❶ 肠粉（烤箱盘蒸）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
水
400克
粘米粉
200克
鸡蛋
2个
调料
酱油，菇，辣椒，油
冬菇
数只
肠粉（烤箱盘蒸）的做法
1将米浆摊平在铁盘中，放入蛋液，蒸一分钟
2放入盘中
3淋上酱料
❷ 如何做猪肠粉比较好吃
主料猪肠粉500g猪肉100g辅料油适量盐适量水适量生粉适量生抽适量白砂糖适量小葱适量
步骤
猪肠粉的做法步骤11.猪肠粉切段用碟装好，放在沸水上大火蒸5分钟。
猪肠粉的做法步骤22.瘦猪肉切片。
猪肠粉的做法步骤33.锅内加适量油、盐烧热，放入瘦猪肉炒熟。
猪肠粉的做法步骤44.加入由生粉、生抽、砂糖、水调成的欠汁。
猪肠粉的做法步骤55.将猪肉带欠汁一起放在猪肠粉上，撒点葱。
❸ 肠粉怎么做才好吃
潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人
肠粉有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
制作
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
丰顺肠粉当地称之为“捆粄”，丰顺特色小吃。
丰顺肠粉(捆粄)制作
将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅，出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
特色
皮少馅多，味道丰富。
丰顺捆板味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。丰顺肠粉制作简单快捷，口味丰富，在丰顺地区已经成为日常饮食的重要部分！
编辑本段营养成分肠粉含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等。
编辑本段生产制作详细步骤(图解)
制法介绍一
：
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收
肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）
制法介绍二（图解）：
材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉（图1）；
2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，
粉皮小心的卷起，要卷得均匀（图2）。
可口肠粉
可口肠粉3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟（图3）；
4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！（图4）
可口肠粉
可口肠粉小贴士：
1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。
2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
制作牛肉滑肠粉
肠粉浆材料：再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
制作流程：
1.将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
肠粉种类集合图(15张)
2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。
5.重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
小贴士：肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。抽屉式肠粉的制作工艺
米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）
原料：老包米或糙米500克（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50克，清水600克左右（要看老包米的质量），沸水100克，精盐10克。
使用工具：抽屉式肠粉机布拉肠粉的制作工艺
使用工具：布拉肠粉机
将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调
肠粉配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。
❹ 猪肠粉怎么弄才好吃
先用椒丝同洋葱爆锅，爆香了以后加入猪肠粉炒片刻，以后用花生酱，柱候酱和甜面酱混合的酱料，加点老抽，盏水调味，但不要太多水，不然猪肠粉会变成浆巴巴的，再洒点芝麻，炒匀就吃得！
猪肠粉，味道一定要够，加入花生酱同甜面酱，味道够香，搭配得不错！！最重要是简单方便，记得不要加太多水哦，也不要煮太久哦！！
❺ 猪肠粉怎么煮好吃
原料:
猪肠粉5条(一块钱)，瑶柱6粒，虾米10只，香菇2个，火腿一片，青红辣椒各一只。
材料处理:
冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开，揸干水后和火腿片切粒备用，
青红辣椒切成辣椒圈备用。
首先介绍辣椒豉油的做法:
用蒜头起锅，炒辣椒。
在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精，煮沸后加入少许麻油后捞起。
❻ 猪肠粉怎么炒才好吃
豉油王炒猪肠粉
用料
猪肠粉 1盒
鸡蛋 4个
青葱 2条
熟白芝麻 少许
李锦记生抽王 适量
白砂糖 少于
豉油王炒猪肠粉（少油版）的做法
鸡蛋打散，加少许盐
鸡蛋煎熟，切成条状或撕成小片
青葱切段并用少于油爆炒，爆香后先放一边
猪肠粉切开，锅里加少许油，烧热以后放猪肠粉煎
猪肠粉两边煎成微黄，加白砂糖、酱油翻炒
加鸡蛋、葱继续翻炒
出锅前撒熟芝麻~
开吃
❼ 温州人猪肠粉面做法
材料及做法：
粘米粉、马蹄粉、澄面、木薯淀粉、清水、油、盐
1 粘米粉200克。
2 马蹄粉20克。
3 澄面20克。
4 木薯淀粉20克。
5 清水300克。
6 油10克，盐少许。
做法：
1 粉类和清水放到盘里（油盐除外).
2 搅拌至没有颗粒状，静止30分钟。
3 过滤。
4 加入油。
5 加入盐，搅拌均匀。
6 平底蒸盘刷上薄油。
7 锅内加水，大火烧开，放上蒸盘，热一下。
8-9 搅拌均匀米浆（每蒸一盘都要把米浆搅拌均匀），勺到蒸盘里，量别多了，越薄越好吃，千万别厚了，快速的铺均匀（一定要尽量均匀）然后盖上锅盖。
10 看到肠粉有很多泡泡冒出就熟了。
11 开锅拿出来泡冷水20秒。
12 用手卷起即成。