A. 家庭腌制辣椒做法
每次没胃口的时候就吃几口婆婆的腌辣椒，这个腌辣椒的配方不用等，1个小时就可以吃了，超级简单的。今天教大家做一下这个，喜欢的可千万不要错过了哦，简单美味。过年就该吃油腻的东西了，偶尔来个腌辣椒非常的开胃的。
1、线椒能解热镇痛
线椒味道辛辣，人们食用以后能刺激汗腺，加快汗液排放，能让过高的体温降下来，因此它具有一定的解热退烧作用，同进食用线椒还能缓解肌肉疼痛，对劳损引发的身体疼痛缓解作用明显。
2、线椒能预防癌症
预防癌症也是线椒的一大功效，因为线椒中含有的辣味素是一种天然的抗氧化成分，它能抑制癌细胞的再生和代谢，也能减少癌细胞的生成，平时经常食用线椒，可以让癌症的发生机率明显下降。
3、线椒能减肥
线椒是一种可以减肥的健康食材，它含的的辣椒素能加快人体内脂肪的代谢也能抑制脂肪在人体内形成积存在，坚持食用可以起到降脂减肥的重要功效，对肥胖引起的三高也有一定的缓解作用。
4、线椒能增加食欲
线椒可以增加食欲，促进消化，它含的辣椒素，能促进胃液和唾液分泌，也能加快肠胃运动，能让人们胃口大开，也能加快肠胃对人体内食物的消化和吸收。
腌辣椒
食材准备：
长线椒 20个，鲜姜 15克，葱 15克，八角 4个，花椒 30粒，酱油 200毫升，糖 20克，醋 1大勺，油 适量
做法步骤：
（1）将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽；
（2）锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油；
（3）另起一锅，加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火；
（4）将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，尽量让辣椒都跑进去，1小时以上就可以吃了。
B. 青椒怎么做好吃又简单
烧虎皮辣椒，不是太辣的，食用油倒入锅里烧热，把辣椒去籽，洗净，控水，倒入锅内，放醋，把辣椒炒到，加水，放红糖，放点生抽或者老抽都可以。味道还不错，你可以试试。
C. 家庭腌制辣椒的做法
农村妈妈做的腌辣椒，30年秘制配方，香辣入味，放一年不坏
1.腌辣椒
秋天， 又到了做腌辣椒的季节了。
湖南被称为辣椒国，腌辣椒当然是湖南人的特色美食了。腌辣椒最初的目的是让辣椒储存更长时间，因为秋季过后，湖南这边辣椒树就慢慢干枯了。这个时候，储存辣椒就是一个问题了，不过，人类的智慧是无穷的，他们想到了把辣椒腌制起来，然后放到坛子里密封保存起来，辣椒这样可以保持很长时间，甚至一年都不会坏，而且，腌制过的辣椒风味独特，开胃又下饭，味道比新鲜辣椒还要好吃，后来，这个储存辣椒的方法诞生了新的美食 腌辣椒。
2.腌辣椒怎么做好吃？教你农村腌辣椒的做法
中国有很多特色美食，都是从农村大妈那里传下来的，腌辣椒就是一种。我们农村，很多人秋季要做一大坛腌辣椒，腌辣椒好吃入味，香辣过瘾，可以保持一年不坏，做法简单易学，小白看一遍也会。
食材：新鲜的线椒或者二荆条（如果要做双色的就准备青，红两种颜色），当然喜欢辣的可以加小米椒，螺纹椒
配料：生姜，大蒜，花椒籽，八角
第一步：青红辣椒各5斤，把辣椒挑一下，坏的不要，
然后用清水把辣椒清洗干净，清洗干净后放到透气的工具或者阳台上面，晾干水分。
辣椒不要暴晒，晾干水分就可以了 ，晾干水分后， 用剪刀把辣椒蒂剪掉，
接下来就是切辣椒了，用刀把辣椒切细，这一步速度会很慢，要有耐心，因为有10斤辣椒，要切很久。
当然，怕麻烦也可以把辣椒先切段，然后放到料理机里面打一下，这样速度快一点。
生姜500克切末，姜可以防腐，也可以增味。
大蒜500克切末，大蒜能增香入味。
把姜末蒜末放入辣椒里面，再加200克食盐，10斤辣椒4两盐的比例加盐，
用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
调一个料汁：锅中加一碗清水，加一碗生抽，加2碗山西老陈醋，加入一小把八角，一小把花椒籽，60克白砂糖，搅拌均匀，
大火烧开后再煮1分钟，然后关火，把料汁放凉。
料汁晾凉后，倒入辣椒盆里，再加少许高度白酒，搅拌均匀就可以了。
准备几个无水无油的玻璃罐子，或者坛子，把辣椒装入玻璃罐子或者坛子里面，
然后在罐子里加少许高度白酒，白酒能杀菌消毒，也能增香，让辣椒保存更长的时间。
盖上盖子密封，放到阴凉的地方，或者放到冰箱冷藏起来，这样的辣椒可以放一年不坏。
总结一下：
1.腌辣椒秋天做最好，这个时候的辣椒不是很辣，辣椒洗干净后切记要晾干水分，装辣椒的容器用玻璃的和瓷器最好，不能用塑料的容器，塑料的腌辣椒不止是味道不好，而且对身体不好。
2.辣椒可以根据自己的喜好选择辣或者不是很辣的，用二荆条或者线椒，小米椒，湖南椒都是可以的，但是，不要用菜椒，圆椒那种水分很多的辣椒做，这种水分多的辣椒只适合吃新鲜的， 不适宜做腌辣椒。
3.封口前记得加点高度白酒，既能杀菌消毒，又能让辣椒保存更长时间，密封好后，放到阴凉的地方，或者放到冰箱里冷藏起来。
D. 辣椒怎么做好吃又简单的方法
——青椒的新吃法——
准备食材：青尖椒六个，母鸡蛋4个，精盐，鸡精，蚝油，黄豆酱，蚝油，大葱半根，食用油少许，陈醋，生抽，大蒜2瓣，干辣椒段少许。
操作步骤：
1.首先将准备好的青尖椒六个，我们用手将其去籽。去籽的方法很简单，直接用手里将尖椒的柄部往里一推就可以了。喜欢吃辣一点的青尖椒，可以买薄皮的青尖椒。不喜欢吃辣的可以买厚皮的。
2.去籽的青尖椒，我们用擀面杖将其压上三下。这样可以去除青尖椒里面的空气，做出来的青椒椒味道会更美啦。
3.然后再将尖椒切上几段备用，母鸡蛋四个我们将其打入碗中不用搅拌均匀。大蒜三瓣将其切片，干辣椒段少许将其掰断。
4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的食用油。油热之后，将鸡蛋液放在里面，煎至底面定型之后。然后再翻过来煎另一面，煎至金黄就可以装盘了。
5.将鸡蛋液煎至熟透之后，我们在将其改刀，将其切成菱形状放入盘中备用。
6.炒锅烧热，再次放入适量的食用油。油热之后，将切好的青尖椒放在里面，煎至成虎皮状。这个煎制的过程中比较长，大概需要5分钟左右。所以大家一定要有耐心啦。
7.青尖椒煎至变软之后，我们就可以将其捞出装盘了。炒锅放油烧热，再次将干辣椒段以及大蒜放在里面炒出香味，炒香之后再放入黄豆酱一勺。将其炒出红油。
8.然后再放入切好的青尖椒，大火快炒一分钟。一分钟之后，加入三克的精盐调味。1克的鸡精提鲜，翻炒均匀。再次将煎好的鸡蛋放在里面，将其翻炒均匀。
9.然后再烹入少许的生抽调味，适量的陈醋激发出香味。大火快炒一分钟就可以出锅装盘啦。
E. 青椒怎么做简单又好吃
青椒是我们日常生活中非常常见的蔬菜，味道清香可口，辣辣的，但不是那种很燥的辣
青椒简单又好吃的做法有很多，我平时比较喜欢做酱香鸡蛋炒青椒、青椒酿肉、青椒炒肉丝等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【酱香鸡蛋炒青椒】
葱切葱花，青椒切片，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用
好吃的青椒肉丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
F. 鸡蛋线辣椒酱的正宗做法，鸡蛋线辣椒酱怎样做才好吃的
主料
鸡蛋2个 线辣椒250克
韭菜100克 香菜30克
西红柿一个 油20毫升
味极鲜10毫升 盐10克
鸡精3克 胡椒粉2克
鸡蛋线辣椒酱的做法步骤
13.出锅装盘即可。
小贴士
线辣椒切均匀，也不要切太细，不然没嚼头。
炒的时候，线辣椒多炒一会儿，才不会太辣。
生鸡蛋入锅后，一定要快速滑炒。当心粘锅。
G. 淹小辣椒的家常做法
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
辣椒，想必大家对于这种食材是已经十分熟悉了的，并且辣椒几乎上每天都会出现在人们的餐桌上。我们都知道辣椒除了可以作为菜肴中的佐料之外，它也可以当作蔬菜烹饪美食的。腌辣椒是一种很美味的菜肴，下面小编将分享它的制作方法。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
怎么腌辣椒好吃又简单
食材：辣椒、白酒、生姜
步骤：
1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份，同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。
2、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。
3、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份，再准备少许冰糖和盐。
4、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内，用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。
5、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内，再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。
6、最后在封口前放几片姜到罐口处，再将罐口拧紧即可并倒置，放置阴凉处，一周后即可食用了。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
自制腌辣椒的家常做法大全
做法一
食材：青辣椒、盐
步骤：
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。
2、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒，腌制三天。
3、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。
4、将腌好的青辣椒洗净漓干，切成约一公分的段再晾一下水分。将姜洗净切细丝，和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿，将菜油烧至刚冒烟离火，稍凉一下，呛入青椒加酱油和少许盐充分拌匀。
5、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
做法二
食材：线辣椒、大料、盐、姜
步骤：
1、辣椒适量清洗干净;姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。
2、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉。
3、取一容器，刷洗干净，晾干水分。全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
做法三
食材：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油
步骤：
1、先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，注意要阴干，不用太阳晒。晾干后剁成很小的段。
2、把剁好的辣椒放到大容器里，放盐、少许生姜末、蒜末一起揉一刻钟左右，再加食用油完全掺和均匀。
3、把辣椒装入干净的玻璃瓶里，装的时候要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15-20天左右就可以吃了。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
生吃辣椒好吗
1、可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。
2、青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。
3、生吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。
4、生吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
辣椒不能和什么一起吃
1、黄瓜
青椒中的维生素C含量丰富，而黄瓜中则是含有维生素C分解酶，如果两者同食的话，维生素C会受到破坏，从而降低其营养价值。
2、胡萝卜
胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素之外，还有一定含量的维生素C分解酶，而青椒是有丰富的维生素C的，一起食用可能会降低两者的营养价值。
3、猪肝
猪肝中含铜、铁元素丰富，在与青椒一起炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能，降低营养价值。
怎么腌辣椒好吃又简单 自制腌辣椒的家常做法大全
腌辣椒的制作方法就先讲到这里了，希望对大家有帮助。辣椒是很多人菜肴中不可缺少的角色，而且适当食用是十分有好处的，但是要注意不要和黄瓜、胡萝卜等食物一起食用。料：小辣椒2500克
方法/步骤：
1、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。
2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入（扎孔还可防产品软烂）。
3、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒入坛中。
4、将小辣椒放入坛中，保证辣椒全部淹没。
5、一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放入坛中，再加上剩余的盐，加入酱油，密封，三个月即可。
6、食用时加入适量白糖和香油即可。
注意事项：
1、坛子最好使用大口的瓶子，方便取用，坛子必修密封，可以使用泡菜坛
2、依个人口味可适当加入些作料，如：姜、蒜等
3、辣椒虽美味可口，可不要贪嘴，以免食用过多而上火
H. 清炒线辣椒的家常做法大全怎么做好吃
清炒线辣椒
喜欢做好的的东西给家人，希望在这里能学到更多。
食材
线辣椒
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
十三香
适量
葱
适量
制作时间：10分钟内用餐人数：步骤
1
所需材料
2
将线辣椒切圈状，葱花切末
3
葱花爆香
4
到入线辣椒
5
炒至七成时放盐十三香糖翻炒
6
出锅前倒入适量醋 翻炒均匀即可出锅
7
炒好的辣椒夹饼或是馒头了是另一番美味
5
小贴士放糖是为了不会太辣。放醋可以提香
I. 辣椒条的家常做法大全怎么做好吃视频
自制辣条的做法步骤
1
原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分
2
锅里倒油,
把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,
油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油
3
锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,
(陈醋可无个人爱好)
然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.