⑴ 茶香熏鸡腿怎么做好吃，茶香熏鸡腿的家常做
食材
主料
3个
鸡蛋
5个
茶叶
10克
大米
1把
辅料
盐
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
花椒粒
适量
红糖
1大勺
八角
2个
十三香
适量
姜
1块
葱
2根
步骤
8.关火特烟熏味散尽开盖即可
小贴士
鸡蛋要洗干净再和鸡腿一起煮；
卤水烧开后再一直用小火把鸡腿浸熟，保持嫩感；
用黄糖更好，没有用红糖代替。
⑵ 做法，辣烟熏鸡腿怎么做好吃，辣烟熏鸡腿的家常做法
主料
烟熏鸡腿
一个
干辣椒碎
适量
辅料
大蒜头
2粒
蒜苗
2颗
料酒
2勺
步骤
6.加清水煮收汁，出锅吃鸡腿时会有脆脆的
⑶ 熏鸡腿的做法，熏鸡腿怎么做好吃，熏鸡腿的家常
食材
主料
鸡腿
1个
辅料
味精
适量
盐
适量
姜片
适量
葱段
适量
料酒
适量
白糖
10g
陈皮
50g
茶叶
15g
生抽
适量
步骤
1.主料：鸡腿1个约300g。
2.熏料：白糖10g、陈皮50g、茶叶15g【根据自己喜爱，还可以增加其它材料】
3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。 在带皮的一面刷些明油
8.盖上锅盖，加大火烧制。
9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。
11.出锅装盘，即可享用。
⑷ 熏鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频
熏鸡腿的做法步骤
1
原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）
2
鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。
3
老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。
4
鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）
5
炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。
6
锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。
7
盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。
⑸ 怎样制作腊鸡腿
随着生活条件的提高，人们对饮食越来越讲究，为了避免食用地沟油，很多以前只能在饭店才能吃到的食物自己会在网上找一些做法在家里尝试着做。腊肉大家都喜欢，不知道腊鸡腿大家是否也喜欢，下面是腊鸡腿的做法大全，大家可以试着在家里给家人做一些，真的很好吃哦！
一、腊鸡腿的做法步骤
1原料：鸡腿、花椒、食盐。
2鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
二、冬笋腊鸡腿：原料：腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。
制作：
(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。
葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。
(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。
三、腊鸡腿的自制方法
主料：新鲜鸡腿2只。
调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，老抽适量，姜葱适量，糖适量。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，用厨房见到去除多余的鸡皮和肥油，控干水分。
2、腌制鸡腿。用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀，用保鲜膜将容器包裹起来。
3、到第二天将腌制好的鸡腿拿出来，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖，搅拌均匀，继续用保鲜膜包好，放入冰箱2天，期间将鸡腿翻身几次。
5、过了两天之后，将腌制好的鸡腿悬挂在通风，但是不会直接被太阳晒到的地方，进行风干环节。如果冬天都关紧门窗了，那就开大风扇来吹吧。一般悬挂风干的话需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。
⑹ 烟熏风干鸡腿怎么做如何做好吃
主料
鸡腿6根
辅料
盐一把 酱油2勺
老抽1勺 糖1勺
红葱头5瓣 蒜头3瓣
咖喱粉一小勺 黄酒3勺
水少量 熏炉自制
烟熏风干鸡腿的做法步骤
烟熏风干鸡腿的做法图解11. 先将红葱头+蒜瓣拍碎加2勺酱油+一勺老抽+3勺黄酒+两勺糖+少许咖喱粉和少量水。用锅加热至糖化开。成酱水状。后放置凉。
烟熏风干鸡腿的做法图解22. 将买来的冻鸡腿。水洗解冻后用盐搓揉。放置滤掉血水。。再将鸡腿拌入放凉的酱汁里。用保鲜袋或者保鲜盒里。浸泡密封一夜。
烟熏风干鸡腿的做法图解33. 拿出你改造的任意熏炉。如果你有任何可盖的桶状铝或不锈钢或者铁具都可以轻易改造出熏炉。将烧烤碳点燃后，放入＂茶梗＂或者柑橘柚类的晒干皮或者甘蔗渣或者其他。挂在熏架上。静待熏成。10分钟熏烧一次。熏闷二至三次即可。
烟熏风干鸡腿的做法图解44. 找一小型蚊帐挂着风干或者晒干3天可食用。。如果挂在室外也可以。但是我的是低香料。轻度烟熏。容易招蚊子生虫。所以建议使用蚊帐。
⑺ 熏鸡腿的做法，熏鸡腿怎么做好吃，熏鸡腿的家常做法
材料
鸡腿5盐1匙八角1糖1茶匙米酒1匙白胡椒1茶匙茶叶1匙糖1匙面粉1匙
做法
1鸡腿先用盐巴、八角、胡椒腌3-4小时。(可以放过夜更好)接着放进电锅蒸。要蒸之前可以稍微把盐巴拍掉一些,不拍掉也行,只是蒸好后的鸡汤会很咸(就不能拿来炒菜阿或拌面之类的)。蒸之前加入酒和糖，稍微用手抓一抓,让鸡腿均匀的沾到酒和糖.
2放到大同电锅里,外锅加一杯水,蒸到跳起来后再多闷个五分钟。蒸好后稍微放凉一些。
3炒菜锅擦干。锅面铺两张铝箔纸，洒上搅拌均匀的茶叶、糖、面粉。
4放上锅架或网架，再把鸡退放上去。(我是用大同电锅的蒸东西的架子,就是中间有圆圆的洞的! 架子可以稍微先抹一点点油，避免沾黏)我熏好鸡腿的时候有一点黏锅~
5盖上锅盖，中小火熏15-20分钟。上桌前抹点香油、洒上白芝麻即可。
⑻ 熏鸡腿家常做法，正宗熏鸡腿怎么做
主料鸡腿2个 辅料糖3勺料酒1大勺五香粉2g酱油1大勺姜适量葱适量盐3克黑胡椒2克
步骤
熏鸡腿的做法步骤11.鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟
熏鸡腿的做法步骤22.热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。
熏鸡腿的做法步骤33.把煎好的鸡腿放入高压锅中，放上酱油 盐 料酒 黑胡椒粉 五香粉和葱姜及少量的水，压15分钟
熏鸡腿的做法步骤44.炒锅铺上锡纸，锡纸上放2大勺糖
熏鸡腿的做法步骤55.锅中加屉把鸡腿码好，盖上盖子。哈哈，鸡腿看着黑乎乎的其实是沾的黑胡椒和五香粉
熏鸡腿的做法步骤66.中火烧至冒烟，时间长短可根据自己喜欢的颜色，如果喜欢深一点的熏的时间就长一些。
⑼ 烟熏鸡腿怎么做好吃
做法
1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。
⑽ 很有质感的熏鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃
用料
全鸡腿 想吃几只买几只
盐 根据自己口味
糖 有点就行
茶叶 有点就行
大米 有点就行
很有质感的熏鸡腿的做法
鸡腿洗净，用盐给它按摩按摩，放置2个小时。此步骤主要为了让鸡腿入味，可适当放点料酒。