‘壹’ 空心菜怎么做好吃
炒空心菜小窍门，分这两步炒，空心菜颜色翠绿不黑，口感嫩滑
空心菜是餐桌上很常见的一种蔬菜，又被称为蕹菜、通菜。大家都很喜欢吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常会遇到这样的情况，明明很翠绿的空心菜，经过炒制后，颜色就变黑了，看起来没有了食欲，好难吃的样子，不知道是什么原因，如何解决这个问题呢？其实是有小窍门的，炒空心菜小窍门，分这两步炒，空心菜颜色翠绿不黑，口感嫩滑，味美下饭，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、
做法步骤：
1.把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。
3.大蒜剥去外皮，切成末。
4.锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜茎的部分大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。
6.下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样，如果把菜茎炒熟了，菜叶就已经炒过火了，颜色容易变黑，先炒菜茎，再炒菜叶，这样熟制时间一致，炒出的菜肴滑嫩，不会炒过火，颜色翠绿，也不会变黑了。
小贴士：油要放的比平时炒菜的油量稍多一点，锅要热，在熟的过程中不能盖锅盖，炒制时，要大火快炒，炒制时间不要过长。炒空心菜不要用铁锅，最好用不沾锅来炒，因为铁的材质，也会让空心菜容易变黑。
‘贰’ 空心菜怎么样做好吃呢
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法
推荐做法6：豆豉炒空心菜
准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺
具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
‘叁’ 空心菜怎么炒又嫩又好吃
空心菜是我们大家都知道的一种菜，既便宜又好吃，空心菜的家常做法很多，做起来也很简单，下面我们来看看空心菜怎么炒又嫩又好吃。进入初夏，空心菜就就开始陆续上市了，新鲜的空心菜鲜嫩翠绿，吃起来爽口鲜嫩，特别的好吃，尤其是这种燥热的天，吃点空心菜能够清热开胃、提神养胃，不过很多人炒的空心菜却发黄发黑，下面我们来看看怎么做好看又好吃。这样炒出的空心菜不变黑，好吃又嫩，你学会了吗。
‘肆’ 空心菜营养丰富，除了清炒，空心菜还可以怎么吃
一、空心菜营养丰富，可以炖着吃。
空心菜是非常好吃的，炒着吃可以有清脆的香味，炖着吃可以有蔬菜的清香。
空心菜与排骨炖在一起是非常美味可口的，而且营养价值也非常高，可以让人感受到一荤一素的吸引力。
空心菜炖在麻辣烫也是非常好吃的，也有一种另类的口感。
空心菜与蘑菇炖在一起也是非常美味的，因为互相串味，有一种难得一遇的魅力香气。
要怎么吃空心菜都可以的，因为它属于家常菜，如何炒着吃炖着吃，都是一种无与伦比的香味。
它可以与各种蔬菜百搭，但是依然独立于风味，因为它遇到各种食材，依然保持着独一无二的芳香。
‘伍’ 空心菜做好了，比肉还香还好吃，那应该怎么做
蒜蓉空心菜很多人也超级爱吃，可很多人却做不太好，并不是做出来变黑，便是做出来口感太老。接下来和各位分享下蒜蓉空心菜做出来翠绿色不变黑，口感新嫩的美食做法。蒜蓉空心菜想要做得美味，除开把握空心菜炒出来脆嫩可口的技巧之外，其核心内容就在于蒜蓉上。
很多人喜欢吃蒜香空心菜，可很多人却不想剥蒜，因此就简易用刀子大蒜拍一拍，除去蒜衣后，便急匆匆下油锅进行爆香了，却不知道，其实大蒜要切割成蒜蓉再放进冷油中，再开小受欢迎香，才会把大蒜的香气给充足的释放出，而这蒜香气，也恰好是能让蒜香空心菜这个菜美味的魂魄所属。
一盘美味可口的蒜蓉空心菜就搞好出锅上桌了！那样做出来的空心菜脆嫩可口，蒜香味十足，吃上一口，唇齿留香，令人越吃越爱吃，针对正处于减肥瘦身中的我而言，这盘蒜蓉空心菜但是比肉还需要美味呢！
技巧总结：
1.空心菜要想炒海美味，放进蒜蓉一起炒是最佳搭档，也是能让空心菜炒海美味的灵便所属。
2.空心菜要想炒出来仍然脆嫩不变黑发黄，在清理选购的时候，大伙儿尽量的选取葱绿新鲜的枝干部分，而在烹饪的时候要用大火快炒，火候够才能让青菜叶及枝条遇热匀称，在锅中炮制的时间不能太久，枝叶一变松就可以快速放进食用盐煸炒调料就可以出锅。留意的是，食用盐一定要在空心菜炒软后再放进，提早放进会让空心菜变黄，以及影响口感哦！
‘陆’ 空心菜怎么炒才好吃
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g
制作步骤 1
锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。
热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。
制作步骤 2
先倒入菜杆大火翻炒10秒。
制作步骤 3
再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。
诀窍点
炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。
以上的两种做法都非常的好吃。
‘柒’ 空心菜的做法，空心菜怎么做好吃
沙茶牛肉空心菜的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙
做法：
1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。
2.空心菜洗净沥干、切段，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。
4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。
椒丝腐乳空心菜的做法
食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法：
1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。
2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
空心菜粥的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。
2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。
3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。
‘捌’ 用空心菜来煎鸡蛋，会有多么好吃又美味的做法呢
空心菜还有这种吃法，用它来煎鸡蛋，比番茄炒蛋还好吃
8、快速的去翻炒，使菜叶裹上蛋液，炒至里面的食材都熟了之后就可以装到盘子里面了。这样一盘好吃又很有营养的空心菜炒蛋就完成了，看上去就是很诱人的。
【烹饪小贴士】：
1、空心菜叶子和鸡蛋的量可以自己去掌握。喜欢吃蛋的可以在里面多打一个，注意不要过多，不然菜叶很难包裹住鸡蛋。
2、这道菜品的调料我只用了盐，如果口味偏重一些，可以加些鸡精在里面，记得要掌握好用量，避免口感过咸。
3、茎叶的部分不要丢掉，这部分营养是很丰富的，可以做拌菜也可以和其他的食材炒制在一起，味道也不错。
‘玖’ 不爱吃蔬菜的孩子都爱吃的空心菜，有哪几种做法
空心菜是我们在平常生活里面经常会吃到的蔬菜之一，含有丰富的粗纤维素，还有维生素等物质，有着降脂减肥、抗暑解热和防治痢疾等功效。当然了，空心菜的食用方法也是多种多样，吃起来鲜美可口。这次，我们就来为大家推荐几款美味家常空心菜做法，学会这样做，不爱吃蔬菜的孩子都吃嗨了！
(1)凉拌空心菜丝
食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。