① 请教一下煮毛豆的好吃做法
五香盐水煮毛豆
水煮毛豆和啤酒很配哦
原料：毛豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、盐、鸡精。
做法步骤：
第10步、出锅装盘。
② 毛豆如何做好吃
【咸肉炒毛豆】
所需食材及调料：毛豆，咸肉，青椒，红椒，生抽，大蒜头，食盐，植物油
详细做法：
1.首先准备食材，毛豆适量，提前剥好，备用；
2.剥好的毛豆清洗干净后，锅中倒入清水，加少许食盐，几滴植物油，将毛豆下锅，焖煮10分钟，毛豆提前焯水更软糯，毛豆下锅前，水里加食盐、油，颜色更翠绿；
3.大蒜头洗净拍散切末，咸猪肉洗净切肉丁，备用；
4.青红椒洗净切小块，备用；
5.锅中烧油，油热下入蒜末爆香后，将切好的咸猪肉丁也倒入锅中，小火煸炒出肉香味；
6.然后倒入青红椒块，煸炒出辣椒的椒香味；
7.炒至辣椒断生，将焯好水的毛豆倒入锅中，加入生抽、少许食盐大火快速翻炒均匀；
8.最后撒上葱花，出锅装盘即可，肉香豆糯，简单好吃。
今天这道家常味的咸肉炒毛豆就做好了，香气扑鼻，口感软糯，家常小炒菜做法简单快捷，味道鲜香，营养又美味。喜欢的朋友不妨试试吧。
③ 毛豆怎么做好吃法大全
毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品，它味道鲜嫩营养丰富，是不是错的下饭菜。但是生活中有些面对新鲜的毛豆时，根本不知道它应该怎么做，更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法，一会我把它的常见吃法写出来，大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。
毛豆怎么做好吃 毛豆的常见做法
水煮毛豆
1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用，煮制需要准备毛豆五百克，盐适量，小红辣椒四五个，大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些。
2、把毛豆用清水洗净，去掉两端，然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料，开火煮制，煮开以后加入食用盐。
3、这时记得不要盖锅盖，直接煮制，十分钟左右，锅中的毛豆就能煮好，这时关火让毛豆在汤汁中泡一会，一个小时以后取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制，也特别好吃，在制作时需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡萝卜半个，油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用盐，和生抽以及料酒等调味料腌制半小时，把毛豆用清水洗净。把生姜和辣椒全部洗好，切成片状。
3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散，再加入姜片和辣椒炒出香气，然后倒入毛豆粒，一起炒匀，等毛豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接出锅即可。
④ 香喷喷的家常五香毛豆怎么做好吃又简单
主料
毛豆：适量
佐料 ：适量
第一步
新鲜毛豆500g，用水浸泡，在水里加少许盐轻轻搓洗。洗四五次知道表面的泥土和毛被洗干净。
第二步
备卤水。将辣椒、花椒、桂皮、八角、盐等放入锅里加适量的水（以没过毛豆多一点为准），大火烧开转小火慢炖。
第三步
准备卤水的同时将毛豆的角剪下来。以便更加方便入味。（如果没时间或者偷懒也可以省略此步骤）。
第四步
煮10到15分钟毛豆轻微变色关火。用锅内的余温焖一段时间，方便入味。彻底晾凉了可以放入冰箱冷藏。
辅料
具体步骤
⑤ 毛豆的做法 水煮怎么好吃
夏季来临，吃夜市又成了一道亮丽的风景线。撸着串串，喝着啤酒，再来盘五香毛豆，悠闲自在，不亦乐乎。
小时候吃毛豆总吃不到嘴里，每次挤毛豆都是用力大就蹦出去了，用力小挤不出来，每次都很苦恼。但是我发小，从小吃毛豆吃的超快，妈妈给我们两个煮一盘毛豆，我两个坐在桌前，吃完我的桌子上只有一小点毛豆皮，他面前却堆成小山。速度如此之快，哎，望尘莫及。
长大在夜市上总爱点这个菜，每次点都会想起小时候发小吃毛豆的样子，怀念那时候的时光。如今各自成家，各自忙碌，各奔东西。能聚在一起吃一盘毛豆的机会甚少，现在吃才发现夜市上煮的毛豆总是又绿又入味，很好奇问了妈妈这个绝招。下面把这个好吃的做法分给大家！希望大家也可以和我一样做出好吃又美味的毛豆来。
1.将毛豆用清水洗净后，再用盐搓一下浸泡。2.将水烧开，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味后。3.加几滴油，再放入毛豆。4.大火煮开后，变小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖。开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。记得一直开着盖煮，如果盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄。5.最后煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，很入味。这就是毛豆水煮的方法了，其实也很简单的，赶快动起手来自己做一下吧！
⑥ 水煮毛豆最简单的做法
在夏天的时候，如果经常吃夜市的话，肯定会对水煮毛豆不会陌生，做法特别简单，只是水煮了一下，加入了点作料。不过，水煮毛豆吃起来还是非常好吃的，自己在家做不好，可能是有些细节没有做好，其中是有一些窍门的。下面咱们就来看看水煮毛豆做法窍门。
1、毛豆的选择
首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。
2、加盐
如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。
3、水沸腾后再加毛豆
的确，凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。
4、一次加足够的水
煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。
5、“飞水”时滴油或加碱水
盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。
6、打开锅盖煮
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。
7、控制好煮的时间
毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。
8、熟后立即捞出过凉水
毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。