㈠ 云南的特色小吃都有什么
酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
㈡ 澜沧江的这种鱼学名是什么
大理裂腹鱼Schizothorax taliensis，贵州爬岩鳅Beaufortia kweichowensis和扁吻鱼Aspiorhynchus laticeps？大概纯靠蒙了，差不多
㈢ 想吃中国的淡水鱼，有那些鱼好吃呀说说！
我国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的养殖技术，所以是当今世界淡水养殖业最为发达的国家，无论养殖的面积和总产量都居世界领先地位。由于我国地域广阔，地理和自然环境各异，各地区鱼类品种，格局特色，按照气候的区域分类，鱼类的分布情形是：
东南区：其中包括广东、广西、云南、贵州、福建、台湾和海南岛等地。这些地区主要生长喜暖性鱼类，品种繁多，代表鱼类有鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。主要养殖鱼类为青、草、鲢、鳙、鲮、团投鲂、胡子鲇、罗非鱼等南方品种。
江河平原区：其中包括长江中下游、黄河下游及辽河下游。这里除了江河流域，有众多的湖泊，是我国淡水鱼类的主产区，天然水产鱼类众多而盛名，有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳊、鳡、团头鲂、乌鲡、鳗鲡等。太湖的银鱼、长江的的鲟鱼、鲋鱼、鲚鱼产量很
大。养殖的鱼种有青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂、罗非鱼以及一些鲤鱼的杂交品种。
北部区：这里主产冷水鱼类，天然水体盛产鲟鱼属、狗鱼属、哲罗鲑属等鱼类，如大马哈鱼、狗鱼、香鱼、雪鱼、拟赤捎鱼、八目鳗等是这里的特有而具代表性的鱼类。人工养殖除青、草、鲢、鳙、鲤、鲫和团头鲂，还饲养红鳟鱼。
西北高原区：包括新疆、西藏北部、内蒙、青海、甘肃、陕西、山西等地。这是典型的大陆性气候。天然水体盛产中华弓鱼、黄爪鱼、裸鲤等，其他还有条鳅、江鳅等鱼类。主要养殖仍与各地相同。
努澜区：其中包括西藏南部、四川、云南西部。怒江、澜沧江、金沙江、雅鲁藏布江都流经这里，使东南区和西北高原区的鱼类，通过江流共存于此，如鲮鱼，中华鲅鱼、东坡鱼、平鳍鳅、沙鳅、条鳅、须瞅、鲈鱼、黄缮、乌鳢、中华弓鱼等形成东南区、西北区鱼类群系混合的特点。主要养殖仍是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、团头鲂以及近年大量繁殖的鲤鱼杂交品种等。
㈣ 请问这是什么鱼，产自云南澜沧江流域的江河里。求学名和俗称。
红眼鳟。产于中国广东，云南等亚热带地区。
学名：赤眼鳟（Squaliobarbuscurriculus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属。俗称：红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。赤眼鳟又名红眼鱼，该鱼外形似草鱼，原系长江野生名优淡水鱼种。该鱼形体独特，肉质坚实细嫩，味道鲜美，营养丰富。
㈤ 我们云南澜沧江(湄公河)是刀鱼发源地，刀鱼不少而且水美鱼味美，我家几代拿鱼不知这么贵，请问有朋友买...
这个的话，不好说，因为很多人不了解，还有就是说运费也是一个制约因素，制约走高端路线才有市场，不过这样的话投资就大了。
㈥ 澜沧江抓的，求高人指点，这是什么鱼啊
如图 不宜分辨属种 。 可能是
鲿科 Bagridae 半鲿属 Hemibagrus 肉食性鱼类
下图为 似威氏半鲿 Hemibagrus wyckioides（丝尾鳠）
丝尾鳠分布于我国澜沧江水系及下游的湄公河流域，体型较大，为原产地着名的食用鱼，同时外型美观，可作为观赏鱼。
㈦ 西双版纳的特色小吃有哪些主菜类
傣味的烧烤是一流的,烤鸡,香茅草烤鱼,烤青苔,蚂蚁蛋,菠萝饭,舂干巴,柠檬凉粉,傣家紫糯饭，酸笋，竹筒饭等等，都是非常好吃的~ 以下是西双版纳主菜类特色小吃 本人亦是慕名而来，以吃了3年的经验和大家分享。这里所列举，也许不足以描述西双版纳的饮食精髓，但无一不是诱人的美食和特色。 冬瓜猪 这是一种很好吃的猪的品种，因为个头小而得此名。其肉质鲜美，肥而不腻，通常的做法是大葱爆炒。 竹笋、酸笋 据调查资料显示，西双版纳共有100多种可食用的竹笋。竹笋的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族还用一种特殊的方法制成酸笋，这样可以四季食用。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨，味道独特，鲜美无比。 澜沧江鱼 澜沧江中有很多品种的鱼，统称江鱼。大部份江鱼体形较大，肉多刺少，味道鲜美，通常的做法是煮汤或红烧。汤多为白色，甜而鲜。 推荐：清汤巴豪、红烧巴掌浪、酸辣叉尾鱼、酸笋煮大头鱼。 爱伲稀饭 这是爱伲人最常做的一道菜。用鸡汤熬的稀饭，鲜香入味，稀饭粘度适中，口感极佳。 野生菌类 在夏秋季节，野生菌类品种最为丰富，有野木耳、扫把菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌等。做法多为小炒或煮汤，味道鲜美自是不用说，还有防治癌症的功效。 野菜 据调查，西双版纳共有300多种可以食用的野菜。这些野菜有的能清热解毒，有的利肝明目，富含多种营养成分，不仅做法多样，而且常有。 推荐：水蕨菜 苦凉菜 水香菜 野茄子 海船 四棱豆 甜菜 野芹菜 芭蕉花 滴水芋 树皮菜 野蕃茄 刺五加. 葛根全席 葛根是一种药用植物，其味略苦，苦中带甘，其性凉，可直接食用，药用可解酒，清热解毒，女人服食可美容养颜。 机场老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜肴全是用葛根作料。不仅口味独特，而且鲜甜诱人。 推荐：葛根煮鸡，葛根炖排骨，葛根煮粉，炸葛根片，爱伲凉拌，黄焖鸡，清蒸鱼，爱伲稀饭，葛根茶。
㈧ 据说是一种产自云南临沧的淡水鱼，请问大家知道是什么鱼吗叫什么还有什么地方有外形类似抗浪鱼
应该是中华刀鲇，澜沧江下游才有
㈨ 澜沧江、金沙江内都钓到过这种鱼。两脸侧均长有外刺，各地叫法不一。金沙江叫老虎鱼，请问学名是什么
如图 ， 华鳅 学名
分布于珠江、九龙江等水系。小型底层鱼类，栖息在底质为砂石的流水中。
㈩ 澜沧江最贵的鱼
澜沧江最贵的鱼是丝尾鳠。这也是云南的名贵野生鱼，野生从古至今数量稀少，而且价格很贵。
丝尾鳠这种长胡子鱼，也叫白须鲶鱼，主要分布在我国的澜沧江流域，这鱼体型很大，外形漂亮也可做观赏鱼。
肉质细腻雪白只有一根主刺，烹饪出来没有土腥味肉质鲜美。最大个体能达到两米长，重达十多公斤。
这鱼长得很有特点，也非常容易辨认，平时见过的野鱼中，也有很多长胡子的鱼。比如胡子最多的塘鲺，还有最常见的野生大鲤鱼，或者一些肉食性小鱼，可这些鱼的胡子比例很短，也不易被发现。
(10)澜沧有什么好吃的鱼扩展阅读
澜沧江最贵的鱼丝尾鳠的嘴角的两侧都有很长的胡须，胡须看起来就像雷达的天线一样，长度更是超过了身体。这种奇怪的长相真是很少见，观赏鱼爱好者很喜欢养殖这种鱼，就是因为这鱼的胡须很霸气。
云南澜沧江当地喀斯特地貌，江水在高山和峡谷中穿行，水流太快而且伴随泥沙。这种常年浑浊的水里，鱼类觅食和繁殖比较困难，才进化出这种武器。
长长的胡须相当于雷达，在水里收集一切信息，躲避天敌的同时，也能觅食和寻找配偶。丝尾鳠在江水里游动，钓起来很过瘾，力量出奇的大，鱼身全是矫健的肌肉，没有一点脂肪，吃起来更是细腻有嚼劲。
以前长须鱼就不是很多，可随着人类活动面积的增加，这鱼被过度的捕捞。江里水质的变化，这鱼也适应不了，数量变得越来越少，常年在外钓鱼的朋友偶尔能收获一条。