① 油酥烧饼香酥可口，具体的制作步骤是怎样的
脆皮烧饼的完美比例，外皮柔软到脆渣之间，挑剔的儿子赞嘴里。
大家好，今天继续分享烘焙食谱糕点烧饼。虽然是烘焙食谱，但糕点烧饼是中国传统食物，层层酥脆是最大的特点。吃起来麦香十足，特别好吃。
21.用手抓住一次，就会掉渣。外表脆，中间柔软，层层特别丰富，盐和胡椒香气浓郁。今天的食谱介绍是这样的。你好~
② 家常烧饼的简单做法
首先听到烧饼，我们就知道烧饼的做法，那就是把一个面饼放在炉子上两面烤，等到两面烤至金黄色，然后里面的面也熟掉之后烧饼就可以出锅了，那么我们想想，如果做成一个带馅儿的烧饼，该怎么做呢?那肯定是要在烧饼烤，之前在烧饼的，中间加上馅就可以了，那么茴香烧饼的做法我们也就清楚了，首先就是将一个面擀成一个圆形的饼状，中间弄成中空。
然后把我们清洗好的茴香切成碎屑，加上盐，鸡精味精等拌一拌，然后可以此时可以用嘴尝一下，味道怎么样?如果不咸不甜，正好的话就可以将现放进油锅里炒一下，把它变成熟的，然后再把炒好的回乡碎屑加入到已经做好的烧饼里面，放置均匀，如果口味轻的话，就可以再加一些盐等等，然后把烧饼合起来放在烤炉里烤，等到两面烤到金黄色的时候烧饼就可以出锅了，这个时候烧饼就有馅儿了，而且吃起来非常的香，因为肯定比没有馅的烧饼，吃起来好吃。
③ 如何做烧饼家常做法
1. 和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用
2. 将五花肉绞碎，加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可
3. 成形——面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上
4. 醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%
5. 成熟——用烤箱烤制10~15分钟，温度250℃，烤制表面金黄冒油即可
深圳中华小吃培训小贴士：自己在家做的话喜欢蔬菜的可以加一点蔬菜沫。
想要简单做出烤烧饼酥软，又不用花太多时间，最简单方法是：关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！
和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬适中，皮脆内酥，
我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃，回味无穷，家人超爱吃，下面介绍给大家
1.制作油酥
用2个八角，20粒花椒，小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味，捞出所有配料后将油温升高加热，然后取一小碗倒入干面粉，将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒，然后加入食盐与五香粉继续搅匀，摊凉后备用，这种调味的油酥烤出的饼很美味
2.面粉250克，和面时一半用凉水，一半用热水和面，就能让做出的饼不硬，且柔软有嚼劲，和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃
3.把面赶成一张大薄皮，均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后，两边收口处捏紧，将面向上团起成圆型后接扁，再赶成半厘米薄厚度
4.锅中刷油，放入饼，中小火烤，不能大火，为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油，酥饼烤制的要点是一定要勤翻面，大概每一分钟翻次一次面烤，直至烤出层次颜色金黄即可
④ 烧饼怎么做又软又好吃
【椒盐烧饼】
食材：普通面粉400克，清水290克，酵母4克，糖6克，椒盐适量，食用油适量
制作步骤：
1、 面粉内加入糖、酵母、清水和成柔软的面团，夏季用常温水就可以，冬季用温水，不可以用太烫的水，会把酵母烫死，让酵母失去活性。揉好面盖上盖子或保鲜膜放在温暖处发酵到2-3倍大，拉起面团有密集的蜂窝就发酵好了。
2、 取出面团，案板刷油或者撒上薄面，面团揉匀，均分成小剂子，大小随意，自己喜欢多大就做多大。
3、 取一个面团，擀薄，用刷子刷上点食用油，不用太多，薄薄一层就好。
4、 撒上一层椒盐，再均匀地撒上点干面粉，这样饼的层次多。
5、 从一边卷成卷，然后用左手拉住面团的一头，右手从右边开始慢慢向左边卷。
6、 最后的尾巴压在面饼底下，擀薄，一个椒盐烧饼坯子就做好了，其他的都这样做好。
7、 平底不粘锅刷上薄薄一层食用油，开中小火。
8、 把椒盐烧饼坯子放进锅里，盖上盖子，防止水分蒸发过多，烧饼口感硬。2分钟后翻面，两面烙制金黄，出锅装盘就好了。
椒盐烧饼制作很简单，也很容易上手，即使面发的不是太好也没关系，烧饼烙好了照样也是一层一层又香又脆的，椒盐味很香、很浓，很好吃的。
⑤ 怎么样做的烧饼又软又好吃
想吃又软有好吃的烧饼，可以试试发面，就是用发酵粉将揉好的面发酵以后再做饼，做出来的饼又软有好吃。
⑥ 好吃的烧饼怎么做
第一步：准备三百毫升的温水，加入五克的酵母粉，温水的温度控制在35度左右，搅拌均匀第二步：盆里面准备五百克的面粉，放一勺的白糖促进白糖发酵，然后倒入温水，搅拌成絮状，然后开始和面，揉搓成光滑的面团第三步：下面做个油酥，碗中准备四十克的面粉，放入五克的盐，放入十三香，，搅拌均匀，然后加入五十毫升的热油，边加边搅拌，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了”第四步：案板上撒一些干面粉，将发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条按压一下，然后擀成长方形的饼，饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀，第五步：然后沿着一边给它卷起来，拽成剂子，将口的位置封起来，将剂子擀成长一点的饼，这样这个烧饼坯就做好了第六步：托盘上面刷一层油，将烧饼坯放在托盘里面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入适量的温水，将蜂蜜搅化，烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水，放点白芝麻，这样吃起来比较香，全部做好之后备用第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右
好了，这个烧饼已经烤的差不多了，大家看下，这个烧饼焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多层的，喜欢的朋友可以做一下
⑦ 烧饼怎做好吃
烧饼的做法有很多种，味道也各不相同，但我还是喜欢吃油盐烧饼，香脆可口，用猪油做的油盐烧饼更是好吃。
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工具材料：
面粉 300克
盐，花椒粉 适量
猪油 60克
鸡蛋 1个
食用油 少许
泡打粉 3克
操作方法
01
盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时。
02
50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用。
03
面团擀成长片，中间1/3面积均匀抹油酥。
04
两边向中间折，擀成大片。
05
面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5次。
06
然后从一边卷起。
07
揪成均匀的剂子，取1个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼。
08
饼表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。
09
烤盘上铺上料理纸，涂上点食用油，做好的饼放在烤盘上。
10
烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。
11
油酥烧饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥烧饼就做好了
⑧ 烧饼怎么做才美味呢
说到面食我相信最熟悉的莫过于北方人了，毕竟北方被称为农业大省的名头并不是虚的。在北方几乎家家都会储存一些粮食，而他们主要的面食就是饼，这饼的范围包括可谓是非常的广，有我们常见的馒头、大饼、包子、撕面饼、烧饼、酱香饼等等，做出来都是非常的美味给力。特别是其中的烧饼，那做出来可以说是相当的有味，外酥里嫩的让人看着都想上去吃一口。
烧饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于烧饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道烧饼的整体做法可以分为两步，第一步就是发酵，这一步很多新手都会败在这，而如何才能看出是否发酵成功呢？很简单，只要见面团里边有密集的蜂窝状，并且面团明显比之前大两倍，那么就算成功了；第二步烤制，这一步要时刻关注美味的变化，不能烤糊了，或者烤干了，那出锅就十分尴尬了。