⑴ 干洋芋片怎么做好吃
干洋芋片怎么做好吃呢？
洋芋一直是大众的所爱，洋芋片一直很受欢迎，然需现在外边卖的洋芋片我们大家吃起又不放心，所以不如回家自己做吧！下面我与大家一起共同分享一下洋芋片的做法。
1、选择好洋芋，削皮洗净。
2、把削好皮的洋芋切成薄片，并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来，凉干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少淀粉就很少就不用啦。
3、把水烧开，把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是过一下水的样子，没有生洋芋味就行啦，然后捞出控水。
4、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面，一片一片放好，在太阳下面晒，注意要在晴天弄，这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。
5、在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好啦。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒，用盐直接炒的话要多放点盐。
注意事项
尽量选择天气晴朗的一天，很早起床做。这样晒的时间比较久，一天晒干的色泽更漂亮。五六成熟，不要太熟会溶。
用开水煮的时候时间不能太长，不能煮得太软。
煮的时候可以放入适量的盐。
⑵ 薯仔干烧锅怎么做
薯仔干烧锅一般指干锅薯仔。干锅薯仔是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。所用食材为薯仔、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、辣椒、洋葱等。
所需食材
薯仔、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳。
家常做法
材料：薯仔500克 培根3条
辅料：蒜薹、胡萝卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各适量 麻辣酱少许（这个根据自己口味吧） 红尖椒一根
制作方法
1、薯仔切片，切的稍薄一点，肉也切薄片。
2、起锅放油，油要稍多一点，放薯仔片炒，炒到半熟盛起待用。
3、锅里剩油，放姜蒜爆香，接着放豆瓣酱，放五花肉煸油煸出香味后放酒，放生抽，放糖，放少量水煮开后放薯仔接着翻炒。
4、莴苣切段放在锅底，这一是为了好吃，二是为了煮的时候不会粘锅，接着放上炒好的肉，和薯仔撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮。
小贴士
1、干锅薯仔最好提前把薯仔清洗一下，减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅。
2、干锅薯仔很简单吧，材料的选择也很灵活，平时的蔬菜都可以放到锅里翻炒，和薯仔一起，这样其实也叫大杂锅了。也可以不用木耳、莴苣、洋葱等，不过这样的干锅薯仔吃起来就比较单一了。不过喜欢吃薯仔的人，无论薯仔怎么做都会觉得好吃。用薯仔做成的小吃也更加美味，同时薯仔吃多了也不用担心长胖！
家常做法
1、薯仔切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条，青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
2、热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将薯仔片放入油中小火炸至微黄盛出，
3、另取锅将魔芋入热水中焯烫
4、洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣酱和薯仔片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
⑶ 洋芋条好吃的调料(常用)
炒薯仔丝 主料：薯仔 配料：青椒（可选择） 调料：盐、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把薯仔切丝 2、把切好的薯仔丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入薯仔丝翻抄（记住，是翻抄） 4、至薯仔丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝） 拔丝薯仔 主料：薯仔 配料：食用油、糖 作法： 1、薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。 此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。 炸薯条： 这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。 青椒薯仔丝： 切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 薯仔烧肉 原料： 瘦猪肉750克，去皮薯仔1.25公斤。 （猪肉牛肉鸡肉都可以） 配料： 瘦猪肉750克，去皮薯仔1.25公斤。 制法： ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；薯仔切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热，投入薯仔炸成金黄色捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入薯仔，搅拌均匀，待薯仔入味，勾芡即成。 特点： 肉酥烂，薯仔入味，色金黄，营养丰富。 制作关键： 炸薯仔时，油不要太热，否则薯仔容易炸成外糊内生。肉烂后加入薯仔，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一定量的汁，不能太干。 凉拌薯仔丝 薯仔切丝，越细越好，用水冲洗几遍，洗掉所含的淀粉。冷水煮沸后放入薯仔丝，熟后即捞出，注意不要煮得太烂，晾凉后放入酱油、醋、麻油、辣椒、切碎的榨菜末等等你喜爱的调料，一盘可口的凉拌薯仔丝就成了
⑷ 花洋芋（炸洋芋）加什么配料好吃
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即薯仔
主料：薯仔
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小薯仔一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个薯仔为好）
2、小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将薯仔分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太薯仔）
原料：洋芋（也就是薯仔），香葱，干的朝天椒
调料：盐，味精，花椒面
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。
6、如果要感觉正宗些，炒一、两分钟后还应放入少许酸菜，当然这依据个人喜好，我一般是不加的。
7、再放入盐，最后放入味精，炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。
做这道菜是不放糖的，不知说的是否详细，能不能帮到你
：）
祝你
做成功
⑸ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
炒薯仔泥
1． 首先要把薯仔洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。
2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为薯仔很吃油，少了的话做出来的薯仔泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的薯仔放进炒锅，不停地翻炒，同时把薯仔压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。
3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的薯仔泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等薯仔泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把薯仔泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！
薯仔啤酒鸭子
【材料】：
鲜肉鸭半只，约500克 薯仔三个，切块；鲜辣椒5克 ；姜10克 ；大蒜5克 ；八角3粒 ；桂皮3克 ；丁香一个 ；啤酒1听 ；老抽5克 ；盐、白糖适量；开水（最好是高汤，咱就省啦）30克 ；食用油70克 ；少许白胡椒粉
二、【做法】：
鸭肉洗净，剁成6公分的方块，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。
用油起锅，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入白糖、酱油。调好味道之后加薯仔，改成小火，焖它30分钟，再加入盐、辣椒，稍煨几分钟彻底入味，撒上点胡椒粉，出锅上桌。
三、【此菜特点】：
滋补养颜，香醇可口。鸭肉性凉，是夏季适宜的佳肴美食。
四、【注意事项】：
做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。香料分量可以自己调整。
薯仔烧排骨
首先准备好原料：嫩排骨150克，薯仔50克，葱10克，生姜10克。调料：花生油10克，盐5克，味精2克，白糖1克，南乳10克，湿生粉适量，麻油1克。
原料准备好了，下来是这菜的做法，要注意的是，薯仔不能于排骨同时入锅，否则容易烧糊。1、排骨砍成小块，薯仔去皮切成小块，生姜去皮切片，葱切段。2、烧锅下油，待油温100度时下薯仔块，炸至金黄捞起待用。3、锅内留油，放入姜片、排骨、南乳炒香，注入清汤，待烧至排骨快烂时，加入炸好的薯仔块、盐、味精、白糖、葱，用中火烧透入味，再用湿生粉勾芡即可，淋入麻油即可。
⑹ 薯仔做什么菜好吃
步骤13
超级好吃
⑺ “洋芋”要怎么做才好吃大厨们是怎么做的
薯仔又名马铃薯（洋芋），它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。是很多吃货的最爱，我今天跟大家分享一下薯仔
主料：小薯仔、食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小薯仔洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小薯仔压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小薯仔倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
的6种做法，不仅好吃而且做法超简单。
然后从锅里把炸好的小吃捞出来，然后沥干油，就可以吃了，吃的时候蘸上番茄酱超好吃，香脆可口，外脆里嫩，口感非常的好，比炸的薯条还好吃，平时别只知道炒薯仔了，做成小吃小孩子也喜欢吃，你喜欢吃薯仔吗？