茭白和什么炒好吃_茭白怎么做最好吃

❶ 作为江南水八鲜之一，茭白配什么菜最好吃怎么做

茭白和什么一起炒最好吃呢，其实这个是仁者见仁智者见智的一个问题，你喜欢吃什么，再加上茭白，也是对于你而言最好吃的搭配。但是，如果真的以茭白为主角的话，我会告诉你，茭白和猪肉一起炒最好吃。第三，茭白也可以和肉丝一起放入面条，作为佐料配着吃。另外，最简单和便捷的吃法，就是连外衣都不用剥，直接水煮，蘸点生抽，原汁原味，鲜美和健康。爱美的现代人不要忽略这个美味食材哦！

将茭白放入锅中，翻炒片刻，然后加入盐，料酒和耗油翻炒均匀但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开，虽是素菜却是可以和肉菜一较高下的素版下饭菜。

❷ 茭白怎么做最好吃

茭白的做法：素炒篇
一、蚝油茭白
蚝油茭白，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。
准备材料：
主料：茭白（500克）青椒（半个）红椒（半个）
调料蚝油（2匙）料酒（1小匙）盐（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（半碗）鸡精（少许）香油（1小匙）植物油（1大匙）
制作过程：
1、茭白去皮和根，洗净后切片。
2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
3、捞出控油。
4、原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
5、下入茭白、青红椒块。
6、加入料酒、冷水。
7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
8、用水淀粉勾芡。
9、炒匀后，淋入香油即可。

二、素炒茭白
准备材料：
主料：茭白（800g）c
调料：红椒（1个）青椒（1个）大蒜（适量）料油（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）
制作过程：
1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。
2、热油锅，下大蒜片爆香。
3、把青红椒放进去炉炒一下。
4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。
5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。
6、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

三、糖醋茭白
准备材料：
主料：茭白（适量）
调料：葱（适量）醋（适量）白糖（适量）盐（适量）
制作过程：
1、茭白去壳，切滚刀块。
2、把醋。糖，盐调成自己喜欢的糖醋汁。
3、热锅冷油，把茭白倒进煸炒。
4、大概炒一分钟左右加入调好的糖醋汁炒匀。
5、稍微加点水中火烧两分钟左右加葱段。
6、翻炒均匀即可出锅。

❸ 茭白配什么菜最好吃，有哪些做法

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许。

起锅烧油，油热后滑锅，而后将油倒出，再加入凉油，接着取出冷藏好的肉丝，倒入锅中，中小火进行翻炒，直到肉丝发白即可。茭白去壳洗净，切滚刀块。热锅放油烧至8成油温下茭白翻炒2-3分钟，加入老抽，白糖，少许盐，适量的水。略翻炒几下，盖上锅盖中火至汤汁收浓洒点葱花装盘即可。鲜甜咸香。锅中倒入茭白片，炒熟后，将刚炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、适量的盐，淋上酱油，放入蒜片、红辣椒，快火翻炒均匀后出锅即可。

❹ 茭白和什么菜一起炒

茭白以丰富营养的价值而被称为“水中参”茭白味甘微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿的功效，另外还能补虚健体、美容减肥呢。为着食肉控的儿子，加上肉丝翻炒，在蒜香带动下，还未起锅就已经让儿子按捺不住了，你说能不下饭吗？
主料3人份
茭白2根
猪里脊肉150克
辅料
香葱1根
蒜2瓣
生抽1茶匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
植物油2汤匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
步骤1蒜香茭白炒肉丝的做法大全
茭白去皮先斜刀切片然后再切粗条
步骤2蒜香茭白炒肉丝的做法图解
猪里脊肉也切丝、加入食盐、胡椒粉、少许的油搅拌均匀，然后加入生粉裹匀腌制10分钟左右
步骤3蒜香茭白炒肉丝的家常做法
烧开水放入焯烫后过凉待用，茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
步骤4蒜香茭白炒肉丝的简单做法
蒜剁末、香葱切颗粒
步骤5蒜香茭白炒肉丝怎么吃
烧开水，将腌制好的肉丝放入焯烫至刚一变色即可捞出
步骤6蒜香茭白炒肉丝怎么做
另起锅入植物油，小火爆香葱白和蒜末
步骤7蒜香茭白炒肉丝怎么炒
大火，加入茭白快速翻炒均匀
步骤8蒜香茭白炒肉丝怎么煮
加入肉丝、生抽、白糖，少许食盐，起锅前撒入葱末即可
成品图

烹饪技巧
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸
肉丝采用热水焯烫方法更健康少油
这是一道快手菜，所有材料事先处理后稍微大火翻炒，也是为了保持肉丝口感的嫩滑

❺ 云南最常见的茭白，可以做成哪些好吃的菜

在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！一道茭白炒五花肉，今天就看到这个问题了，茭白味道鲜美，口感清脆、甘甜，偏清淡些，最适合搭配五花肉炒，茭白炒五花肉是一道家常菜，两种食材混搭一起炒，味道更丰富、口感更鲜香。用它和鸡丁炒最好吃。鸡腿肉脂肪含量低，肉质嫩，吃起来不油腻。茭白做为素菜的膳食纤维搭配上鸡腿肉一起炒，没有了素菜的寡淡，吸收了鸡肉浓郁的香味，吃起来香嫩爽滑、香甜而细腻。

我知道的茭白炒肉片好吃，不长肉素炒也好吃。把茭白切成丝用油清炒，很好吃的。一次去二姐家，她们家这样做的很好吃。不知为什么这里的茭白怎么这么贵，吃不起。

❻ 茭白和啥一起炒

【胡萝卜尖椒炒茭白】脆、嫩、鲜、甜、可口好吃，很下饭。

有颜值又有美味的素炒三丝

【食材所需】：茭白250克，胡萝卜1个，尖椒3个，蒜头3瓣；盐、鸡精、生抽和植物油适量。

食材所需

【制作过程】：

——1）茭白剥掉外壳，洗净切掉头部，用刀在茭白关节上轻轻地削一削，把粗糙的外皮削掉，然后斜刀切块再切成条；胡萝卜洗净削皮，先切成块再切成条；尖椒切掉头尾，去掉籽和瓤，洗净切成条；蒜头切末备用。

洗切好的三丝和蒜末

——2）起锅倒入油，放入蒜末煸香，加入胡萝卜一起煸至，胡萝卜表面水分干燥，

先放蒜末和胡萝卜下锅炒

加入茭白，调成大火快速翻炒片刻

加入茭白

淋入少许清水

一起翻炒

盖上锅盖，焖煮一分钟，保持大火状态。

焖一焖

——3）焖好一分钟后，揭开锅盖，放入青尖椒，继续翻炒至尖椒断生，加入盐、鸡精和生抽，再翻炒两下，关火出锅。

加入青椒

好看好吃，又好操作的【胡萝卜尖椒炒茭白】就做好了，只要三步骤，前后用时不到10分钟，一道美味家常菜就上桌啦。这样有颜值的菜，摆到桌上，看着赏心悦目，胃口顿时大开呀，尝一口会让你停不下来筷子呢。

❼ 茭白可以怎么炒

葱油茭白
【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。
【制法】:
1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。
2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。
翡翠茭白
【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。
【制法】:
1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。
【特点】：鲜香，脆嫩。
桂花茭白夹
【原料】：茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，精盐、味精、葱花各适量。【制法】:
1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。
2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。
3.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。
4.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。
茭白炒鸡蛋
【原料】：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。
【制法】:
1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。
2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。
3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。
茭白炒肉丝
【原料】：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
【制法】:
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
【特点】：鲜嫩，咸香。
【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。