Ⅰ 到底买什么样的牛排才好吃看完后你就明白了，很多人都不懂
人们的生活水平提高了，丰富多样的美食充实着人们的生活，尤其是越来越多的西式美食吸引着大众的目光，尤其是我们要说的这种美食，牛排。说起牛排相信大家都不陌生，可以说是大众美食了，不管是去西餐厅还是自己在家制作，这种美味总是能让人欲罢不能的。
Ⅱ 什么样的牛肉做牛排好吃呢
牛排好吃，首先选材要好，牛排可以根据部位的不同分成：菲力、西冷、眼肉和丁骨四种，如果肉买对了，好吃的牛排就离你不远了。
6、将面粉炒熟后，转中火，倒入红酒，酒香出来后，将炒好的物料倒入炖煮牛骨的锅中，炖煮的过程中要不断地翻拌，否则容易糊锅，适当收汁后过滤出汁即可成为牛排底汁。7、做好的牛排底汁可以装入密封罐、放入冰箱保存半个月左右，用到的时候可以加入黑胡椒、淡奶油或者红酒，再次加热浓缩后变成风味各异的调汁。
Ⅲ 肥牛是什么牛的肉
肥牛不是什么牛的肉，而是一种特殊处理方法的牛肉。肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
Ⅳ 中国牛的品种那么多，那么到底哪种牛的肉最好吃
牛肉是最有营养价值的肉类之一，它们不仅营养配比更合理，而且口感也相当好。我自己就是一个牛肉爱好者，见到好吃的牛肉就走不动到。牛肉算得上是一种比较高级的肉类，毕竟无论在价格上还是口感上，都远超猪肉和家禽肉。大家都知道，我国是牛肉进口大国，很多牛肉都是从国外进口的。但是实际上，我国本土的牛肉，丝毫不比国外的牛肉差。那么本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就来说一说我自己的看法，希望对大家有帮助！
其实我国出产牛肉的地方特别多，每个地方的牛肉都有不同的特色。我个人比较喜欢吃肥牛，尤其是比较喜欢吃肥牛火锅。所以我推荐的牛肉，相对来说都是肉质细嫩绵软的。如果喜欢口感比较硬一点的，可以考虑吃耗牛肉哦。
Ⅳ 牛是不是越老牛肉越好吃
摘要 您好，当然不是啦，牛肉肯定是要越新鲜越越嫩更好吃，因为这样的牛肉不仅口感鲜美，肉质肥美，而且营养也是很丰富的。如果牛肉太老,肉质会变粗,咬不动。口感不好。
Ⅵ 牛有什么好吃的
里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做牛排的极品。当然，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。
外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。
上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。
眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。
Ⅶ 人们生活质量越来越高，水牛的肉好吃还是黄牛的肉好吃
有将近几千年的历史，主要是役用，是古代主要的生产力，目前来说农村基本已经不养殖，但是在很多山区依旧有使用的，黄牛也是我国固有的一种品种，这种牛可以奴役，也可以当做食用。在我们老家，黄牛是主要的种地，犁田的工具，家家户户养的都是黄牛，从小吃的肉类除猪肉以外，就是羊肉和牛肉。水牛肉没吃过，但我认为，黄牛肉应该比水牛肉好吃。
水牛和黄牛肉都没有吃过。我也不知道，市场上的牛肉到底是水牛还是黄牛。但是在农村，我知道黄牛比较好养。吃过水牛与黄牛。前者做牛肉干可以，红烧那是要考验牙齿的。烧牛肉汤可以，一个大队的知青食堂，一头牛足够吃两天的汤水。
Ⅷ 牛身上哪个部位的肉最好吃
牛身上最好吃的部位是牛里脊，不仅肉质细嫩，而且还能安中益气，健脾养胃。
牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
(8)什么样的牛才好吃扩展阅读
牛里脊挑选方法
1、看颜色
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、闻味道
（1）观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
（2）闻气味
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。
次鲜肉：稍有氨味或酸味。
变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
Ⅸ 和牛一般都是哪产的 哪的和牛肉比较好吃一些
目前市场上和牛还是日本本土和澳洲为主要产地，咱这边国内也有养殖。虽说和牛是不许出口的，但早期曾出口到美国，美国又出口到澳洲。和牛不是纯种牛而是杂交种，国内培育的西门塔尔牛就是和牛最主要的杂交种之一，所以雪花和和牛一致，只是没有国标支撑所以质量参差不齐。
和牛的火爆说到底是一种智商税，只是这个智商税真的很香。之所以说智商税是因为和牛这一品种本不存在，和折耳猫一样人为通过植入某一个概念创立一个品种，并且不许出口从而掐断其他同级别肉牛的宣传途径，通过经济学手段操控市场，达到广而告之的宣传目的。
猪有五花肉、牛有雪花肉，吃的都是脂肪的香气，并没有多少肉质的香气。这也是和牛容易腻的原因。
中华文化博大精深，在汉语的幽默下，广大网友也创立了M1000和牛 和A1000和牛这两个独特的称呼。
几年前顶级澳牛属于M9和M9+的时代，尝鲜过几次，先接触的澳牛尝鲜后看到日牛A5就没吃，真是纯肥油看着就不想吃，碍于面子不动不合适还是选的A3（说来尴尬，他们那群xxxx现在都用这事拿我开涮，说我没口福 噗~）。然后 ........ 只要肉够厚，3分战斧天下无敌（虽然价格也挺无敌的，233333），草饲谷饲各有特色无所谓啦。肉质足够好的，把肥肉条带点瘦的切下来再去烤出少许焦化层，奶香奶香的肥肉搭着瘦肉的肉香回味无穷。