㈠ 麻酱可以拌哪些凉菜
麻酱可以拌哪些凉菜？我的回答是：麻酱是中餐中常用的调味料，尤其是北方人在吃火锅时经常会用麻酱来制作蘸料。用麻酱制作凉菜需要把麻酱先用凉白开或者纯净水泄了。因为麻酱中油脂非常多，并且和浓稠。先把麻酱泄成浓稠的液体才能更好的包裹住食材。
====凉拌娃娃菜====
【准备食材】：娃娃菜，麻酱，老干妈，生抽，豆腐乳，熟白芝麻。
【制作方法】：
娃娃菜去掉外皮，清洗干净，再把根给切掉，娃娃菜先从根部切成细丝。取适量的麻酱放在小碗中，加入适量的纯净水把麻酱泄成浓稠的麻酱糊。加入豆腐乳，把豆腐乳碾成泥，和麻酱糊一起搅拌均匀。再加入生抽和老干妈搅拌均匀。把搅拌好的麻酱糊倒在切好的娃娃菜上拌匀。搅拌好了以后放在盘子里，撒上适量的熟芝麻即可。
3.用麻将制作凉菜还可以制作肉类凉菜，比如猪耳朵，猪头肉。用麻酱制作荤类凉菜能够起到解腻的作用。用麻酱拌鸡丝也是非常好吃的，用鸡胸肉制作，把鸡胸肉煮熟放凉，用手撕成鸡丝，再用麻酱汁调匀即可。
㈡ 关于芝麻酱，你知道它配什么食物好吗
吃火锅的时候需要芝麻酱也可以用一勺芝麻酱蘸着吃。方法将纯芝麻酱放入容器中自己吃不要太多。然后加入少许热水开水更好搅拌。刚开始会越来越稠比刚开始的纯酱稠很多。慢慢就会好的。搅拌过程中你会闻到一股很香的味道。记住不要弄太多因为不能和水混合过夜可以和生油混合但是不香。
芝麻本身就是一种营养价值很高的食物。很多人喜欢做芝麻酱吃。芝麻酱也有很高的营养价值，芝麻酱在很多菜肴中都有很好的表现和重要的作用。这里有两个好的芝麻酱做法。蒜蓉芝麻酱豆涮羊肉的调料是一碗水化加盐的芝麻酱，一碗水化的腐乳，再来一碗韭菜花六必居韭菜花酱，不是鲜韭菜花辣椒油香菜葱花。根据自己的口味搭配。
买不到芝麻酱就用花生酱代替。芝麻酱拌什么比较好。食材金针菇适量豆腐干适量紫甘蓝适量胡萝卜适量青椒适量调味蒜适量白芝麻酱适量白醋适量盐适量味达美适量辣椒面适量金针菇去根洗净撕成碎片。放入沸水中煮沸放入碗中冷却备用。胡萝卜去皮切丝。青椒切丝紫甘蓝切丝。
㈢ 芝麻酱可以做什么菜.
可以拌芦笋吃，做法如下：
主料：芦笋250克、芝麻酱80克
辅料：盐2克、白糖10克、木耳20克
1、芦笋洗干净。
㈣ 芝麻酱生拌油麦菜怎么做如何做好吃
芝麻酱生拌油麦菜
〖主料〗油麦菜3棵
〖辅料〗油、盐、米醋、蚝油、香油各适量、芝麻酱3勺
〖做法〗将油麦菜洗净，切成段，过开水焯熟，再过凉水降温，控干水装盘备用。
2.舀出三勺芝麻酱，倒入适量香油稀释。搅拌香油，直到往下倒芝麻酱时，不会断续。
3.再加上一勺食盐，适量醋和生抽。
4.切蒜末，将拌好的芝麻酱，和芝麻酱倒入焯熟的油麦菜上。
5.搅拌均匀，成形了。
㈤ 都说北京人喜欢用芝麻酱蘸一切，他们都蘸过什么
都说北京人喜欢用芝麻酱蘸一切，他们都蘸过当地早餐面茶、豆汤包、凉面，有时候是直接把芝麻酱淋在上面。甚至一些外地美食流入北京，都变成了北京特色。比如陕西凉皮会淋上芝麻酱，四川火锅的蘸料是芝麻酱，涮羊肉也用芝麻酱，麻辣烫的拌料也是用芝麻酱。这么看来，芝麻酱真的是无处不在。
芝麻是舶来品，是张謇从西域胡地带回来，至于芝麻酱什么时候出现，不得而知。每个地方都有他的饮食文化和饮食习惯，北京人在很久以前就开始有吃芝麻酱的习惯，这么久以来，他们已经习惯了芝麻酱的味道，就好像四川人已经习惯了花椒的味道。有人不喜欢吃芝麻酱，有人不喜欢吃花椒，这就是饮食文化的区别。对北京人来说，糊嘴的芝麻酱就是他们饮食文化当中的灵魂所在，在他们眼中，芝麻酱可真叫一个香，外地人是体会不到那种感觉的，可能真的可以“蘸世界”。
㈥ 芝麻酱做菜怎么做好吃 芝麻酱凉拌什么菜好吃
1.准备好原材料。
2.将紫甘蓝、黄瓜、生菜分别切成丝，苦菊切段。
3.木耳泡发后洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
4.豆腐皮洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
5.金针菇切去根部，洗净，放入开水中焯烫几分钟，过凉。
6.将木耳撕成小朵，豆腐皮切丝，金针菇从中间切一刀。
7.将木耳、豆腐皮、金针菇放入切好的菜丝中。
8.大蒜切成末，香菜切寸段。
9.芝麻酱用香油和辣椒油澥开。
10.再加入盐、糖、酱油、陈醋、冷开水。
11.充分搅拌均匀。
12.将蒜末和香菜以及酱汁倒入。
13.拌匀即可享用。
㈦ 芝麻酱和什么搭配好吃
半个卷心菜，一勺芝麻酱，拌一拌当晚餐，我已连吃一周还是很喜欢
半个卷心菜，一勺芝麻酱，拌一拌当晚餐，我已连吃一周还是很喜欢
卷心菜别再炒着吃了，切成丝，不用炒不用焯，简单拌一拌又香又脆
这个时节的卷心菜，一块钱能买一大棵，可以说是一年四季中最便宜的季节了 ，超市一元钱两斤，据说菜市场上还要便宜。这个季节的卷心菜，露天生长，吃着也新鲜，有着大棚菜没法得比的特殊清香，您也要多买点吃哦！
卷心菜，有的地方喊它包菜，大头菜。之前我家最喜欢的就是干煸或者清炒，最近天越来越热了，厨房的温度也开始变高，所以能凉拌的我开始尽量的凉拌，能生食的决不开火，怎么省事怎么来，怎么清淡怎么吃，尤其是晚餐。毕竟露肉的季节又来了，晚餐自律点，就不用瞅着衣橱中去年的衣服而叹气了。
今天与大家分享的是一款用卷心菜做的日式沙拉，在餐厅可以无限“续杯”的那个菜。我每次去都要吃上一大盘。芝麻口味的，脆生生的，可以说是清爽可口，百吃不腻呢！它的做法其实非常简单，您只需利用家中的现有的食材，在家就可以轻松制作呢！
所用食材：
卷心菜1/2个 芝麻酱2勺 沙拉酱2勺 糖 醋 盐 味淋 熟芝麻适量
具体做法：
1先把卷心菜剥除老叶，切掉根部。然后竖着对切开，把中间的发黄嫩心部分取出来另做它用，只留绿色的那部分叶子。中间的黄色部分浪费不了，我们可以做成其它的菜，只是不用在这道菜上。
2将绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。如果您感到自己的刀工有限，也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。
3将切好的卷心菜丝放入冰水浸泡两至三分钟。如果没有冰水，普通的水也是可以的，但口感不如冰水的好。将卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。如果能放入冰箱冷藏一会口感那就更好了！卷心菜丝泡冰水还可以去除生卷心菜的苦涩味道，所以这一步不要忽略哦！
4泡卷心菜的空当，我们来准备一个碗汁。将芝麻酱加入味淋和适量的冷开水解开，然后加入沙拉酱，盐，糖，醋。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调得太稀，要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
5一定要调均匀，调成这个状态就行。再加入擀碎熟芝麻拌匀，碗汁就可以了。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
6食用之前，把卷心菜丝从冰箱中取出，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。
拌匀了，美美的享用吧！
㈧ 芝麻酱拌黄瓜这道菜解暑又美味，具体要怎么做
夏季的时候，由于天气炎热，许多人都没有什么胃口，大家都不喜欢吃太过油腻的东西，比较倾向于一些凉拌小菜，比如凉拌薯仔丝，小葱拌豆腐，凉拌银耳，粉丝拌黄瓜……这些都比较受人欢迎。有一道大家特别喜欢吃的菜，那就是芝麻拌黄瓜，这道菜非常美味，比较清淡，特别适合夏季食用，但是有一些人并不会做，芝麻酱拌黄瓜这道菜解暑又美味，具体要怎么做？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！
一、黄瓜洗净，拍成块。
因为是凉拌菜，有些人会把黄瓜的皮直接削掉，这样也可以，比较干净，卫生，不过我们知道黄瓜皮也是非常有营养的，而且绿绿的特别有食欲，我做凉拌黄瓜的时候，黄瓜皮从来都不削掉，而是把黄瓜用流动水清洗干净，然后再放到盆里用盐水泡20分钟左右，然后再用流动水冲洗，这样就能够彻底将黄瓜里面的细菌以及农药残留洗干净。为了让黄瓜更加入味，大家一定要把黄瓜放在案板上，用刀拍，千万不要用刀直接切成工整的形状。
关于“芝麻酱拌黄瓜这道菜解暑又美味，具体要怎么做？”这个话题，以上就是我的观点，各位有何想法，欢迎到评论区积极留言。
㈨ 芝麻酱可以拌哪些菜
芝麻酱的营养价值丰富，蛋白质含量很高，用来拌凉菜很是不错。那什么菜适合芝麻酱凉拌?下面来告诉你芝麻酱凉拌什么菜好，自制芝麻酱的做法。
什么菜适合芝麻酱凉拌
一、芝麻酱拌生菜
主料：生菜(400克)
调料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
制作工艺
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
二、芝麻酱拌豆腐
原料:嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。
制作:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三、芝麻酱拌腰片
原料猪腰(4只，400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)
制作过程
1、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片(每只约片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
2、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。
四、芝麻酱拌木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
自制芝麻酱的做法
芝麻有黑白两种，饮食方面一般用白芝麻，补益药用则黑芝麻为佳。跟着这几个步骤一起来动手试试看吧!
材料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄榄油，麻油)
1、芝麻先淘洗干净;
2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4、把芝麻打成粉;
5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
芝麻酱的适宜人群
1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;
2、重度肥胖者不宜食用哦;
3、平常大便稀或次数多的小儿不宜食用;
4、患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿和遗精者忌食。
㈩ 芝麻酱做什么菜好吃
芝麻酱蘸料怎么吃
芝麻酱有一个其他食材没有的特点，就是芝麻酱加了盐就好会变咸，如果加了糖就会变甜，要是什么都不加，单单吃芝麻酱你就会吃的它的香，就是因为这个特别的特点，所以芝麻酱显得很万能，所以芝麻酱的吃法也是多种多样。不过，在我们的生活中，我们最常使用芝麻酱来拌面吃了，首先需要把面煮好，然后把水分沥干，可以在上面加上各种自己喜欢的蔬菜并把它们铺在上面，最后淋上香味浓郁的芝麻酱，这味道简直就可以和其他的大菜相媲美了。
当然，还有在吃火锅时也少不了它的身影。从火锅捞出来的食材放进去芝麻酱盘里沾一沾，又有火锅的啦辣，还要芝麻酱的香甜，味道口感可是非常棒的。
还有在吃各种凉拌菜时也少不了它的身影。加了芝麻酱的凉拌菜不仅清爽而且还有芝麻香。所以芝麻酱是凉拌菜的好搭档了。夏天吃凉拌菜时加入芝麻酱，不仅开胃而且营养好吸收。
当然还有创新型的吃法，有些人会把芝麻酱抹在馒头上，和馒头一起搭配着吃，颇有一种东方的三明治夹心的感觉。也很有意思。
芝麻酱蘸料的营养价值
芝麻酱就是用芝麻研碎制作而成的。大家都知道芝麻里含有丰富的钙，所以食用芝麻有助于身体补钙，当然芝麻制作成芝麻酱之后也可以补充钙质。并且，芝麻含有不饱和脂肪酸和矿物质，可以有效地降低胆固醇。把芝麻制作成，不仅可以迎合更多人民群众的口味，增加人体的营养吸收。还增加了生活食材的丰富性。
芝麻酱里面含有丰富的蛋白质和氨基酸还要很多人体所需的维生素和矿物质，所以芝麻酱对于我们来说还是很有食用价值的。
芝麻酱里面的铁含量也很丰富，如果经常食用芝麻酱的话，可以治疗缺铁性贫血，还可以调整偏食厌食的症状
芝麻酱里面有丰富的卵磷脂，这个可以防止头发脱落过多或者是头发变白。
芝麻还可以制成芝麻油，所以芝麻里面含有油脂，这个油脂对肠胃有疏通的作用。
经常吃芝麻酱的人还可以增加皮肤的弹性，并且还可以减缓人体的细胞衰老以及保持住肌肤的健康和柔嫩。
麻酱和芝麻酱的区别
麻酱和芝麻酱都是我们生活很常见的调味品。而且这两种的营养价值都很高。食用之后对我们身体都有很大的益处。那么这两者有什么不一样呢?
看过上文，相信你已经大概明白了芝麻酱的营养价值以及制作方法了。芝麻酱是用直接用芝麻制作而成的。但是麻酱不一样，麻酱是一种调和酱。它是由很多种东西调和搅拌一起的。但是麻酱还是对我们人体有益处的。麻酱具有补气和润五脏以及补肺气的功效。