㈠ 哪个地方的烤乳猪最地道好吃
用料
主料
㈡ 临高烤乳猪好吃还是东方四更烤乳猪好吃
各有千秋，主要是看个人爱好。海南烤猪是一道扬名中外的特色美食，临高烤乳猪、东方四更烤乳猪、澄迈福山烤乳猪都深得天下食客的厚爱，临高烤乳猪更是备受称赞的佳肴，临高乳猪能够享誉海南，深深提益于独特的饲料和饲养方式，农民养母猪时，皆以番薯藤、野菜、花生饼，米糠及米饭为饮料。平时喂粗些，产崽时喂精些，乳猪出生后一月余，就引其“入槽”（即喂食）。
经过临高水土多少年多少代的自然筛选、培育，最终形成现在的优良猪种。临高乳猪外观黑背白肚，前额有一白色倒三角形，躯体小，背脊直，长膘快，肉质细嫩，头小皮薄骨小，瘦肉多，是制作烧烤乳猪的上等品。
临高乳猪除了它的品种优良外，还得益于独特的饲料和饲养方式。农民养母猪时，皆以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料。
㈢ 北京烤乳猪哪里最好吃
摘要 您好~顺峰（顺景店）的烤乳猪味道还不错哦，用户评价非常高呢~
㈣ 烤乳猪是哪里的特色菜
粤菜。 烤乳猪是广州最着名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。 在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。 用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最着名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
㈤ 上海哪里可以吃到正宗的烤乳猪
上海比较正宗的烤乳猪店有
1、西堤厚牛排，地址是上海市黄浦区南京西路68号新世界城5层；
2、初花，地址是上海市长宁区虹桥路1446号古北湾大酒店3层；
3、西堤厚牛排大宁国际店，地址是上海市静安区国际商业广场12座5层；
4、王鼎精致料理铁板烧，地址是上海市黄浦区南京西路258号世茂商都7和8楼；
5、富山面家SOHO复兴广场店，地址是上海市黄浦区马当路388号Soho复兴广场B2层33号；
6、MRNICE好好先生餐厅，地址
㈥ 广州哪里的烤乳猪最正宗
广式烧乳猪15强名单:（排名不分先后）
广州酒家
侨美餐饮集团
竹溪酒家
南园酒家
富粥一世
盆满钵满
东方宾馆
华丽宫大酒楼堂馆
炳胜
黄埔华苑酒家
鸿星海鲜酒家
泮溪酒家
胜记饭店
天鲜阁海鲜酒家
金满城酒家
另外富丽华的,唐荔园的烧猪都比较好吃.
㈦ 重庆哪有吃烤乳猪的地方
楼主你好
菜根香风俗酒楼在重庆市
渝中区临江路89号天伦华苑13楼A单元，环境很好,正宗的川菜馆,很是适合我的口味...还有，别望了吃菜根香的米饭，也很不错的哦，很香的哦，推荐菜：烤乳猪
㈧ 哪的烤乳猪最好吃啊
当然是河北邢台的“刘钧烤乳猪”最好吃了。
刘钧
河北省邢台市人经过将近10年的时间，不断的研制和试验，分析了各种肉质食品的不同品性、加工工艺，参考了许多烤制名家的作品、书籍和相关资料，综合我国南北方的烤制特点，成功的研制出“刘钧烤乳猪”这道菜。改变了多少年来这道菜的传统制作工艺及其口味。烤出的乳猪色泽金红、油润光亮、皮脆肉嫩、入口酥软宜化，肥瘦一体无油腻感。味道独特，别具一格，妙不可言。
㈨ 儋州烤乳猪哪里的好吃
摘要 道道香烤乳猪和八所四更烤乳猪都不错的
㈩ 脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃
广东脆皮乳猪是广东地方传统风味佳肴，有着1400多年的悠久历史，据说干隆年间，烤乳猪已很盛行。由于产品风味很有特色，深受全国广大消费者的欢迎。
(一)工艺流程
原料选择→屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品
(二)原料辅料
乳猪1头(5～6kg)，食盐50g，白糖150g，白酒5g，芝麻酱25g，干酱25g。
(三)加工工艺
1.原料选择 选用5～6kg重的健康有膘乳猪，要求皮薄肉嫩，全身无伤痕。
2.屠宰与整理 放血后，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，用清水冲洗干净。从腹中线用刀剖开胸腹腔和颈肉，取出全部内脏器官，将头骨和脊骨劈开。切莫劈开皮肤，取出脊髓和猪脑，剔出第2～3条胸部肋骨和肩胛骨，用刀划开肉层较厚的部位，便于配料渗入。
3.腌制 除麦芽糖之外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，腌制时间夏天约30min，冬天可延长到1～2h。
4.烫皮、挂糖色 腌好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用80℃热水浇淋在猪皮上，直到皮肤收缩。待晾干水分后，将麦芽糖水(1 份麦芽糖加5份水)均匀刷在皮面上，最后挂在通风处待烤。
5.烤制 烤制有两种方法，一种是用明炉烤制，另一种是用挂炉烤制。
① 明炉烤制 铁制长方形烤炉，用木炭把炉膛烧红，将叉好的乳猪置于炉上，先烤体腔肉面，约烤20min后，然后反转烤皮面，烤30～40min后，当皮面色泽开始转黄和变硬时取出，用针板扎孔，再刷上一层植物油（最好是生茶油），而后再放入炉中烘烤30～50min，当烤到皮脆，皮色变成金黄色或枣红色即为成品。整个烤制过程不宜用大火。
② 挂炉烤制 将烫皮和已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，约烤制40min左右，猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针、刷油，再挂入炉内烤制40～60min，至皮呈红黄色而且脆时即可出炉。烤制时炉温需控制在160℃～200℃。挂炉烤制火候不是十分均匀，成品质量不如明炉。
(四) 质量标准 合格的脆皮乳猪，体形表观完好，皮色为金黄色或枣红色，皮脆肉嫩，松软爽口，香甜味美，咸淡适中。远在北魏时期成书的《齐民要术》有关于烤乳猪的详细记载，其中对烤乳猪品质的标准要求是：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润。特异非常”。