❶ 如何炒瘦肉好吃又简单
先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候
倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
❷ 纯瘦肉怎么做好吃
准备材料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。
1、香菇6个切成片。
❸ 瘦肉怎么做好吃家常菜
瘦肉好吃的家常做法，可以炒，用蒜薹炒就很好吃，把肉切成丝把蒜薹洗净切成段，然后把锅烧热放油把切好的肉丝炒八成熟放下蒜薹一起炒，等蒜薹熟就可以出锅了。简单好吃的家常菜就做好了。
❹ 瘦肉怎么做好吃
准备材料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升
1、香菇6个切成片，如下图所示：
❺ 瘦肉怎么做好吃又简单
蒜苔脆绿，肉丝爽滑，看着很是清爽，做起来简单快捷，蒜苔丰富的膳食纤维，很适合经常久坐的上班一族哦。材料 主料：蒜苔，瘦肉 调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽做法 1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀； 2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用； 3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下； 4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。小诀窍1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
❻ 炒瘦肉怎么炒才好吃嫩
一、炒瘦肉用盐腌一下
在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味。
技巧
瘦肉腌制时要加蛋清或者淀粉
瘦肉想炒出软嫩的口感，腌制时需要注意，除了加生抽等调味料，还要加蛋清或者淀粉，因为蛋清或者淀粉可以锁住瘦肉的水分，下锅炒时，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分，这样一来瘦肉就不会老，而且还会变得更加滑嫩。
要说加蛋清好，还是加淀粉好，其实两种都可以，口感略有不同，按自己喜好来，也可以两种都加，肉会更嫩。
❼ 纯瘦肉怎么做才好吃简单
用料
后腿肉 2斤
馄饨皮 2斤
盐 一小勺
生抽 一小勺
白胡椒粉 少许
白糖 一小勺
生姜 3片
葱 一根
蒜 一瓣
纯瘦肉版的馄饨饺子的做法
生姜切片3-5片，小葱切段，一瓣大蒜切片放入碗中，加入一碗纯水后，浸泡半小时以上，待用
❽ 怎样炒瘦肉即嫩又好吃又简单
要想瘦肉嫩的话，直接加少许红苕芡粉就可以了。
一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
约含蛋白质百分之二十，脂肪百分之一到百分之十五，无机盐百分之一，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
❾ 瘦肉怎么蒸好吃又简单家常的
扣肉是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。
梅菜扣肉
梅菜扣肉
材料：五花肉、梅干菜、葱花、蒜、盐、干辣椒段、料酒、生抽、红烧汁、糖、油
做法：
1、五花肉整块放入锅中煮20分钟；
2、梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出；
3、煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分；
4、把红烧汁抹在肉皮上；
5、煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟；
6、表皮起泡成酱红色；
7、在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒；
8、放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟；
9、这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片；
10、肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中；
11、把炒好的梅菜盖在上面；
12、料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中；
13、高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时20分钟。
14、出锅把碗扣在盘子里，把多余的汁子倒出；
15、掀开碗，可以上桌了。
香芋扣肉
香芋扣肉
材料：五花肉、香芋、姜、八角、胡椒、料酒、腐乳、糖、蚝油、生抽、蜂蜜、水淀粉
做法：
1、准备好五花肉，香芋去皮洗净备用；
2、锅中倒入适量水，放入姜片，胡椒，八角，料酒，五花肉一起煮开，时间约20分钟，把五花肉煮熟捞出放凉备用；
3、把芋头切成1厘米厚片，待油温有7成热，下油锅大火炸两分钟…然后捞出控油备用；
4、五花肉放凉后，用牙签猪皮部分扎无数个小孔…然后均匀的淋上老抽上色，最后抹一层蜂蜜备用；
5、锅里倒入油，稍微多点，待油温烧至5成热，下五花肉中小火慢炸，先炸猪皮部分，然后四面都煎炸一遍；
6、炸好后的五花肉放凉，把肉切成1厘米厚片，备用；
7、取一个小碗，放入4块腐乳，料酒4勺，蚝油2勺，白糖2勺，生抽2勺，调成汁备用；
8、取一个大小适中的碗，把切好的猪肉和香芋片，一片猪肉一片香芋码好，然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面；
9、然后放入电压力锅，压30分钟就可以了；
10、取出压好的芋头扣肉，汤汁倒出小碗留着，再把芋头扣肉倒扣在盘子里，然后准备一碗水淀粉备用；
11、紧接着取一个干净的锅，把蒸好扣肉倒出来的汤汁，煮开，倒入调好水淀粉勾芡；
12、最后把勾芡好的汤汁浇在香芋扣肉上就可以了。
虎皮扣肉
虎皮扣肉
材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、蒜、姜、红辣椒、葱、盐、生抽、老抽、鸡精
做法：
1、准备下食材，葱，辣椒，姜，大蒜都切碎；
2、五花肉冷水放入锅，放一个八角，一根桂皮；
3、煮到能用筷子轻松插进去，即可盛出；
4、用牙签或者尖锐的镊子在猪皮上扎洞眼，这样炸的时候更全面，煮的时候更入味；
5、锅里放适量的油，把冰糖放入，让冰糖慢慢的熬化，成咖啡色；
6、把五花肉放入，皮朝下，让皮上色；
7、放适量的的生抽，老抽上色，调味，皮已经金黄，然后左右两边也煎下；
8、盛起放冷了，切块，找个有点深度的碗装，皮朝下；
9、放高压锅里，大火烧开，转中小火，炖四十分钟左右；
10、这期间，把调料煮下，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜，姜，葱，红辣椒放入爆香，放适量的盐，鸡精调味；
11、五花肉蒸好，用个比碗大的盘子，倒扣在上面，然后快速翻炒过来；
12、把碗拿开，撒上调料即可。
蛋黄扣肉
蛋黄扣肉
材料：咸蛋黄、五花肉、鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、葱
做法：
1、五花肉洗净，切成肉末；
2、肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油；
3、放一个鸡蛋进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4、咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，放入小碗内，用勺子压扁；
5、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉；
6、小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟；
7、蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上；
8、左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°，用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗；
9、淋上酱油，放入少许葱花点缀一下即可。
❿ 瘦猪肉怎么做好吃
瘦肉怎么做美味
葱姜炒瘦肉
提前准备生抽，味精，鸡精，白胡椒粉等，再提前准备葱和姜，准备好猪瘦肉。
1、我们最先便是将葱切割成段，将姜切一片，随后将肉切割成条，将全部的调味品全是添加，我们是能够依据自身的口感和爱好来挑选添加的调味品。随后便是用手抓匀称了，腌渍大概10分钟上下便是就行了，直到炒的情况下用快火炒，那样炒出去的肉是会更为的软嫩。
2、将生姜片放进到热锅中里边爆一下，将腌渍好的肉倒进里边开展煸炒，炒过了以后，再倒进冬茹开展煸炒，出锅就可以了。
猪瘦肉怎样做好吃
香菇炒瘦肉
1、最先先将干的平菇提早是泡软了，随后切一片，将姜、蒜切割成丝，将猪瘦肉洗干净了，切一片，随后再用盐油和吉士粉腌渍半小时上下就可以了。
2、将锅洗干净了，滚油，随后在里面添加葱姜和干的平菇，放进一些盐，炸一下，随后便是倒进柔弱，添加一些米酒便是就行了，炒5分钟，放进生抽酱油和香油开展拌和便是就行了，在里面放进葱炒一下，摆盘。
酥炸猪瘦肉
1、提前准备400克生猪肉，洗干净了，随后切割成1公分上下的厚片，随后切割成一小块，添加红着粉，添加盐和鸡精，随后添加少量的水，抓匀称了，腌渍10分钟。
2、等油五成热的情况下，我们便是将肉粒一块一块的放进到锅中里边开展炸，一次是不必放进太多了，如果是太多了便是不酥了。直到炸到熟透便是能够捞出来摆盘了。
3、我们将炸好的肉放进到盘里边开展制冷了，将锅中用大火烧到八成熟了，将所有的肉所有倒进锅里边开展炸，炸到橙黄色便是能够捞出来。
猪瘦肉豆腐汤
1、我们最先便是将猪瘦肉切割成一小块，随后将水豆腐切割成一小块，将葱洗干净了，切割成块，预留。
2、将锅烧热了，随后放进到植物油里边将油烧开了，倒进到锅里边，直到水烧开了，倒进切完的猪瘦肉、水豆腐，烧开了，随后便是添加适量的盐和小量的味精。
猪瘦肉怎样做好吃
3、在起锅以后，便是在碗里边撒进一些切完的葱段，那样美味可口的猪瘦肉豆腐汤便是制做完成了。
猪瘦肉炒杂菜
1、我们最先便是将猪瘦肉洗干净了切一片，随后将蔬菜洗好啦，切半，经红萝卜爱好了切割成丝。
2、我们在锅里边放进一些油，将蔬菜和红萝卜放进炒。
3、将蔬菜和胡萝卜炒到五完善的情况下，将猪瘦肉放进里边炒。
4、肉熟透便是添加盐、鸡精、生粉水，炒两下变为粘粘的便是制做完成了。