⑴ 酱猪蹄 麻小 麻辣鸭舌哪个更美味些
都很美味，但是要根据个人口味，我更喜欢酱猪蹄。😝😝😝
⑵ 红烧鸭舌的做法窍门
红烧鸭舌的做法
主料：鸭舌40个
配料：鲜菜心100克，火腿片30克，水发口蘑30克，冬笋片25克。
调料：姜片l 5克，葱白段10克，湿淀粉1 5克，胡椒粉l克，酱油15克，川盐3克，绍酒30克，肉汤250克，熟鸡油15克，芝麻油15克，猪化油75克。
做法：
1、将净鸭舌放入沸水锅内煮约1 5分钟，皮骨将离时捞出，晾至不烫手时，把鸭掌去骨、抽筋（保持原形完整）。鸭舌去软骨。将以上两种原料盛人碗内，加入肉汤，川盐（2克）、姜(10克)、绍酒、葱白（5克）、火腿片，上笼蒸约40分针至巴取出，去掉葱姜。鲜菜心洗净。
2、炒锅置旺火上，下猪化油（25克）烧至六成热，下鲜菜心、川盐，炒至菜心断生时铲起。再下猪化油烧至五成热，放人葱、姜炒出香味，加入蒸鸭舌、掌的原汁，烧出香味，捡去姜、葱，加鸭舌，酱油、胡椒粉、冬笋、口蘑烧沸约二三分钟，用湿淀粉勾薄芡淋入芝麻油、鸡油即成。
红烧鸭舌
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸭舌、姜片、香菇酱、花生油，步骤:1.毕竟...查看全部
10分钟以内一般家常
配方 7种材料
鸭舌 200克 花生油 35克 盐 1克 姜片 5克 香菇酱 15克 生抽 20克
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做法10个步骤
步骤1.点击图片进入烹饪模式
毕竟买的生食，我还是会焯一下水的，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。
步骤2.
捞起后清水冲一下，沥干备用。
步骤3.
锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。
步骤4.
放入盐。再加入香菇酱，是微辣的哦。。
步骤5.
再加入生抽和糖。
步骤6.
翻炒几下使鸭舌上色。
步骤7.
加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。
步骤8.
大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。
步骤9.
把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。
步骤10.
最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
窍门
1、鸭舌一出锅就容易变硬，所以一定要煮久一点，煮透的鸭舌冷了也不会硬哦。 2、我喜欢加很多香葱，如果不喜欢的，最后2步省略
⑶ 麻辣鸭舌泡椒鸡爪哪个更美味
麻辣鸭舌，泡椒鸡爪都是口味比较重的美食，麻辣鸭舌突出麻辣味稍微带一点甜，泡椒鸡爪是酸辣甜口味，对于喜欢吃辣的朋友都是非常喜爱的。
⑷ 鸭舌怎么蒸
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精 (可用鸡精)，白糖，十三香 (如果不用十三香) 可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。
鸭舌的做法
1、 葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。
2、 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个 3-5 分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏 (所以以后不会出去买熟的吃) 锅里的水倒掉。
3、 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜，葱段，姜片、红辣椒干放入，翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌
鸭舌的营养价值：
1、鸭舌富含维生素 A 和蛋白质等，具有非常丰富的营养价值；
2、均衡营养：有平衡膳食的作用
⑸ 麻辣兔头比麻辣小龙虾 麻辣鸭舌好吃吗
不好吃，最好不要吃
⑹ 又麻又辣，口味独特，鸭舌自身的美好体现在什么地方
对于一个吃货来说，吃美食是人生中可以带来幸福感的事情。
有一种肉类美食，不仅味道鲜美，还能压饿，让人吃了还想吃，这就是鸭货，鸭货是鸭子做成美食的泛称，包括鸭头、鸭脖、鸭舌等等，我们要来说的，就是鸭舌。
温馨小贴士：
腊鸭舌因为干燥过，所以烹饪食用，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。鸭舌腌制时，盐的分量要重，但不要腌制时间太长。
营养价值：
鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质，所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外，鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类，所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用，而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。
⑺ 怎样做鸭舌头好吃
鸭舌头最好吃的做法
作法一：麻辣鸭舌
1、提前准备调味品麻辣鸭嘴巴的作法
2、鸭舌头泡茶清理，除去舌苔发白，冷水侵泡3钟头上下，除去鲜血，正中间需要鱼缸换水3-4次。
3、鸭舌头绰水，添加米酒，去血沫后捞起来。
4、热锅凉油，郫县豆瓣酱炒出香味，添加朝天椒、花椒煸炒，倒进鸭舌头再次煸炒，三分钟以后添加姜蒜、生抽、白砂糖，煸炒三分钟后添加清水未过鸭舌头，放进良姜、八角茴香、砂仁、八角茴香、香锅酱等调味品，大火烧开，炖约30分钟。
5、起锅前淋入两汤勺纯粮酒，煸炒至料汁收湿。
作法二：卤鸭舌
锅中添加水，生姜片，米酒煮沸，放进鸭舌头汆烫30秒，立刻捞出。剪去鸭舌头后边的软骨一部分。
将卤料中食物跟老冰糖，辣椒干一同放进沙布包中。锅中放进适度的水，生姜片，大骨汤块，然后将调味料包放进煮20分钟，直至水的色调变深。这时候各种各样香辛料的味儿早已彻底融进卤料中。
放进鸭舌头，倒进米酒，生抽老抽，水开后文火渐渐地酱卤30分钟。将鸭舌头盛出后，剩余的卤料还能够卤鹌鹑蛋，千万不要消耗了。