1. 炸完薯仔后剩下的油，怎样做就可以让油不浪费
炸完薯仔后剩下的油，怎样做就可以让油不浪费？
炸过薯仔的油不要浪费，可以用来做辣椒油，也可以做甜点和炖汤。在厨房里，食用油的地位是不可动摇的，几乎每一种烹饪都离不开它。使用食用油烹制的食物是不可替代的。每个人都会在家里做美味的食物，在家里经常炸薯仔，油炸食物会剩下油，把它扔掉很遗憾，可以利用一下。
购买食用油的时候，建议买一小桶。开盖后，最好在3个月内用完，如果你把它倒进一个小锅里，建议你在一周内使用，或者一次倒一半，油必须远离明火，防止氧化，这样不健康。最简单的道理就是，多吃油会造成三高和脂肪，所以在烹饪过程中，使用较少的油，。食用油主要是不饱和脂肪，其热稳定性很低。如果温度过高，会产生更多有害物质。因此，在烹饪过程中，尽量降低温度，做饭前，先打开抽烟机。
2. 做菜时炸食物的剩油，还能够做什么呢
如果是剩油再利用的话，专家也建议我们首选是用在凉拌菜上，避免剩油再加热降低油的品质。特别是炸过鱼后，这个油就是有点腥气，这个时候，我会在炸好鱼后，漏出碎渣，然后准备香葱，洋葱，大葱，蒜瓣，花椒粒，一起倒入油锅中，炸出香味。我们在家里做饭，一般用到油炸的菜肴不多，偶尔用一次，剩下的油重新保存起来，用于炒菜，都是没问题的，即使是油炸个三四次，也是没有问题的。不会超过指标。
桔子皮处理是简单易行的有效办法，可以完全消除剩油中的鱼腥味。取桔子皮（干的最好）几片，放入炸过带鱼的剩油中，慢火加温，桔子皮色泽发生变化时停火，捞出桔子皮方可。食用这样的油要注意几个方面。一是要在避光密封的环境中保存；二是要尽快用完；三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败。
炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
3. 做饭用完的油该如何处理
这个时候我们可以去把油先倒在一个容器里，然后等待一天经过时间的沉淀，我们就可以看到容器的底部会有一些黑乎乎的物质沉淀，这个时候我们可以把上层，一些干净的油倒入锅中，冷油下锅开火，放入葱姜花椒，陈皮，一直去煎炸，最后把辣椒倒进去，就可以形成一个美味的辣椒油。
4. 炸过东西的剩油，该如何二次利用
首先根据颜色判断回锅油的好坏
如果炸锅食物的剩油颜色很深、粘稠度大，且杂质较多，就好毫不犹豫的倒掉了。
若剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。先将剩油放置一段时间沉淀、过滤，去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油，这样可以防止剩油出现哈喇味儿。然后将过滤出来的清油避光、密封保存。因为阳光和氧气会加速油脂酸败，产生异味和有害物质。密封起来的剩油最好三天之内吃完，并避免高温加热。
介绍剩油的几种健康吃法
1.凉拌菜、拌面条
在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。
2.拌馅
包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。
3.焯蔬菜
焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。
4.炒菜
炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。
5.蔬菜汤
做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。
5. 红油腐乳吃完剩的半瓶红油，能做点什么好呢
引言：红油腐乳吃完剩的半瓶红油，能做点什么好呢？红油腐乳是一个很多人都非常喜欢吃的下饭菜，在中国来说也是比较受到欢迎的一道下饭菜。那么很多人都知道红油腐乳里面是有很多油的，甚至在将哺乳吃完后还有半瓶红油，这个时候红油能用来做什么呢？其实能做很多东西，可以用来调料还可以用来炒菜上色都是可以，但是要做的是将里面的油整理出来，不要再让腐乳的味道在红柚里面。
很多非常喜欢吃辣的汤，甚至可以在加面条的时候里面加入一些红油，可以让整个人的胃口打开。因为这样可以让汤里面的颜色更加的好看，中国人吃饭是讲究色香味俱全的。而红油就是非常简单的做法，红油里面也会有一些香味，加入汤里面是非常好吃的。很多人自己下面条，其实都会在汤里面加入一些红油，而红油腐乳里面的红油就可以起到这么一个作用。
6. 炸过酥肉剩下的油该怎么处理呢
平时在家做个炸带鱼或者炸酥肉，一大锅的油总不能倒掉，但是留着也不好处理，因为炸过带鱼，油的鱼腥味道很重，拿来炒菜也不合适，教你一招：先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。
等到油温降下来之后，先把陈皮和花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞。
将葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。
全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦~
注意：建议大家首选用于凉拌菜，这样可以避免再次加热，降低油的品质。
千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起，也不要反复油炸哦！
学会以上这个方法，就不会浪费油了，就可以偶尔在家里做一些油炸的给孩子解馋，不用担心健康问题，也不用担心浪费油。
以上内容参考网络— 剩油处理
7. 炸鱼剩下的油怎么办
炸鱼后，油太腥不能用怎么办？加上这一步，腥味消失，立马变香油
大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！
我们家里的食用油，除了炒菜时使用，还经常用来炸一些食物，我们经常说的外酥里嫩，大都是用油炸得来的，尤其是制作鱼类菜肴的时候，不管是糖醋鱼、红烧鱼，还是炖鱼，先把鱼过一下油，做出来的味道就会更加香浓，不仅这样，经过油炸后的鱼肉，也能最快的锁住肉中的汁水，让口感更加嫩滑，比如我们常吃的干炸带鱼，焦炸小黄鱼，就是这样的。
鱼炸过虽然变得更加外酥里嫩、更加好吃了，但是，炸过鱼的油却常常令我们十分烦恼，为什么会这么说呢？因为只要是炸过鱼的油，闻起来就有一股很大的腥味，尤其是炸过带鱼、小黄鱼这类的海鱼后，腥味是最大的，如果用这样的油炒菜的话，不管炒什么菜，也都会带着浓浓的鱼腥味，但是，要是把这些油倒掉，又太可惜了，毕竟还有那么多呢！
我相信，有很多人家的做法是，忍着把这些炸过鱼的油不管炒什么菜，先用完再说，或者将这部分炸鱼的油攒起来，等着下次炸鱼时再用，但经常等不到下次炸鱼，这油就会产生一股怪味，最后不得不丢掉了，其实，炸过鱼的油，只要加一步稍微处理一下，就能将里边的鱼腥味去除得干干净净，而且还会带有一股香味，炒菜时反而会更好吃呢！下面我就来把这个方法跟大家分享一下吧！
首先，在炸鱼的空档，我们就可以做一些准备了，拿出家里常用的大葱、生姜、陈皮和花椒，把大葱切成段，生煎切成片备用，陈皮和花椒放在一起备用。
然后，我们炸过鱼后，迅速地把油中的杂质捞出，不要关火，让油继续加热，先把葱段和姜片放入炸制，炸的时候最好用小火慢炸，这样可以让葱、姜里边的味道慢慢地稀出来，炸到葱段变成焦黄后，将其全部捞出。
接下来，保持小火不变，再把花椒和陈皮放到油锅中慢炸，炸到花甲颜色变深即可捞出。由于花椒和陈皮的质地又干又脆，葱姜炸制的时候，需要的时间较长，所以，千万不要和葱姜一起放入炸制，另外，花椒和陈皮炸制的时间要短，否则被炸糊后，油里也会有一股很明显的糊味，同样不好吃了。
这样处理后，油里面的鱼腥味被姜和花椒全部去除掉了，严格来说算是一种遮盖，另外加上葱香和陈皮的香味，一锅腥腥的炸鱼油，瞬间就变成香气四溢的食用油了，不管是炒菜还是用作凉拌菜，都特别的好吃呢
8. 剩下的炸油饼怎样做好吃
剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条;葱、姜、蒜均切片。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可。中途如果锅过于干，为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼，蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量。
做法：
1、西红柿洗干净，切块;鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥;蒜切片;油饼切丝。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油。
做法：
1、油菜洗净控水;绿豆芽开水淖一下;稍煮一下香菇;葱、姜、香菇切丝;油饼切条;猪肉切丝。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了。喜欢孜然味的撒点孜然粉。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。
做法：
1、剩油饼切成小块。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。
9. 炸完食物的剩油怎么吃好
炸完食物的剩油怎么处理才最好？
估计很多朋友都为这个问题而烦恼！并且很多朋友还在担心饭店的剩油，是不是重复使用？他们炸完东西的油，是不是还在继续炒菜？
10. 剩油条怎么做好吃
吃剩的油条怎么做好吃：糖醋油条
材料：油条，料酒，酱油，糖，醋，清水，葱，姜末，水淀粉。
做法：
1、1根油条又可以分成两条，2根油条相当于4条，切成小段。
2、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋和5勺清水，调成糖醋汁。
3、把姜末放在糖醋汁里。
4、放点油，把油条炸一遍，炸好后捞出来。
5、锅里一般还有点剩油，把第二步中的糖醋汁倒入油锅，开始煮，来蒸发水分，你可以尝尝味道，觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡，倒入水淀粉。
6、最后放入油条炒制片刻后就可以起锅，撒葱花。
吃剩的油条怎么做好吃：素炒油条
材料：油条，胡萝卜，青椒，香菜，姜，香葱，豉汁，醋，生抽，糖，味精，淀粉。
做法：
1、油条切块儿;胡萝卜、青椒、香菜和姜切丝;香葱切丁。
2、豉汁、醋、生抽、少许糖以及淀粉入碗，调成汁。
3、大火姜丝暴锅后，放入胡萝卜，青椒丝翻炒，然后放入调好的汁。
4、大火熬汁粘稠后，放入油条、香菜和香葱，快速翻炒立刻出锅。
吃剩的油条怎么做好吃：油条酿肉
材料：肉末少许，油条二根。
做法：
1、把油条切成段备用。
2、肉末用料酒、葱、姜、盐和鸡精调好。
3、把肉末塞进油条心子里面，肉不要塞得太紧。
4、把塞好肉的油条放进电饼铛用上下火烤，烤3分钟翻一面再烤2分钟即可，注意不要烤糊。
吃剩的油条怎么做好吃：油条汤
材料：油条，葱花，酱油，麻油，糖(可选)。
做法：
1、油条掰成小段放碗里，加入葱花、酱油和麻油。
2、热开水倒入碗里泡开即可。