❶ 煲鸭汤要放什么食材会好吃
主料：老鸭半只、冬虫夏草5克
调料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许
做法步骤：
1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。
❷ 清炖鸭汤放什么食材最好
鸭汤里面放什么好
鸭汤是一道非常受欢迎的汤膳，滋味鲜美，肉酥汤醇，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效，具有很好的滋补养生作用。鸭肉可以单独清炖，也可以根据自己的喜好及需求加入食材或药材一同炖煮。
常见的食材有：冬瓜、绿豆、海带、竹笋、萝卜等。
常见的药材有：红枣、枸杞、党参、薏米、黄芪、山药等。
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冬瓜薏米煲老鸭
材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞子10克，姜3片，葱花5克，料酒2大匙，白胡椒粉、盐各1小匙。
做法：
1、薏米用水浸泡6小时以上。
2、老鸭洗净，切块；冬瓜去子留皮，洗净，切块。
3、锅中加水，烧开后加料酒，放入鸭块，氽烫约2分钟，至鸭肉变色捞出。
4、净锅加水，烧开后放入鸭块、薏米、姜片，再次烧开后转中小火煲煮30分钟。
5、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟。
6、食用时加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。
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海带鸭肉汤
原料：鸭肉250克，水发海带丝25克，葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸭肉洗净，斩成小块，焯水。
2、水发海带丝洗净
3、油锅烧热，放入葱段、姜片煸香，再放入鸭肉和海带翻炒。
4、加适量清水，煮至鸭肉熟烂。
5、用盐和胡椒粉调味即可。
4
茯苓老鸭绿豆汤
材料：老鸭块500克，绿豆200克，净土茯苓丁适量，盐适量。
做法：
1、老鸭块入沸水中略氽烫，去除血水，捞出沥干；绿豆洗净。
2、锅中加入适量清水，放入老鸭块、绿豆、土茯苓丁。
3、大火煮沸，然后转小火慢炖3小时。
4、加盐煮至入味即可。
❸ 老鸭汤里面可以加什么菜一起炖
酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕
老鸭汤可以加些什么菜 老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
❹ 炖老鸭汤加什么好吃
需要准备材料：老鸭600克，石斛5克，红枣5颗，铁棍山药1根，瑶柱10粒，椰子水2到2.5升。
1、老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。
❺ 在炖鸭汤时，应该和什么蔬菜搭配能让鸭汤更鲜香
把老鸭子切成块，洗净备用。枸杞泡水，姜切片，葱切段。把它放在盘子里。把水和鸭子倒入锅里，烧开。取出漂浮的泡沫，用漏水的勺子取出，放在盘子里，将姜、洋葱和枸杞放入砂锅中，加水煮沸。鸭切块，用开水备用。提前一天浸泡干竹笋。将煮熟的鸭肉放入砂锅中，加入姜片，加入适量冷水（切记一次加足），并加入适量料酒开始烹饪。虽然鸭肉粗糙，不如鸡肉嫩滑，也不如鸡肉受欢迎，但它能养胃、生津、益水、消肿，夏天做汤鸭比鸡肉好。
烫开水可以煮沸鸭肉中的血液和杂质，只是撇下的泡沫。准备好要用的材料，姜切成姜片，葱洗净切块，蘑菇洗净，用水浸泡，芫荽洗净备用。
❻ 用什么和鸭子一起煲汤营养又好吃
北京烤鸭闻名于全世界，但是作为中国人，最为经典，最为传统最受欢迎的一道与鸭子相关的菜肴还是用鸭肉来煲汤，中国5000年文化对于吃是有相当深的研究的。所以用鸭子来煲汤，也有很多种做法，但是我觉得最可口的还是原汁原味的只放一点生姜去腥就行了。
但是我觉得最可口的鸭汤还是那种，原汁原味只放一点生姜用来去腥的做法。这种做法在农村非常的普遍，因为农村的鸭子不像城市市场卖的鸭子，农村的鸭子大多都是吃五谷杂粮，不同于市场上卖的鸭子吃的饲料，这种吃五谷杂粮长大的鸭子鸭肉，非常的鲜美，所以只用生姜一点生姜去腥足以，这种鸭子炖出来的汤汁，鲜美程度无与伦比。
❼ 用什么食材煲鸭汤好
老鸭炖什么最好最有营养：
山药老鸭汤 材料： 老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量 做法： 1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。 2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。 3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。 4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，端上桌了。
老鸭炖什么最好最有营养：
酸萝卜老鸭汤 材料： 老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 做法： 1、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。 2、将锅洗干净放入适当的油，烧至五成热时，加入葱段、姜片、花椒炒香，再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可。 3、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子)，然后加入切好的酸萝卜，大火烧开后，转小火慢炖2个小时。 4、 待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)。
老鸭炖什么最好最有营养：
笋干老鸭煲 材料： 老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量 做法： 1、笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用;火腿切片;生姜切块，待用。 2、选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱。 3、将处理好的鸭子放入铸铁锅中，加水至淹没鸭身。直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥。 4、大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态，15分钟后调小火，加盖继续炖煮40来分钟。 5、炖煮的过程中，要不时舀起汤汁淋到鸭身上，以方便它入味。接下来，放入笋干和火腿，加一点点盐、白砂糖调味。 6、继续炖煮半个小时，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。
老鸭炖什么最好最有营养：
冬瓜老鸭汤 材料： 老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片 做法： 1、薏米芡实浸泡几个小时。 2、鸭子砍小，洗干净。放入锅里，加水。水开一分钟。 3、倒出血水，重新下锅。加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。(它们都有清热消暑的作用)。 4、倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。捞去皮和囊。放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。
❽ 炖老鸭汤放什么配菜
相信大家都吃过老鸭汤，据介绍，这道美食最初起源于安徽地区，现在已经全国都流行了，这是一道传统的滋补汤，具有很多养生作用，老鸭汤吃起来味道鲜美，而且能够补充蛋白质以及丰富的微量元素，另外还有很好的补钙效果，具有健脾胃等功效，那么吃老鸭汤可以加什么配菜呢？
老鸭汤可以加些什么菜？
老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
老鸭汤的做法
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
菜品特色
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
酸菜老鸭汤
主料：
鸭800g、酸菜1根
辅料：
料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量
步骤：
1.先把鸭清洗干净，切小块；
2.把酸菜清干净，切细；
3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
5.把锅烧红加入姜；
6.加入处理好的鸭肉；
7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
8.加入适量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
12.加入适量的水，大火加煮；
13.煮开后加入适量的枸杞；
14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
❾ 在炖鸭子时，应该搭配哪些蔬菜能更好吃
板鸭是以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有"干、板、酥、烂、香"，像一块板似的，故名板鸭。小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅，点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的。