Ⅰ 鸡汤放什么材料煲汤好喝
一、鸡汤放什么材料煲汤好喝
1.煲简单的鸡汤放生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入这些材料后，不但能使鸡汤营养味美，还能增进我们的食欲，也有助于消化。
2.如果想使鸡汤的营养价值更高使鸡汤里的内容更丰富，也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：这样不仅可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：是可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，也能减轻鸡汤带来的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
4.鸡汤中搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。
Ⅱ 清炖鸡汤加什么东西好吃
炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡汤对于产妇来讲，吃最滋补的一道营养美汤品了。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤。有的宝妈甚至，一个月里能吃30只鸡。是不是听上去很恐怖啊？其实对于有条件的宝妈来讲，一月真的可以吃那么多。因为宝妈此时身体虚弱，也需要汤品来滋补营养了。
那么鸡汤到底怎样做才好吃呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，到底怎样做才好喝呢？很多人一直没做对。接下来就和大家分享，炖鸡汤的正确做法。好了，话不多说。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧！
——鸡汤的正确做法——
准备食材:老母鸡肉1只，老姜一块，料酒少许，红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块。
操作步骤:
1.首先将准备好的老母鸡一只，然后将其剁成小块。放入清水中，冲洗两到三次备用。这里的老母鸡块一定要剁成小块，这样做出来的鸡肉才更加入味。而且汤品更加有营养。
2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用，小葱，两根将其打成葱结放入碗中备用。
准备配料:红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块，将其放入盘中备用。
3.炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入里面。葱结也放入里面，将处理好的鸡块冷水下锅。然后将其大火煮开，水开之后，撇去里面的浮沫。
4.浮沫撇去之后，然后盖上盖子。继续中火炖煮三分钟。然后立即捞出就可以了。
5.锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面，煎出香味。然后再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料。加入足量的清水。
6.盖上盖子将其大火煮开。大火煮开之后，撇去里面的浮沫。然后再开中小火炖煮50分钟，五十分钟之后，五十分钟之后，加入少许的精盐调味。
7.加入精盐调味之后，就可以将其出锅装碗食用了。一道美味可口的炖鸡汤就做好了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？
——美食小技巧——
1.炖鸡汤的时候，一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来。大家这一步一定不要做错了。
2.炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料。这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝哦。
Ⅲ 鸡汤放什么材料煲汤好喝秋季
鸡汤的主料一定是鸡，它的质量决定着鸡汤的营养价值，其它的辅料有的是为了改善口感，有的虽然能有些滋补作用，但是，既然名字是鸡汤，就应该从鸡身上找到价值点，并不是所有的鸡都能熬鸡汤，那些养殖场快速成长的鸡是没有意义的。
按理说，鸡汤就该有鸡汤的样子，不该有其它的味道来抢戏，真正会吃的人都是用清水炖，把鸡油和骨头里的营养都炖出来，一点都不浪费，鸡肉捞出来可以给咱家的宠物打牙祭，当然也可以再红烧着吃，鸡肉的味道和营养都已经差很多了。
Ⅳ 鸡汤炖什么比较好
鸡怎么炖好吃呢？先抛我的答案：要把鸡炖得好吃，关键有两点，第一是要选好食材，第二是把握好烹饪细节。
炖鸡的营养价值
由于社会的发展，生活水平的不断提高，吃鸡已经再不是一件难事了，想起以前只有重大节日或者贵客迎门的时候，才能享受到吃鸡的待遇。现在吃鸡已经是一件极其平常普通的事情，鸡也由于易得易做，已经频繁的出现在各家的餐桌上，而炖鸡就是居家日常菜谱中比例非常高的做法。
做得好的炖鸡，鸡肉入味酥香脆嫩，且汤汁鲜美，且鸡肉的脂肪含量低，炖出来的鸡营养丰富，适合各种不同人群的食用。
从我多年的做饭经验来看，要想把炖鸡做好，核心因素有2个：
第一：选材，所谓材料选的好，做饭少烦恼。好的食材是做好一道美食的最核心的关键，毫不夸张的讲，一道美食是否好吃，食材起码占到了70%的决定因素。所以说烹饪一道美食其实从买菜就已经开始了。炖鸡也是一样的，要想把炖鸡做好的核心就是那只鸡，鸡买好了，即使技法不是特别精湛，做出来的鸡也不会难吃到哪里去。
鸡要选用农家野养土鸡，这种鸡由于运动大，肉质紧致，且鸡在野外能吃到很多野草蔬菜，肉质是很鲜香的。由于野养土鸡生长的周期偏长，鸡肉里面的氨基酸含量是非常高的，这是鸡肉鲜香味道的来源。
不要选用小嫩鸡，也不要选用三黄鸡，这两种鸡适合炒，适合烤，不适合炖煮。
那么有同学会问，怎么挑选鸡呢？农村那就不用说了，随便找一个养鸡的农家买的就是野养土鸡，大家都是近邻，知根知底也不会骗你。
城市菜市场，选鸡脚是黑的那种，黑鸡脚还有一种是乌骨鸡，不过这两种很好区分，乌骨鸡是全身都是黑的，骨头都是黑的，主要用来炖汤。按照鸡脚来选虽然不是万全之策，但是也八九不离十。
要搞清楚野养鸡，野养土鸡是有区别的，真正的野养土鸡是很难寻的，能选到野养鸡就不错了。
由于现在城市菜市场没有活禽，所以不可能现杀现卖，但是不要选冷冻很久的。
第二点：细节把控，炖鸡尽量少放调料，调料太多会掩盖掉鸡肉本身的鲜香，火候不宜太大，大火烧开中小火慢炖。香菇选用干香菇，干香菇香气会更香浓。
下面我就来分享我经常在家做的一道香菇炖鸡的方法：
香菇炖鸡食材：
土鸡、干香菇、食盐、生姜、大蒜、料酒、生抽、香菜、青辣椒红辣椒（可不放）
香菇炖鸡制作方法：
第一步：处理食材，鸡肉切块，切小块好入味，用盐生抽料酒腌制10分钟。香菇泡水，香菇泡的水不要倒掉（这个水是清洗掉香菇泥沙之后，泡发香菇的水，你不要把那个含泥沙的水倒进去哦）。生姜切片、大蒜切片。辣椒切块，香菜切段，辣椒选大辣椒，也叫菜椒，这种辣椒不辣。也可不放辣椒，辣椒不是这道菜的关键。
第二步：起锅下油，油温要高，见锅边微微冒烟，下姜蒜爆香，在闻到姜蒜香气的时候下切好的鸡块，爆炒2分钟，下料酒，爆炒到料酒挥发出香味之后，倒入香菇一起翻炒，下生抽调味，然后倒入泡发香菇的水，撒盐，煮开。
第三步：另起一个砂锅，把煮开的一锅香菇鸡肉倒入砂锅中，小火慢炖30分钟，然后下一点辣椒块，翻炒一下，再焖个5分钟，撒上香菜，就可以上桌开吃了。收汁的时候不要收得太干，锅里要留一点汁。
大家看到没，做一道好吃的炖鸡，就是这么简单，好吃的东西，其实用到的东西是很少的。我做菜一向主张简单成菜，步骤要少，调料少。步骤少，谁都学得会，做法不麻烦，在家就能做。调料要少，不仅要吃食材的鲜香为，吃起来也更健康。
小贴士：
1、鸡不要焯水，这一步很多朋友估计不注意，焯过水的鸡肉会很柴，鸡肉只有炖汤的时候焯水。估计也会有人说焯水去腥，放心，有生姜和料酒呢，好的鸡肉并不腥。
2、调料使用：不要下一大堆调料，虽然现在调料便宜易得，但是再好的调料也比不上食材本身天然的味道，调料太多只会把食材本身的味道掩盖掉。
3、料酒使用：使用料酒目的是为了去腥，同时料酒能带来一点酒香气，但是使用料酒是有技巧的，最好是高温大火爆炒的时候下料酒，这样料酒在高温下才会烹出一股特殊的酒香气出来，温度不够是没有这个味道的，一定要料酒挥发出这股问道之后再下其他的调料。
这个技巧我是尝试了多次之后发现的，你们也可以亲自试一下，会发现味道区别蛮大。为什么有的朋友会说一道菜酒味太重了，就是因为酒味没有挥发出去。
4、砂锅炖更好吃，砂锅的好处是温度更加均匀，炖出来的鸡肉口感会比炒锅炖的好。
Ⅳ 炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
鸡汤是百搭的，需要特定补什么在添加材料。
推荐鸡汤：
1、枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱，孕妇菜谱，补虚养身食谱，壮腰健肾食谱。
2、归芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。
鸡肉是一种比较百搭的食材，鸡肉与蘑菇和薯仔是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。薯仔含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
(5)鸡汤煮什么东西最好吃扩展阅读：
鸡汤的营养价值
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
Ⅵ 炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
炖鸡汤放山药枸杞好吃。
主料：鸡1只、山药2根。
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量。
1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
Ⅶ 炖鸡汤里放什么食材好
黄芪、白胡椒粒、枸杞和红枣等。
主料：北京油鸡半只
辅料：干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量
1、准备北京油鸡
Ⅷ 煮鸡汤都需要放什么材料才好喝
煮鸡汤的时候，里面应该加入老姜、枸杞、红枣和菌菇类食材，关于调料的使用，只需加盐就可以了。理由如下：
第一样：老姜
老姜是去腥界的“一把手”，不仅如此，它还能很好的增加香味。在鸡肉里面的加入一点老姜就可以充分发挥它的作用。因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味，如果只用普通的葱姜来去腥，效果不是很好；用料酒来去腥，可能会导致肌肉发酸；所以用去腥效果最好的老姜来和鸡肉一起煮，就能完美地压住鸡肉的腥味，同时还能给鸡肉增香，用处多多。
第二样：枸杞和红枣
红枣和枸杞是很常见的食材，这两种食材也是众所周知的补气血的食材，也是很滋补的食材，把它们和鸡肉放在一起并非它们有多大的功效，而是它们和鸡汤已经是固定搭配，想要鸡汤滋补，红枣和枸杞一定少不了。
第三样：菌菇类
想要鸡汤炖的好喝，一定要添加菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好的和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。有的人说菌菇味道重，影响汤的味道，其实那是因为在加入菌菇之前没有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下汤，这样就能很好的增香且不抢味。
第四样：盐
在炖鸡汤的时候，需要添加的调料就只有盐。因为鸡汤讲究的是原滋原味，如果加入过多的调料就有会盖住鸡肉的味道。如果只使用盐觉得太过单调的话，加些菌菇就可以很好的增鲜增香。如果喜欢味道甜一点的，可以加入少量的白糖。
Ⅸ 炖鸡汤的时候，除了放蘑菇之外还有哪些比较适合的食材呢
有人一天打几份工，有人深夜十二点还在加班，问他们为什么这么拼？他们的回答很统一，为了生活得更好！那生活是啥？无非是吃穿住行，吃是排在第一位的！挣到钱了，首先要让自己吃好，吃得跟过去一样，叫什么好生活？伟人说过“再穷不能穷教育”，而再省不能省伙食，吃饭是为了获取更多的营养，让身体保持健康。数九天马上就要到了，一定要注意补充营养和热量，汤类就是最好的滋补品。
炖鸡汤，直接炖是“大错”！多做一步，肉嫩汤鲜，汤香味浓不油腻！