㈠ 东北油豆角炖肉的做法，油豆角炖肉怎么做好吃有秘诀
主料：梅花肉200克，东北油豆角400克。
调味料：八角1只，黄豆酿造酱油、料酒、花椒面、盐、葱段、生姜片各适量。
准备：油豆角掐去两头的尖并撕掉豆筋，洗净后掰成小段。梅花肉洗净切成适口的肉块。
东北油豆角炖肉的做法与步骤：
1、炒锅烧热后倒点油，然后放八角和肉块煸炒至变色，再放葱段、生姜片、酱油和花椒面继续煸炒，出香味后倒入料酒炒匀。
2、倒入能没过肉块的清水，烧开后改小火炖至肉烂，大约要炖30～40分钟的样子吧。
3、肉块炖烂后放油豆角和盐拌匀，烧开再改小火炖20分钟，把油豆角炖熟后就大火收汁出锅。
做好的油豆角炖肉最适合搭配米饭了，把肉块和油豆角与米饭拌在一起简直是无比的好吃。
㈡ 油豆角是什么 应该怎么进行食用
油豆角就是一种菜豆的名称，有大油豆，小油豆。油豆角要选那种有弯的那种小豆角，小豆角要比大豆角好吃些，豆角洗净掐去两头，五花肉切块煮熟备用。起锅烧油，倒入豆角葱花翻炒，吵一会儿之后，加酱油翻炒几下加水加煮好的肉块，再放点薯仔块，开锅15-20分钟好吃的豆角就做好了。做好的豆角汤越少越好
㈢ 烧油豆角怎么做
前言
油豆角是东北特有的一种豆角，成扁平状，豆粒饱满，口感甜面，颜色翠绿油亮，故名“油豆角”。它富含高蛋白，人体18种氨基酸，此外还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。烧油豆角东北名菜之一，它营养丰富，味道绝佳。
材料
主料：速冻油豆角500克、薯仔1个、五花肉100克；
辅料：葱花适量、东北大酱1勺、花椒面适量、盐适量
烧油豆角
1
将薯仔削皮切小块
2
五花肉切薄片
3
将切好的肉放入锅中煸炒8成熟，加入适量大豆油，油热后加入葱花和薯仔块继续煸炒
4
将薯仔炒至微黄后加入一勺东北大酱炝锅
5
加汤，这步比较关键，切不可加得太多，稍微没过薯仔，不要全都没过就可以了
6
将油豆角放入锅中，加适量花椒面，盐，盐不要放太多，因为先放的酱也是咸的，盖好锅盖，大火烧10分钟，听到锅中有滋滋声，就可以关火了
7
大功告成，美味上桌
小贴士
烧油豆角切忌添汤太多，这样做出的豆角水分的，味道不浓，再有就是火候不能太柔和，这样做出的豆角颜色不好看，口感也不好，掌握这两点这道菜就OK
了。
㈣ 东北油豆角的经典做法是什么如何做出香喷喷的豆角
如何在冬天吃到真正下饭的美食，其实是有些困难的。对于这件事，不要着急，不要心慌，今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食，鲜香好吃还解馋，还带有麻辣鲜香的滋味，让你做一大盘不够吃。干煸豆角好学、好做、好吃，而且容易上手了，需要注意的就是油温，现在附上视频，希望对你有帮助.将过了油的豆角、红椒、蒜苗等等陆续加入，翻炒均匀，烹入适量料酒，加入少量酱油，鸡精，以及蚝油，熟透关火后，再加入一点味精，搅拌均匀，出锅即成。这样做出来的豆角，味道绝对会是又香醇好吃的哦。
技术总结。干煸豆角是一道地地道道的川菜，鲜香麻辣，我们在炸豆角的过程当中，切记把豆角炸的太黄，放盐的时候可以略微多放一点，本身豆角是没有什么味道的。总结完毕。
㈤ 油豆角粉条炖排骨最正宗的做法
前言
油豆角是东北地区特有的一种蔬菜。油豆角的个头很大，豆荚肉质肥厚，里面的豆子炖好后吃起来面面的，非常有味道。油豆角炖排骨在东北是非常出名的一道菜，尤其是在寒冷的冬天，炖上一大锅，妹妹的吃上一顿，那绝对是一种享受。
材料
主料：油豆角600g、粉条150g、排骨750g；
辅料：葱15g、姜5g、八角2颗、酱油10ml、美极鲜5ml、清水适量、盐5g、花生油25ml
油豆角粉条炖排骨
1
排骨斩块洗净控水备用。
2
油豆角洗净掰成段。
3
粉条用温水泡软。
4
热锅下油，放入八角煸香。
5
放入排骨。
6
翻炒至排骨变色。
7
加入葱段和姜片翻炒出香味。
8
加入酱油炒出香味。
9
加入清水、盐和美极鲜炒匀大火烧开。
10
盖盖转小火炖30分钟。
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放入油豆角。
12
盖盖小火炖25分钟。
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再放入泡好的粉条。
14
盖盖炖10分钟出锅即可。
小贴士
炖排骨的时候水要一次加足。
㈥ 豆角怎么做好吃家常菜
准备原料：东北油豆、鸡蛋、油、盐、五香粉、葱、生抽。
第1步、豆角洗净控水改刀切成细丝。
第2步、所有食材放在一起。
第3步、锅中热油加入豆角丝翻炒。
第4步、炒制变软加入适量盐和五香粉老抽调色。
第5步、随后加入提前炒好的鸡蛋碎。
第6步、翻炒均匀出锅即可。
夏季是豆角大量上市的季节，油豆角是东北的特产，口感柔和、无老丝，含有较高的蛋白质，人体必须的18种氨基酸，此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，是豆角中的极品。东北夏季最受欢迎的家常菜，和薯仔一起炖，不用放肉也好吃，做出的豆角绵软入味，薯仔软糯起沙，正宗东北油豆角，鲜嫩饱满，软烂可口，非常的好吃下饭。
㈦ 油豆角的做法大全家常做法
长豆角做为出产于夏天的一种蔬菜水果，其带有多种营养元素、矿物成分及很多优质蛋白、不饱和脂肪，其矿物和维他命的成分也比其他蔬菜水果要高，因此长豆角具备多种多样功效与作用，不但具备健脾胃、和胃的作用，并且常吃，还能具有一定的补肾壮阳实际效果。豆角的做法有很多，下边我们一起来看看了油烧豆角的粉丝的做法。
一、淋油烧豆角的粉丝的做法
食物：生猪肉、长豆角、葱、姜、蒜 香油、六月鲜酱油、酱油、米酒 盐 木薯淀粉 食用油。
流程：
1.生猪肉切成片，用生抽、米酒、木薯淀粉抓匀腌渍一会儿。
2.长豆角清洗，叠成小段，晾晒水分，葱、姜、蒜切末预留。
4.调味品汁：适当生抽、少量酱油、香油（1炒勺）、少量盐、芡粉、少量冷水。
5.锅里放多一些的食用油，烧至七成热时，放进长豆角，将长豆角彻底炸好，捞起来沥油，将肉也淋油，彻底熟透就可以了，捞起来沥油。
6.再次出锅，留少量底油，将葱蒜爆锅出香气，倒进调准的料汁，待汁浓稠时，倒进肉和长豆角，煸炒匀称就可以。
小提示：长豆角务必晾晒才可以淋油，不然要往外溅油，非常容易烫伤。长豆角务必炸的彻底烂熟，不然生豆角会有害。肉要是炸好就可以，不必炸的时间太长，不然会变硬，影响口味。
二、多吃长豆角的益处
长豆角性甘、淡、微温，归脾、肝胆经；利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，是脾虚湿停的常见之品；长豆角有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用；长豆角主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性白带多有异味，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证。长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎，腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。
三、长豆角服用常见问题
长豆角和其他豆类蔬菜一样，都带有皂角和植物凝集素，这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果，并对体细胞有毁坏和溶血功效，比较严重的还会继续出现渗出性发炎。中毒了后患者可有上腹部疼痛。饱涨、恶心想吐、呕吐、腹泻等
。重则可有呕血、四肢麻木等病症。这二种中毒了物质不耐高温，经充足加温后，就可将有毒物质毁坏。防止豆角中毒的关键方式 是把长豆角完全炒煮、熟后，再服用。