① 钵仔糕的做法是
水晶钵仔糕
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
果汁钵仔糕
番茄柠檬汁
夏天最消暑怡人的美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外，番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味，便可发挥排毒美白的效用，对预防色斑很有功效。
材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。
制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。
猕猴桃薄荷汁
材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。
做法：
1、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。
2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃 、苹果一起打成汁。
3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。
营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用，味道更是令人难忘。
胡萝卜美颜汁
这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单，可是别小看了这么一杯东东，胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液回圈，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收。
材料：胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块
做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、 蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。
柳橙凤梨汁
柳橙凤梨汁抗皮肤老化(图)
主料：凤梨100克，柳橙1个，洋芹5克，番茄1/2个。
副料：柠檬1/3/个，蜂蜜1小茶匙。
做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜
功效：本品是维生素A含量甚浓的果汁，可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环、预防皮肤老化。
1．柳橙菠萝汁
原料：柳橙2个，菠萝1／4个，柠檬半个，苹果半个。
做法：将菠萝和苹果去皮，去核，分别放入榨汁机，榨出纯汁；再将柳橙、柠檬挤出汁；最后四种水果汁混合均匀即可。
2．猕猴桃菠萝汁
原料：猕猴桃2个，菠萝1／4个，开水200毫升。
做法：菠萝去皮，切片，在盐水中浸泡5分钟。猕猴桃去皮，切片。将菠萝片和猕猴桃片加开水打成果汁即可。
3．猕猴桃菠萝苹果蜜汁
原料：猕猴桃2个，菠萝半个，苹果1个，蜂蜜少许，开水250毫升。
做法：将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），加水打成果汁。加入适量蜂蜜即可。
营养的果汁
1.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。
2.香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。
3.两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，补充体能而且美容。>>>新鲜水果汁蔬菜汁助你美肤
4.3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。
5.一根新鲜黄瓜、1／2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。
香蕉牛奶汁
香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰块少许 将所有材料放入搅拌机打匀即可
香蕉牛奶汁
香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰块少许 将所有材料放入搅拌机打匀即可
芬兰果汁
草莓酱30CC，草莓冰淇淋球一个，红糖水15CC，牛奶80CC冰块适量摇匀即可！！
原 料：冰咖啡100cc、红葡萄酒30cc、泡沫鲜奶油15克、肉桂粉少许。
制 作：把滴水式咖啡和红葡萄酒倒入杯中摇匀，慢慢注入泡沫鲜奶油，使上下层次分明，最后洒肉桂粉作装饰。
风味特点：有鸡尾酒浓郁的味道、色泽丰满，口感也十分温和。
名称 绿野仙踪 Dorris World
材料 柳橙汁60毫升 柠檬汁15毫升 绿薄荷果露15毫升 雪碧适量
制作方法 将柳橙汁、柠檬汁、绿薄荷果露倒入盛满冰块的调酒壶中，摇和均匀，倒入果汁杯中，加入雪碧注满即可。
装饰物 蝴蝶兰
口味 酸甜
名称 灰姑娘 Cinderella
材料 柳橙汁60毫升 菠萝汁30毫升 柠檬汁15毫升
制作方法 将柳橙汁、菠萝汁、柠檬汁倒入盛满冰块的调酒壶中，摇和均匀，倒入果汁杯，并用红樱桃及蝴蝶兰装饰
装饰物 红樱桃 蝴蝶兰
（选我！选我！拜托~~）
② 钵仔糕怎么做
食材用料
粘米粉170克
粟粉25克
木薯粉50克
片糖175克
水750克
钵仔糕的做法
钵仔糕的做法图解11.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水搅拌均匀成粉浆
钵仔糕的做法图解22.馀下400克的水倒入小锅，加入糖煮融成糖水
钵仔糕的做法图解33.将糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌
钵仔糕的做法图解44.糖水粉浆过筛
钵仔糕的做法图解55.小碗排在蒸锅上
钵仔糕的做法图解66.水沸将糖水粉浆倒入小碗中
钵仔糕的做法图解77.大火蒸约15分钟
钵仔糕的做法图解88.蒸好出锅，晾凉脱模享用
用手机看这道菜做法
小贴士
1，糖水粉浆每次倒入小碗都要搅拌匀，以免产生沉淀
2，蒸的时间长短视乎钵仔碗的大小而定
3，糖水粉浆过筛是为了蒸好的钵仔糕口感更幼滑
③ 钵仔糕想要做得好吃该如何做
相信很多人都是非常喜欢吃钵仔糕的，但是在制作的过程中不知道该如何制作，就导致他们总是会去通过购买锅仔糕来进行食用。其实对于钵仔糕来说它的制作方法是非常简单的，只需要我们准备合适的配料一起掌握一些技巧，就能够在家里轻松的制作。
波仔糕的制作是非常简单的，主要就是我们需要掌握火候以及木薯粉的混合步骤，这个时候我们在制作的时候就能够简单很多。同时我们在制作钵仔糕的过程中，在放凉的时候有很多人不会将它顺利的脱模，我们可以选择拿出牙签在它的旁边划一道之后就能够轻松的把它取下来。
④ 波仔水晶糕的做法
水晶钵仔糕这样做太美太好吃了，孩子都抢着吃，做法挺简单！
水晶钵仔糕是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。爽滑可口，口味丰富的钵仔糕，真的是毫无抵抗力。晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味等等等等，总有一个口味能捕获你的舌。
想吃钵仔糕自己在家也可以制作，其实做法一点也不难非常简单，成本只需几块钱，还可以制作自己喜欢的口味，现在也出了很多网红口味哦！快来学习吧！
水晶钵仔糕制作简单易行，现将其配方与操作工艺介绍如下：
一、原料：
1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；
2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；
3、白砂糖；
4、洁净饮用水；
5、绿豆或红豆等辅料。
二、制作工具：
1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）；
2、铁锅；
3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；
4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；
5、专用钵仔碗；
6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。
三、配方：
以钵仔糕粉500克（1斤）为例：
白砂糖100-150克（2-3两），
如制绿豆或红豆糕需250—300克左右，
水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），
水果浓浆10克（有果味即可），
现举例如你第一次试验：
可用钵仔糕粉50克（1两），
白砂糖10--15克（2—3钱），
水110克，
水果浓浆1克。
四、操作工艺：
1，把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。
2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。
3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。
常见的几个问题：
1.蒸出来下面是淀粉糊，上面是水。
因为凉水打的淀粉糊是会沉淀的，除非你加添加剂，或者用热水。
2.蒸出来中间有坑。
原因可能是第一个，也可能是水掺多啦，还有可能是你放的是新鲜的水果馅料，或者馅料里带水。
3.蒸出来很多气泡。
首先蒸出来都会有气泡的，要放凉透啦，你就会发现气泡没啦。当然制作过程会影响刚出锅时气泡的大小和密度的。
⑤ 如何将钵仔糕做的爽口Q弹
据说是50g水+50g木薯粉+20g糯米粉/澄粉，然后50g水+20g红糖（或不加）煮开就好（不用熬成糖浆），兑入之前的（粉+水）液体中，上锅蒸，具体时间自己查，视频太多了…（可以在中间略微加入一些比如花生碎、蜜枣碎、蜜红豆、葡萄干、枸杞、桂花、椰果肉碎等，调成自己喜欢吃的味道）
但是我个人现在在纠结到底用澄粉还是糯米粉……还是都放点更好？唉，实在不清楚…
不求采纳，只求后来人能看到。
另外，加高筋面、果胶的那个，有点不太靠谱，还是别那么试了…
⑥ 水晶钵仔糕怎么做
水晶钵仔糕怎么做，水晶钵仔糕晶莹剔透，Q弹爽口，水晶钵仔糕的做法也是非常简单，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖等，再搭配各种不同口味的食材混合蒸制而成，根据自己的喜好来搭配自己喜欢出的食材就好。
水晶钵仔糕晶莹剔透，软糯Q弹，吃了让人回味无穷，水晶钵仔糕的制作方法也很简单，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖再搭配各种不同口味的食材制作而成，有草莓味、红豆味、芒果味、桂花味、玉米味、百香果味、抹茶味等等，真的是味道丰富，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃，下面就来分享下水晶钵仔糕的做法。
1、想要钵仔糕更透明透亮就全部使用木薯粉，这样做出来的钵仔糕透明Q弹，钵仔糕放凉后可以放入冰箱冷藏一下，这样口感会更好哦。
2、木薯粉和水的比例一般都是1：1，口感刚刚好，不会太软也不会太韧，不过每个人的口感不一样，根据自己的口感来适量变动，糖水倒入木薯粉浆的时候，一定要边倒边搅拌，不然凝固了影响口感。
3、蒸制钵仔糕的时候，最好用中小火蒸制，火力太大，会导致钵仔糕表皮凹凸不平，可以加入各种自己喜欢的食材来做钵仔糕。
⑦ 港式茶点钵仔糕做法 怎么做钵仔糕好吃 钵仔糕培训
食材明细
澄面200g
糯米粉50g
玉米淀粉100g
玉米1条
葡萄干适量
糖适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
5
烧开水，下锅蒸12分钟，冷了再脱模即可。
钵仔糕的做法步骤
⑧ 水晶钵仔糕具体是怎么做的呢
水晶钵仔糕是一种有名的糕点，属于粤菜系的，这种糕点非常的好吃，味道十分的好，深受当地人和游客们的喜爱。水晶钵仔糕的做法根据口味的不同略有差异。简单的来说就是散步，第一步准备好钵仔糕粉，在把糖化成水之后加入到钵仔糕粉里进行充分的搅拌。然后再准备好要加入的食材，可以是水果、红豆等等。在蒸笼里放入钵仔糕碗往里加调好的钵仔糕粉就可以了。每一笼蒸15分钟小火即可。