⑴ 沾菜用什么酱油好,生抽还是老抽
一定用生抽，生抽是的味道好些浓些，但其色淡，专用来沾菜，老抽里有焦糖善用于红烧肉等菜着色，但其味道很淡，并没有我们所
⑵ 王致和面酱好吃吗那种酱蘸菜吃最好
蔬菜和酱的搭配还是很讲究的，有的适合甜口，有的适合咸口。比如说黄瓜条，你看饭店上黄瓜的时候一般甜面酱，因为黄瓜的鲜味足，搭配甜的更能突出鲜味；如果是生菜或者萝卜条，我觉得豆瓣酱更好一些，鲜味更足。我最喜欢王致和甜面酱配黄瓜条，葱丝，卷上春饼，特别好吃。
⑶ 黄瓜蘸什么酱比较好吃
丝瓜的口味脆响，水份充裕，很合适在夏季吃一根来消除暑热。在挨饿的情况下很多人也会挑选这一种蔬菜水果来临时补充动能。但有的情况下单是吃一根丝瓜很可能会感觉较为的淡而无味，它是大伙儿大约会挑选蘸酱吃黄瓜了。那么蘸什么酱较为合适丝瓜呢？是黄豆酱还是豆瓣酱好呢？
丝瓜沾酱应用黄豆酱还是豆瓣酱，需看本人口感。
面酱最普遍的是做猪肉酱和生鸡蛋酱肘子一起吃。蘸酱吃的东西许多 ，基本可以直接生吃的都能蘸着吃，例如丝瓜、大葱、水萝卜、红萝卜、香莱、油麦菜、西兰花等。
⑷ 炒菜用什么酱好吃
其实不同的食材可以搭配各种不同的酱料啊：
比如：焖牛腩绝对是配“柱侯酱”；
蒸鱼嘴可以配“紫金酱”；
蒸五花肉可以配“虾酱”；
炒回锅肉可以配“豆瓣酱”；
炒通菜可以配腐乳；
......
什么食材配什么酱料才是绝配，带出食材的味道，要大家在吃别人做的菜和自己做菜的过程中，不断学习和摸索，才能越做越好吃哦！
⑸ 有哪一种酱料，可以让大多数素菜都炒得很好吃呢
虽然我不大会做饭，但是我觉得豆瓣酱对于炒菜的新手来说用起来是很方便的。因为一开始学习炒菜的时候很多调料的比例拿捏不清，本来很多人就不喜欢吃青菜，如果做的味道不好吃根本没人吃，简直就是浪费。但是很多素菜用豆瓣酱做调料炒过之后就变得很好吃了，豆瓣酱不光是在做荤菜的时候放上比较好吃，做素菜的时候也是很好吃的调味料。
不光是很多蔬菜，豆腐也是素菜里比较好吃的菜品，豆腐白白嫩嫩的，但是有一个缺点就是不容易入味，加上豆瓣酱之后本来只有豆腐的味道，后来豆瓣酱的味道沾在豆腐上，变得更下饭了。
所以说我觉得豆瓣酱是做素菜最好吃的酱料。
⑹ 什么蔬菜沾芥末酱油好吃
秋葵蘸芥末酱好吃，或者是黄瓜和青辣椒等，都可以蘸芥末酱。下面来看看秋葵蘸芥末酱油这样的吃法：
酱油芥末蘸秋葵的做法
【材料】
秋葵，生抽，米醋，椒麻油，青芥末，盐，植物油
【做法】
1、先将秋葵清洗干净。秋葵表面有一层绒毛，所以要仔细地挨个搓洗才能确保清洗干净。
2、锅里加适量清水烧开，先加入适量盐、植物油搅匀，这样能使焯过水的秋葵颜色更加翠绿好看。然后放入洗净的秋葵，煮2-3分钟。注意不要煮太久，以免秋葵口感太过软烂。
3、将秋葵捞出来，放入事先准备好的冰水中冰镇拨凉，这样能避免秋葵变软，口感会更加脆嫩。
4、将秋葵捞出，控一下水分，然后切去蒂部。
5、取一小碗，倒入适量生抽，少许米醋、椒麻油，挤入适量青芥末，搅拌均匀，我们的酱油芥末蘸汁就做好了。
6、将秋葵摆盘就可以享用了。
吃过酱油芥末蘸秋葵之后，就再也不想吃其它的做法了，芥末那股呛鼻子的芬芳辛辣的味道实在是太让人着迷了。芥末独特的气味，增强人的食欲，夏天人们比较容易食欲不振，可以在做凉拌菜的时候适当放些芥末。
⑺ 沾生菜吃用什么酱好吃
1、吃生菜时可以选择的酱料有甜面酱，甜面酱微微发甜的味道再配上生菜略微发苦的味道相得益彰，味道很好。
2、吃生菜时可以选择的酱料有鸡蛋酱，鸡蛋酱中含有的营养物质很多，吃生菜时蘸一点鸡蛋酱可以补充我们身体所需要的营养物质。
3、吃生菜时可以选择的酱料有烧烤酱，烧烤酱风味独特，用生菜蘸一点烧烤酱可以让我们感觉就像是在烧烤一样，味道很好。
4、吃生菜时可以选择的酱料有蒜泥，吃一点蒜泥可以帮助我们起到一定的杀菌的作用，生吃生菜的时候正好可以吃一点蒜泥。
5、吃生菜时可以选择的酱料还有辣椒酱，对于一些喜欢辣味的人来说，用生菜蘸一点辣椒酱可以提高吃饭时的食欲。
6、吃生菜的时候还可以蘸一些老抽酱油，生抽酱油和生菜在一起会产生一种很是独特的味道，可以让你回味无穷。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
⑻ 东北的蘸酱菜是用的什么酱
东北的蘸酱菜用的是豆瓣酱，下面来看看这道菜的做法步骤：
【东北蘸酱菜】
材料：豆瓣酱、小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、
做法：
把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。
把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段
现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。
把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。
⑼ 东北人喜欢吃的蘸酱菜，都有哪些吃法
东北的蘸酱菜还是用东北酱最好，东北酱品种很多，居家自己做的酱，也叫大酱，俗称“农家大酱”，是蘸酱菜最好的“酱”很多人看好大酱市场前景，又有“香其酱”、“田野大酱”等，都很好吃。东北的干豆腐卷大葱，要加上自家酿的黄豆豆瓣酱那才叫一个好吃！没有了豆瓣酱就没有了干豆腐卷大葱的香味了。酱就是地道东北大酱—黄豆豆瓣酱。
酱茄子，薯仔泥，各种卤…除了炒菜不太放酱，炖菜好多都放酱。最像母亲酿的酱的味道是田野泉黄豆酱。因为东北各地的物产不同，还有一些特色山野菜，多在它们的产区可以看见，其它地方的人是很难享用到的。比如:刺嫩芽、黄瓜香、水芹菜、曲麻菜、苦麻菜这些。蘸酱菜，辽宁、吉林也在吃，但黑龙江吃的最甚，不论春夏秋冬，饭店、家里，不同的场合、不同的季节，吃的蘸酱菜还不尽相同。