Ⅰ 鸭肫和什炒好吃
鸭肫搭配什么炒好吃？
A：虾仁、洋葱、杏鲍菇、牛肚、辣椒、蒜苔、芹菜。
看完以上几样推荐搭配鸭肫的食材，大家能看得出都是一些重口味食材吗？的确，因为鸭肫是内脏，本身带有一定的腥味，不仅要在制作前先将鸭肫进行一番去腥，最好用料酒、生粉、糖、生抽等配料腌制20分钟。
然后搭配一些带有刺激性味道，但是经过爆炒之后非常香的食材，这样会更突显鸭肫的口感，同时运用了其他配料的气味，将鸭肫的腥味遮盖得更好。
Ⅱ 鸭胗配什么菜炒着好吃
鸭胗配辣椒炒着好吃
用料
鸭胗 200g
辣椒 5根
大蒜 1头
姜 一块
食用油 适量
蚝油 适量
料酒 1勺
盐 半勺
生抽 1勺
胡椒粉 少许
蔬菜粉 少许
辣炒鸭胗的做法
以上是准备好的食材…
Ⅲ 鸭肫配什么菜炒好吃
首先，要准备好材料，把鸭胗放入开水里烫一下，大概一分钟，去掉它表面的一些浮沫。再用料酒腌一下;也可以加些淀粉腌，口感会更爽滑。再准备一些辅料姜、醋、料酒等。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再把那鸭胗放下去，翻炒均匀，大概5分钟，加点水，盖上盖子焖两分钟。再放入酒、酱油等，当它颜色变了，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。如果不想吃那么重的口味，也可以不加盐，因为酱油本身就有味道，就是咸的。炒的过程中，也可以适当加些辣椒、耗油，会更美味。一般用大火快速地炒，不用炒太久，会影响它的口感，吃起来会很老，不脆。炒的时候，也可以加些韭菜。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，很香，营养也很丰富。首先，要准备好材料，适量的鸭胗、青椒。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小。鸭胗切成块状，用一些黄酒、姜片去腌，大概一个小时，把它拿出来切成片状，就可以放油进锅里炒了。用大火炒，先炒调料，有香味出来时，再把所有材料放进去，翻炒均匀，炒熟后，放点盐、生抽就可以盛出来吃了。如果喜欢吃软一点，也可以多炒一下，放点水，这样就不会那么容易烧焦了。
在炒的过程中，可以适当加些白糖，口感会更香、更脆爽。在做之前，最好把腊鸭胗放入水里泡一下，大概一个小时，再把它拿出来沥干水分，切成薄片。一般鸭胗吃起来很脆，也容易保存，但很咸，所以做之前，一定要把它放在清水里泡一下
Ⅳ 鸭胗怎么做好吃又嫩
鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这一步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。鸭胗是很多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鸭胗喜欢放的食材，营养又美味。
步骤二：调料（香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料，装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右。
步骤二：煮好后关火焖10分钟，待自然冷却后冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少许香油即可。
这样制作好的鸭胗，可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料，混合凉拌成菜，吃着又是另一种味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。
Ⅳ 鸭胗怎么炒好吃又简单
鸡胗和鸭胗都是内脏，腥味比较重，口感紧实，所以做鸡胗鸭胗最好要用多一点香料。今天我来给大家分别介绍一些鸡胗和鸭胗的做法。
二、把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓，去掉它表面的油腻，然后用清水洗净，在锅中放入清水加热烧开，再把鸭胗入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
三、锅中重新放水一千五百克，加入焯好的鸭胗，然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料，盖好锅盖用大火烧开。
四、打开锅盖把上层的浮沫去掉，再调小火力煮制五十分钟，加上香油关火，等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
Ⅵ 怎样炒鸭胗又嫩又好吃
主料：鸭胗3个、酸辣椒8个、蒜苔200克
辅料：油40克、盐1克、生抽10克、料酒30克、蚝油10克
1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
Ⅶ 鸭胗怎么炒又嫩好吃
爆炒鸭胗好吃
准备材料：鸭胗、辣椒酱、料酒、花椒、生抽、大蒜头、尖椒
1、鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片
Ⅷ 鸭胗炒什么好吃
你好，鸭胗炒四川的泡萝卜和泡椒很好吃。望采纳。
Ⅸ 鸭胗怎么做好吃
第一种要教给你们的是小炒鸭胗。先去生鲜市场准备一些新鲜的鸭胗，清洗干净后切成两半。鸭胗拌盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制二十分钟。葱姜蒜切末，青椒切块，如果有其他喜欢的菜如薯仔洋葱之类也可以切一些备用。锅中油热后放入葱姜蒜爆香，再放入鸭胗等之变色之后放入薯仔、洋葱、青椒丝大火炒十分钟，再撒适量盐和海鲜酱油，炒匀后即可出锅。
卤鸭胗味道的秘诀就在于它的调料的配置。鸭胗切开之后放冷水中洗干净，锅加热放油炒香八角、香叶和生姜。锅中倒入一半冷水，把洗干净的鸭胗放入，倒料酒，老抽和辣椒粉，洒适量盐和糖，大火将水烧开直至汤汁变得粘稠成红棕色。最后洒一点鸡精和一把葱花，就大功告成了。
凉拌肥鸭胗这种做法虽然少见，但它的味道同样也非常的清爽可口，用来当下酒菜是个很不错的选择。鸭胗洗净切片，锅中加水烧开后放入鸭胗焯熟捞出，切片的鸭胗非常薄所以很容易熟，这个步骤只需两三分钟就可以了。等稍微放凉一些加入适量的盐、生抽、十三香、香油、白醋拌匀，最后上面撒点葱花、香菜、小米椒装饰，这样我们香喷喷的凉拌鸭胗就做好啦。
接着出场的就是我们的泡椒炒鸭胗。同样需要将鸭胗洗净切片，锅中加热加油，放入切好的葱和蒜末爆香，再放入鸭胗片炒熟。加适量水没过鸭胗。等水煮开，加入泡椒等它和鸭胗的味道完美融合，最后加盐生抽等调味料撒上适量的小米椒和青椒段即可出锅。
青椒炒鸭胗是一道很家常的菜，但它的美味也不可忽视。需先将鸭胗切块同样方法腌制一段时间。青椒切成块，葱蒜切末备用。锅中加油，放入蒜末葱花炒香后加入青椒爆炒。等三四分钟放入准备好的鸭胗翻炒，最后加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和鸡精撒上葱花即可出锅。