⑴ 吃皮蛋到底是放醋还是放酱油
当然是醋咯。这样才会酸碱适中。皮蛋最好就不要单吃嘛，你把青椒剁碎，一起拌着吃呗。我也超爱吃青椒皮蛋的。一定要加老干妈哦。青椒嘛你可以试一试直接用生的。
松花蛋（鸭蛋）知识介绍：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
皮蛋Pidan;Preserved egg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。
松花蛋（鸭蛋）营养分析：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋（鸭蛋）补充信息：选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；
二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；
四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
松花蛋（鸭蛋）适合人群：大众都可食用
1.火旺者最宜；
2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
⑵ 为什么吃皮蛋时要蘸酱油
皮蛋蘸酱油，最好是老抽酱油。因位一般酱油都是生的，不易生吃的。
建议你不要老吃皮蛋，吃多了对身体没好处。还有酱油，经常吃酱油容易造成皮肤黑色素过多的沉积，建议你最好不吃或少吃酱油。
你要记住哦
⑶ 松花蛋蘸料汁怎么调好吃
主料：松花蛋3个、姜1块、醋15ml、酱油10ml
辅料：盐2g、白糖2g、香油2滴。
姜汁松花蛋的做法
1、首先将松花蛋去皮，洗净。
⑷ 皮蛋你们都是蘸什么吃的，酱油还是醋我是酱油党
皮蛋里有碱味，如果单独吃的话，碱味会很重，而且皮蛋不宜多吃~~吃多了会引起中毒~~
吃皮蛋不仅可以蘸酱油~~也可以蘸酸酸的醋~~
⑸ 皮蛋蘸汁
松花蛋的蘸汁怎么调
食材
松花蛋 4个
黄瓜 半根
线椒 2个
小米椒 2个
香菜 2棵
蒜 4瓣
盐 1小勺
生抽 2大勺
醋 2大勺
香油 1大勺
辣椒油 1大勺
将松花蛋去壳
方法/步骤
⑹ 蒸好的松花蛋蘸什么料
蒸好的松花蛋蘸醋吃好，因为松花蛋是碱性的，跟醋答配这样就酸碱平衡了，这样对身体比较好，还可以搭配一些蒜蓉，香油，辣椒麻油这样蘸着吃会更好吃
⑺ 吃松花蛋配什么佐料
配姜醋汁吃最好！
吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
望采纳！
⑻ 松花蛋蘸料汁怎么调好吃
从表面上来看我们就可以看出它的主要成分是姜汁还有松花蛋，松花蛋是由鸭蛋经过人工加工制成的，松花蛋的做法有很多，不过我们一般是用来当凉菜吃的，但是也有人喜欢吃姜汁松花蛋，这是一种由姜汁调成的松花蛋，喜欢吃的人觉得口感非常美味，但是不喜欢吃的人就觉得很奇怪，那么姜汁松花蛋的汁怎么调？
皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
将生姜。蒜切末，放至碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）
皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中。
将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。
在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的妨粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切。
⑼ 干吃皮蛋会反胃，只需要加上什么调料就会美味爽口
你喜欢皮蛋吗？皮蛋也是我们日常生活中经常吃的一种食物。它们具有清热消炎、养心养神的作用。皮蛋瘦肉粥很受女生欢迎。凉皮皮蛋是老人最爱吃的，但是小孩子不爱吃，因为皮蛋会让他们觉得恶心。今天，我将分享一种简单、美味、营养的皮蛋替代新方法。
嗯，简单好吃又营养又好吃的皮蛋我吃完了。因为是家常菜，比不上厨师。希望能给做不到的朋友一个参考。如果您有任何意见或建议，欢迎在下面发表评论。谢谢