‘壹’ 香辣珍宝蟹怎么做好吃
主料：珍宝蟹500g，洋葱1个，青红椒6个。
辅料：干辣椒适量，姜蒜适量，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，花生油适量，黄瓜适量，白酒适量。
1、螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右
2、将螃蟹去壳，然后切成两块。
3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4、准备好辣椒，姜葱，蒜头洋葱等配料。
5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6、炸好的螃蟹捞起待用。
7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒，花椒煸香。
8、加入郫县豆瓣酱，炒香。
9、加入螃蟹炒匀。
10、加入黄瓜段，青尖椒。
11、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
12、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。
13、香喷喷的香辣蟹OK
了。
‘贰’ 干炒珍宝蟹的做法步骤图，干炒珍宝蟹怎么做
洗干净～
步骤 2
洗干净后一个手按住螃蟹，另一个手用一根筷子插入螃蟹的嘴巴 捅到底 然后向上用力翘起 把盖子掀掉 它就死了 这是我杀青蟹的办法 比原文的简单些 但最好用不锈钢筷子 木头容易断 。。
步骤 3
把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢）， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用
步骤 4
切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀
步骤 5
先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用
步骤 6
把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。
‘叁’ 珍宝蟹怎么做好吃
姜葱炒珍宝蟹的做法
将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋，用刷子洗净，切件。
小贴士
1.蟹一定要选鲜活的。
2.葱姜去腥不要加黄酒/料酒。
3.蟹易熟不需久煮，且味鲜，所以只要简单调味即可。
‘肆’ 珍宝蟹怎么烧好吃
尚汤珍宝蟹做法：
1、先把蟹处理干净，粉丝发好，香芹香葱切段，生姜切片。
2、锅里放凉水再放入姜片香葱料酒和蟹，大火煮三分钟，把蟹捞出来，把水和葱倒掉。
3、锅里放高汤，再放蟹料酒和生姜中火烧十分钟，再把粉丝香芹加入煮熟就好了。
‘伍’ 珍宝蟹的做法
主料：螃蟹1个
辅料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克
1、螃蟹洗净。
‘陆’ 元宝蟹怎么做
新鲜的海鲜，做法都一样。
打开，斩件，扑上少许生粉，入沸腾大油锅过油。
然后再做一个料，可以是咖喱椰汁，也可以是葱姜，也可以是腐乳……
然后把元宝蟹块放进去煮，把汁收浓就是了。
‘柒’ 葱姜珍宝蟹怎么做好吃
葱姜珍宝蟹做法
主料：蟹适量。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量。
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉两个大钳子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
7、葱蒜切末，姜切丝。
8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
9、下蟹�藕托飞怼�
10、不停的翻炒至变色。
11、下香葱末。
12、加适量的盐，翻炒均匀。
13、沿锅边下小半碗水。
14、摆上带有蟹膏的壳。
15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
‘捌’ 姜葱炒珍宝蟹的做法，姜葱炒珍宝蟹怎么做好吃
珍宝蟹个大肉多，味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很肉好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用。每年的12月至来年的2月是它最丰满的季节，赶快来品尝吧！(收起)
食材
主料
珍宝蟹
1只
京葱
1根
生姜
1块
辅料
淀粉/面粉
适量
盐
少许
蒸鱼豉油
少许
芥花籽油
适量
步骤
1.准备原材料
2.将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。
3.将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎（也可以起油锅略炸，但为了健康考虑，少油烹饪，所以改为油煎）
4.待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱
5.待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水的用量根据蟹的大小而定）
6.待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味
7.最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了
小贴士
一定要鲜活的珍宝蟹，急冻或熟冻的蟹肉质松散，口感会相差很大。
珍宝蟹个头大，处理起来比较费劲，可请店家帮忙清洗宰杀。
只需添加少许盐和蒸鱼豉油（可不加），因为珍宝蟹本身就鲜美，无须过多调味。
‘玖’ 珍宝蟹怎么烧
先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑（绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了）
绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢）， 一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用力如图所示。
切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。
先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。
把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒， 放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。
珍宝蟹做法小贴士
珍宝蟹的个头比较大，绑的时候一定不要让它夹住你的手啊，可以先用棉绳系个套，套住它的钳子，然后绑，如果它不配合，你一手按住它的壳，一手用刷子刷它的眼睛，或者肚子，它本能的缩成一团就是绑它的时机。最后在啰嗦一句，刷子是长把的。
‘拾’ 辣炒珍宝蟹的做法步骤图，辣炒珍宝蟹怎么做
用料
珍宝蟹 1个
油 若干
盐 2勺
白酒 1勺
淀粉 若干
蒜 1头
葱 若干
花椒 一把
辣椒 4个
姜 若干
白糖 半勺
辣炒珍宝蟹的做法
螃蟹解冻，用毛刷清洗干净
小贴士
螃蟹壳不要切段，在腌制螃蟹的时候，根据螃蟹的大小放盐，太多就咸了，腌制之前可以用刀将螃蟹腿砍砍，裂缝后好入味，吃的时候也好剥。