1. 鱼头最好最香的部分是哪
鱼的哪个部位最好吃？
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鱼的哪个部位最好吃？
最佳答案
每个人的口味不一样，鱼的身上最好吃部位感觉也不一样。不过公认最好吃的是以下几个少而精的部位。
第一个部位：鱼尾
大家别小看鱼尾，鱼尾上的鱼肉，味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官，经常处在运动的状态下，所以，它的口感也非常棒，肉质鲜嫩，爽滑可口。这上面的鱼肉虽然少，但都是精品，小编保证，你仔细留意一下鱼尾，品尝一下鱼尾上面的肉的话，以后吃鱼，都会先吃这一部位。
第二个部位：鱼鳍
跟鱼尾特别像的是鱼鳍，鱼鳍也是鱼的运动器官，它也经常处在运动的状态下，所以，它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。不过，它跟鱼尾还有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三个部位：鱼唇
慈禧太后吃鱼的时候，大都会先吃鱼唇，她甚至会让大厨专门做一道用鱼唇为食材的美食，由此可见，鱼的这一部位有多么好吃了。鱼唇上的肉，可以说是鱼身上最鲜嫩的肉，没有吃过它的人，根本体会不到它的美味！大家记住了吗？下次再跟朋友去吃鱼的时候，第一筷子一定要先夹鱼唇肉，这一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四个部位：鱼脑
鱼脑也是鱼身上非常好吃的一个部位，它跟果冻非常的像，不过，它的口感要比果冻的口感更加顺滑、更加爽口。多吃鱼脑的人会变得特别聪明，这句话是真的，因为鱼脑当中的营养特别丰富、特别全面，其中含有的鱼油，也是人体特别需要的一种物质，多吃对身体的发育极有帮助！
第五个部位：鱼鳃
鱼鳃上有两片硬硬的东西，我们要吃的不是它们，而是硬东西后面的鱼肉。鱼鳃一直在动，哪怕鱼尾跟鱼鳍停住不动了，它也还是会动，所以，鱼鳃上的肉又被人称为“活肉”，它的口感也非常棒，尤其是当中含有的胶质，入口即化，口感超棒！大家吃鱼的时候，也要对鱼鳃早点下手，因为它上面的肉也特别少，晚一步，就吃不到它了。
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第六个部位：鱼明骨
鱼明骨又叫鱼脆骨，它特别稀有，绝大多数鱼身上都没有这个东西，只有百分之一的鱼身上有这个东西。它的口感跟猪脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它没有肉的腥臭味，反而特别的鲜。大家从鱼鳃处往里找，其中一条白白的，有些发硬的东西，就是它了！
2. 鱼头怎么做好吃
3. 什么鱼头好吃
鲢鱼头烧汤；青鱼头红烧；鸦片鱼头清蒸。。。。。。
4. 你知道怎么做鱼头才会更好吃吗
说起鱼头，我相信很多人都特别喜欢的，鱼头就是鱼的头部，营养高，口味好，富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑、延缓衰老都有很多好处的。
二：剁椒鱼头
1.先准备姜块切片，大葱切段，大蒜切片，将切好的葱姜蒜平铺到盘子的底部，然后再放鱼头。
2.将放好食材的鱼头放入笼屉蒸5分钟，5分钟后取出鱼头，将鱼盘中的腥水倒出。
3.准备好切好的剁椒，均匀的撒在鱼头表面，再撒些白砂糖提鲜，上笼屉大火蒸15分钟左右，停火焖5分钟。
4.将焖好的鱼头取出，撒入切好的葱花，烧热油，将热油淋撒到葱花和剁椒上这样美味可口的剁椒鱼头就好了。
5. 什么鱼的鱼头最好吃
不知道怎么说呵呵，每个人的喜好都不同，各有所爱吧。
鱼头我最爱吃了，不管什么鱼头，只要新鲜的都好吃。
如果是买给别人吃的，了解下他的喜好才好。
自己吃的话，都试试吧呵呵，我喜欢煲汤的。
6. 麻辣鱼头又麻又辣，吃起来味道贼棒，它是怎么做的
我这里就主要说一下家常麻辣鱼头的做法，以及怎么更好的达到麻辣的效果。
麻辣鱼头
第二点、花椒一定要质量好的，别怕贵，一分钱一分货的，好的花椒香味更加浓郁，麻味也更多。还有我为啥说要在出锅前加点麻椒粉呢？因为我们做家常菜的话一般不是做什么卤味，也不是那种火锅店，家常麻辣鱼头量不大，一顿就吃了，花椒的香味好，但是麻味比不上麻椒，在出锅前加点麻椒粉能减少前面使用花椒的量，而且起到事半功倍的作用。
7. 鱼头做什么好吃又简单
豆腐鱼头汤
这道菜看起来没有什么难度，最简单的就是豆腐和鱼头放一起煮熟就可以了，其实不然。这样直接煮起来鱼头会很腥，豆腐也会很老，汤没有鲜味。
豆腐鱼头汤的最关键就是鱼头的处理。将鱼头放入油中，两面煎至金黄，再放入葱姜蒜等调料，倒入料酒，加水转中火，煮沸之五分钟左右加入豆腐，最好使用嫩豆腐，老豆腐口感稍微差一些。
放入豆腐之后，煮沸，转小火，急火豆腐慢火鱼，这遇上了鱼和豆腐一起，只能相互迁就了。熬制汤的颜色变成奶白色。
很多人会问为什么怎么熬都不会变颜色，那是因为开始的时候鱼头煎的不到位。
等到汤熬直奶白色，加入盐调味，即可出锅了。
又香又好喝的鱼头豆腐汤，还能美容养颜。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是清蒸鱼头的一种，是它一个延伸。也是它的另外一面，让人又爱又恨的一面。
剁椒一般是属于湘菜川菜系列，特有的辣椒经过时间的腌制，变成色泽鲜艳入口咸辣的剁辣椒。儿剁椒鱼头则是剁椒作用发挥极致的菜品之一。
做法也是相对来说简单。
将买来的鱼头洗干净，从中间剖开平铺在盘中，用料酒和姜片腌制二十分钟。
之后在鱼头上铺上剁辣椒，加少许的酱油，和盐。将鱼头放入蒸锅中中火蒸15分钟左右。
然后锅中热油直70-80度，淋在剁椒鱼头上。不但能够增加香味也能增加色泽。
剁椒鱼头做法简单，但是味道却不简单。用剁辣椒将鱼的鲜味牢牢锁在里面，所以到鱼头上桌的时候，鱼肉还是鲜嫩的。
红烧鱼头
红烧鱼头应该算是平时吃的比较多的一种形式，不管是偏甜口的红烧鱼头还是偏辣口的红烧鱼头。
将鱼头放入热油中煎直双面金黄，放入葱姜蒜一起爆香，加入料酒，和老抽。加入水慢火炖。十分钟后加少许盐和醋，再加入酱油和耗油，大火收汁。
红烧鱼头不但在于味道比较入味，而且骨头讲过油炸会变得酥脆然后经过红烧，骨头的鲜味更加浓郁。
醋溜鱼头
醋溜鱼头其实做法和红烧鱼头有异曲同工之妙，只是醋溜鱼头的味道更加偏酸甜口的。而醋溜鱼头讲究入味，会将鱼头切成小块。
出锅前用水淀粉勾芡。口感会变得比较浓稠。
8. 鱼头怎么好吃
介绍一个“香辣胖鱼头”，制作相对容易，口味很独特，一般外面的饭馆很难吃到。
主料：1000克左右花鲢鱼头一个，糯米荸荠年糕8-12枚。
配料：三五牌麻辣火锅底料30克，天车牌香辣酱25克，灯红椒5枚，葱、姜、盐、糖、料酒各少许，食用油750克（下次可以留用）。
做法：将鱼头从下颚劈开洗净控干水份，锅中下油加热至200°左右（大火加热大约5-6分钟），将鱼头面朝下入油炸至金黄色（大火大约需要6-7分钟），捞出控油。在锅中加入热水约700克，将火锅底料和香辣酱加入熬化，入鱼头同煮，加少许葱、姜、料酒，依个人口味加入盐、糖，盖锅大火烹煮15分钟将卤汁收浓，装盘，鱼脸向上。将糯米荸荠年糕加热水在微波炉中高火加热40秒，取出平铺在鱼头周围，最后将灯红椒过热油后淋在鱼头上面即成。
特点：香辣而鲜美，回味无穷。
9. 什么鱼的鱼头好吃
什么鱼的鱼头好吃，当然是胖头鱼 鱼头是最好吃的，因为头皮厚 也有很多的胶原蛋白是非常香的，而且是非常好吃的 还有一种寻鱼鱼头 特别的好吃