Ⅰ 猪耳朵怎么吃才好吃
NO.1 凉拌猪耳朵
准备食材如下：猪耳朵2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，生姜3片，葱15克，八角4个，料酒适量
具体做法如下：猪耳朵洗干净刮净猪毛，先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟，准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美，准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包，将葱和生姜铺在电饭煲锅底，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以，煮好用筷子插入，可插进去即可，捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条，调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀，浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌，下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
NO.2 卤猪耳
准备食材如下：猪耳朵1个，植物油2汤匙，食盐2茶匙，姜1小块，草果1个，八角2个，香叶5片，花椒1把，陈皮3小块，老抽2茶匙，桂皮2小块，冰糖1把，老卤水适量，料酒1茶匙
具体做法如下：先把猪耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干净，水烧开，放入料酒，把猪耳煮2分钟后取出冲干净，准备好老卤水、香料、冰糖，把猪耳加入锅中，另起锅把香料爆香后加入卤锅中，加入冰糖，加入老卤水，加入适量盐和老抽，再加入盖过食材的水，开盖煮50分钟，中途要翻面并把卤水汁往食物上淋，煮好后在锅中泡2小时左右，食用时切片即可！
Ⅱ 猪耳朵除了拌着吃，还有哪些老少皆宜的做法
这都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比较喜欢吃凉拌猪耳朵，猪耳朵香香脆脆的，非常好吃，无论是老人小孩都比较爱吃。猪耳朵除了拌着吃，还有哪些老少皆宜的做法？除了凉拌猪耳朵之外，还有白天猪耳朵蘸自制酱水，还有就是辣椒炒猪耳朵，这两样都非常好吃。猪耳朵好吃的做法还有很多，在我们的生活中，猪耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜欢在家里面自己做凉拌猪耳朵，那么接下来我们来看一看有哪些比较好吃的猪耳朵做法。
以上只是小编喜欢的猪耳朵做法，你还知道哪些比较好吃的猪耳朵做法呢？
Ⅲ 猪耳朵怎么做好吃又简单
猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁、钙、磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾胃作用。
凉拌猪耳朵
配料:
猪耳朵一个、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、小米椒2个、蒜瓣几个、生姜几小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟芝麻少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。
2.花生米用小火炒熟。
3.冷却后用手剥去外皮。
4.黄瓜去皮后切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段备用。
5.锅中放少许油烧热，放入小米椒，大蒜和生姜碎爆出香味。
6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和盐。
7.再加入小半罐啤酒。
8.加热出香味。
9.微微收干一些汁后关火，放入麻油和鸡精。
10.放凉之后，把猪耳朵，黄瓜和花生米放入。
11.然后搅拌均匀。
12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。
13.出锅，看着有食欲吗？
辣椒炒猪耳朵
配料:
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
烹饪步骤:
1.材料准备
2.辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3.油热锅加生姜蒜爆香
4.加入辣椒翻炒.
5.加入耳朵翻炒均匀.加入葱
6.辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
7.盛盘
Ⅳ 猪耳朵要怎么做好吃
步骤10
倒入生抽，香油搅拌均匀后腌制30分钟，下酒小菜就做好了。
凉拌猪耳的烹饪技巧
1、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行! 2、如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。
Ⅳ 猪耳朵要怎么做才好吃。
步骤5
油烧热后倒入猪耳朵 煸炒2分钟左右 在倒入最先煸炒好的青椒丝 翻炒均匀 倒入少量 的耗油 （因为猪耳朵是卤过得 所以不需要放盐）翻炒 2分钟后出锅装盘 再配一碗白米饭 一瓶冰镇可乐 完美开饭
Ⅵ 猪耳朵怎么做好吃
步骤12
拌匀之后装入盘中，开动啦！
卤菜的烹饪技巧
1.猪耳焯过水之后放冷水或冰水中洗净捞出再卤才能使肉弹牙有嚼劲儿。2.猪耳卤制的时间不宜过长，四十分钟左右即可。
Ⅶ 猪耳朵怎么做好吃
步骤7
切好后洒上芝麻即可。
卤水猪耳的烹饪技巧
1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果） 2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。
Ⅷ 猪耳朵怎么做才好吃
猪耳朵拌洋葱
主料：卤好的猪耳朵一只。洋葱适量。大蒜一瓣。生抽少许。辣椒面少许。食用油少许。香油少许。精盐少许。味素少许。小葱花少许。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻。
2，洋葱切丝，大蒜拍碎。
3，起锅放油，将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油。
4，放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽、精盐、味素、香油、葱花。
5，拌匀即可。
辣椒猪耳朵
食材：猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油适量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、猪耳朵切丝
2、黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一个盆里
4、放入盐，白糖，米醋
5、拌匀装盘
6、把红油淋在上面即可
Ⅸ 猪耳朵怎么做好吃简单
1.凉拌猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,生姜3片,葱15克,八角4...
2.卤猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,植物油2汤匙,食盐2茶匙,姜1小块,草果1个,八角2...
3.红烧猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1...
4.红油猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵1只,食盐1/2勺,黄豆酱油2勺,蒜4瓣,花椒面1勺,...
5.芹菜炒猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,芹菜200克,红线椒2个,盐适量,生姜1小块,...