‘壹’ 正宗的酱油炒饭用什么酱油
用三鲜酱油或者生抽,主料4人份
米饭1碗
鸡蛋1个
黄瓜半根
火腿肠1根
花生油1勺
精盐2克
小葱1根
酱油(三鲜)1勺
步骤1酱油炒饭的做法大全
将洗净的香葱、黄瓜、火腿肠切米粒大小的颗粒备用
步骤2酱油炒饭的做法图解
锅内放适量花生油,烧热后放入一个鸡蛋翻炒成颗粒状
步骤3酱油炒饭的家常做法
倒入切丁的香葱、黄瓜、火腿肠翻炒出香味
步骤4酱油炒饭的简单做法
倒入蒸好的米饭翻炒成颗颗米饭松散的状态
步骤5酱油炒饭怎么吃
加一勺美极鲜酱油、2克盐调味即可。鲜香的米饭出锅了,颗颗蛋包饭、粒粒蛋包饭,好吃看得见哦
‘贰’ 如何制作酱油炒饭,最为美味呢
很多人喜欢吃酱油炒饭,它的制作方法也非常的简单。但是也有人在制作出酱油炒饭之后口感特别差,炒出来既难看还难吃。现在人的压力是很大的,工作也非常的忙碌,每天在公司里上班,面对各种各样的事情需要解决,吃饭的事情也经常是应付几下。回到家之后也非常的劳累,不想再做饭了,就会制作简单的酱油炒饭。
制作过程将米饭翻炒三分钟之后再加入适量的蚝油以及葱花,将它们翻炒均匀就可以出锅了。在炒酱油米饭的时候是不需要额外放盐的,因为酱油和蚝油都含有盐,要是再另外放盐可能就会咸了。制作这道酱油炒饭最重要的食材就是葱和蒜,要是家里有猪油也可以放一点猪油进去,这样更加好吃。酱油炒饭的米饭也最好用隔夜的米饭,这样的米饭会更加硬一点,水分也更少,在炒的时候更容易呈现出一粒粒的感觉。
‘叁’ 用酱油炒饭的时候,生抽和老抽哪个比较好一点
有时候能吃两三碗白米饭,有时候吃1碗就饱了,秉着宁愿剩饭也不能让家人吃不饱的原则,导致我家每次吃米饭都会剩一些。
剩米饭最好的归宿就是炒饭了,尤其是隔夜的剩米饭,通过冰箱的冷藏变得没那么绵软,有些干干的很松散,而且颗粒分明,这样的米饭最适合做炒饭了!吃到了蛋炒饭,偶尔给家人换换口味,尝试了一下从王刚老师那里学来的酱油炒饭,没想到超级好吃,一份酱油炒饭让人吃出了不同的口感和滋味。
看似简单的酱油炒饭,其实有很多隐藏的小窍门,稍不留神没注意,做出来的炒饭不仅油腻还不入味,而且很多朋友为了图省事会先用酱油把米饭拌好再炒,还有的朋友不知道用老抽还是生抽,其实做酱油炒饭不能想用酱油拌米饭,也不能用老抽,一定要将米饭先炒香炒出锅气,再放生抽,这样做出来才咸香入味不油腻!下面小小就跟大家分享下酱油炒饭的正确做法和要注意的细节吧!
1、只有松散干燥的剩米饭才能炒得更香,所以如果剩米饭没有达到这个要求,可以添加适量的淀粉和食盐来辅助其变得粒粒分明。
2、辅料可以选口感爽脆的榨菜或萝卜干,增加鲜香味的香菇或腊肠等,这样做出来的炒饭更有层次感。
3、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开炒制,不仅可以去除蛋黄的腥味,也能让你品尝到鸡蛋不一样的美味。
4、放入米饭后再次淋油转大火,可以让米饭迅速升温,炒出来更加干香。
‘肆’ 酱油炒饭怎么做最好吃
今天天气寒冷,我早早地躲进了被窝里,可是刚刚一进被窝就接到了老同学熊boss亲自打的电话,通知晚上6点半在老地方相聚请客吃饭,全都得到场,谁不到跟谁急。于是乎咱们各路“大神”全都早早地齐聚到了一起。以前咱们兄弟几个经常来这个餐厅吃,可是今天他们出了一道酱油炒饭,让我记忆颇深,之前吃惯了蛋炒饭,这个酱油炒饭还真是第一次吃,还别说这个酱油炒饭真的是别有一番风味,好吃到爆。为了以后能够吃到这么好吃的酱油炒饭,也为了节约我那点可怜的薪水,我后者脸皮跑去向厨师请教了半天,还好在抽了几大只香烟之后,大厨总算是把其中的一些窍门都给我说了。感谢他呀,以后不用老是吃蛋炒饭了,该吃酱油炒饭啦。
三、然后,把胡萝卜、从头、青红椒加入铁锅内翻炒到8分熟的时候,我们将鸡蛋液直接倾倒在锅内边缘让鸡蛋炒熟后搅拌成小块。这样做,我们既可以吃到营养的鸡蛋,同时不会过多地吸收油脂损伤健康。
四、最后,把拌好的米饭加入锅内翻炒,注意了,千万不要糊锅,否则前功尽弃!出锅时用葱花点缀、再撒入一点食用香醋即可装碗出锅。
酱油蛋炒饭烹饪技术总结:
一、大米饭一定要提前用酱油拌匀呀这点千万不要忘记了,只有这样颜色更均匀,酱香更入味哦~这可是是否好吃的第一步
二、鸡蛋可有可无,如果加鸡蛋可以考虑不加油直接倒入锅边,这样省油且健康
三、大米饭加入锅内后一定要密切观察,边炒边颠锅,千万不要糊锅。
四、胡萝卜丁、青红椒丁、洋葱丁一定要切得细小一些,如果切太大,不但增加炒制时间,浪费燃气和时间,同时口感也不好。
五、出锅时淋入适量的食用香醋,能彻底激发出一股特殊的香味,保证味道一流哈哈。
今天做的酱油炒饭,可能有吃瓜群众表示:怎么没看到加食用盐呀?原因很简单,因为有了酱油,在放盐是不是就很咸的呀。所以最好不要放盐啦。如果你是重口味的话,那么你就放吧,咸着了可就不管啦。这餐厅的酱油炒饭就是好吃,回家以后自己也可以,又成功地学习到了一门新的技术。
‘伍’ 酱油炒饭的做法有哪些哪种做法比较简单
食材:米饭半碗、鸡蛋一个、盐半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油一勺、葱一根、圆葱半个首先,打两个鸡蛋,打成蛋液,在蛋液中加入一勺半生抽,记得是生抽哦,我喜欢味极鲜。再加半勺蚝油,搅拌均匀。相对于现煮的饭,酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好,隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发,表面会变得比较干燥,这样在炒制时米粒会吸收油分,这样米饭比较容易分开。
首先饭要做的粒粒分明,在焖米饭的时候有一个小技巧,是重点在于洗米的步骤,淘米的时候要慢慢搓洗6-7遍,把大米表面的淀粉成分洗干净,再按正常步骤焖米饭翻炒片刻,加入米饭中火翻炒片刻,加入东古一品鲜酱油,蚝油,食盐,味精,鸡精各适量,(酱油可以多一些哦⊙∀⊙!)大火翻炒两分钟左右加入火腿肠,青椒红椒,再次翻炒一分钟即可关火。
‘陆’ 酱油炒饭味道怎么样如何炒出好吃的炒饭
锅中放少许油,把剩米饭打散倒入锅中翻炒,米饭变软后放入胡萝卜丁,青豆黄豆翻炒几下,放盐,鸡精,味精,胡椒粉,翻炒,同时放生抽少许,老抽上色,继续翻几下相对于现煮的饭,酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好,隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发,表面会变得比较干燥,这样在炒制时米粒会吸收油分,这样米饭比较容易分开。首先,打两个鸡蛋,打成蛋液,在蛋液中加入一勺半生抽,记得是生抽哦,我喜欢味极鲜。再加半勺耗油,搅拌均匀。
起锅烧热.放适量油,下葱姜蒜爆香,下入剩的米饭翻炒至米粒松散开始放第一遍酱油,一定要淋锅边放,让温度炒出酱油特有的酱香味跟你说怎么好吃,首先,饭不能用电饭锅煮,需要农村的蒸桶蒸(米淘洗两次,放锅里煮,多放点水,煮至半熟,用滤筛沥干,把蒸桶放锅里,烧水煮接着,往锅中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺十三香和适量的盐进行调味,用大火继续翻炒四分钟食材和步骤真的简单到极,步骤只有3步,前后不过5分钟,这篇文章看起来很长皆因我是喜欢瞎操心的体质,所以尽量写得细致详尽一些,以便大家了解每个细节。