① 抄手皮加什么才经煮
今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。
抄手
食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱
步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。
2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。
3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。
4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。
5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。
注意事项：调馅的时候一定要搅上劲，调料根据自己的喜好放，盐不能放多，因为打蘸料的时候还会放盐，不然抄手皮没味。
一道简单美味的抄手就做好了，大家赶紧去试试吧。
② 做馄饨用什么样的面粉啊
就是普通的自来水就可以哦
1、先来和面。
面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团，然后醒上15分钟，再来揉光滑，再醒30分钟。
2、醒面的时候来拌馄饨馅。
肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。
注：清水要一点点的加，每加一次都要彻底拌均，加水的目的是让肉吃起来嫩滑。
3、然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均（用什么蔬菜，还有量的多少根据自己喜爱定）。
注：如用四季豆一定要先焯水，因为四季豆不煮熟透是不能吃的。
4、将醒好的面团用压面机压成长条片，然后再手擀薄一点。
注：因我的机器最小档好象还是有点厚。
5、然后切割成小方块馄饨皮。
6、取一张皮子，放一小团肉馅在中间偏下一点，然后对折，再叠过来一点，最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。
③ 做抄手面皮用什么面
应该是小麦面粉
④ 抄手怎么放佐料好吃
可以按以下方法制作：
材料：豌豆苗200克，香醋20毫升，酱油15毫升，白糖3克，熟猪油3克，白胡椒3克，油辣椒适量。
做法：
豌豆苗开水烫熟捞出；将豌豆苗切丁备用；锅内加入熟猪油；油热后加入豌豆苗翻炒；加入香醋，酱油，白糖继续翻炒；加入适量开水；加入白胡椒，油辣椒，煮沸即可。
⑤ 抄手馅里面可以加什么菜
韭菜、香菜、胡萝卜、玉米笋、青豌豆等。抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
⑥ 抄手包什么馅儿的最好吃
Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。
抄手详细视频，点这一睹为快
抄手
食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱
步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。
2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。
3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。
4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。
5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。
注意事项：调馅的时候一定要搅上劲，调料根据自己的喜好放，盐不能放多，因为打蘸料的时候还会放盐，不然抄手皮没味。
一道简单美味的抄手就做好了，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家对抄手还有其他的做法或者还想吃什么都可以再评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜哦。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
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⑦ 抄手料怎么调好吃
麻辣抄手是一道四川的特色美食，很多人去四川旅游的情况下都是品味本地独有的麻辣抄手。老麻抄手也就是大伙儿平常常说的小馄饨。一般来说，老麻抄手全是皮薄馅大，汤底美味的。而四川的麻辣抄手往往知名，便是由于本地独有的独门调味品的秘方。那么，麻辣抄手的调味品究竟应该怎么做呢？
老麻抄手”是四川人对小馄饨的独特称呼，老麻抄手的而出名。成都市的“龙抄手”1941年设立于成都市的悦来场，20世纪50年代初迁到新集场，60年代后又迁往春熙路南段迄今，迄今已有60多年的历史时间了。
龙抄手的关键特点是：薄皮、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特等小麦面粉加少量调料，细搓慢揉，擀做成"薄如纸、细如绸"的透明色状。饺子馅鲜嫩爽滑，醇香爽口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪的身上好多个位置的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
原材料
主要材料： 肉馅 馄饨皮
辅材： 新鲜虾 木耳菜 小葱 姜片
调味品： 盐 米醋 生抽酱油 白砂糖 芝麻油 水淀粉 油辣子 花椒面 鸡精 虾 姜
作法
1、新鲜饺子馅一小碗。
2、小葱、姜片细细地切碎，码在饺子馅上。(姜蒜的关键功效是除掉肉的腥味儿，提升香气，如果不喜欢吃，能够放改放葱生姜水)
3、添加盐、生抽酱油、鸡精、少量水淀粉和适当冷水。
4、水需先后小量添加饺子馅中，加一点搅拌再加第二次，不必一下子全部倒入，顺一个方位打成起胶，馄饨馅就搞好了
5.取一抄手皮，舀入适当猪搅肉
6.沿着顶角方位折，将饺子馅包拢
7.随后左右两擀面皮尖向正中间折起来、捏住 !一个小馄饨就包变成
8.先后包好全部的小馄饨
9.取一个空碗，加入一点点盐、生抽酱油一勺、白砂糖小勺、米醋一勺、油辣子一勺、花椒面(麻椒油)小勺，少量芝麻油，洒入葱段。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，制成料碗
10.随后再下小馄饨，火灾烧开，至7完善的情况下，放入木耳菜稍烫
11.将提早解决过虾线的新鲜虾丢进来，待虾身色调发红就可以
⑧ 抄手馅要放哪些佐料（肉馅）
配料:(制10碗)特级面粉500克鸡蛋2胡椒粉1.5克姜10味精5克精盐25克皮骨猪腿肉500克芝麻油15克原汤2000克绍酒5克
制馅猪肉洗净筋膜用刀剁细捶茸加精盐10克清水450克加入边搅边加用力顺着向搅拌水全部肉吸收鸡蛋?入碗内搅散倒入肉内姜洗净捶茸加清水少许浸泡渣取汁倒入肉内加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克继续拌至呈浆糊状即馅。
拓展资料
馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1，音同"云吞";山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。