❶ 酒店大圆锅巴做法大全
敲碎的自一大张锅巴，锅热后放油，然后下葱炒出香味，放入香菇丁，加盐，煸炒会知后加适量水，煮一会，放入少许水稀释的水淀粉。
出来的就是了，浇在锅巴上，赶紧吃，要不锅道巴就不好吃了，完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以。
把米泡一个小时，知取出沥干，拌上盐，味精，很细的生姜米，这样容易出味，很好吃的．用铁皮做好的圆盘上放拌好的米．放在150度的道油锅里炸，出来的就是了，我做过的。
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用温度,把饭饼烤干。
一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情专,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的属饭饼用刀切成小方块,然后翻面。
总结
1.从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。
2.看到变庞大,和呈金黄色就可以。
3.敲碎的自一大张锅巴，锅热后放油。
注意事项
食用的时候在炸油里一炸。
放入少许水稀释的水淀粉。
❷ 高分寻求正宗老鸭汤泡锅巴的做法
老鸭汤的做法：
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
锅巴做法：
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
❸ 锅巴和什么一起做好吃
番茄肉茸脆锅巴
材料
主料：锅巴(小米)300克，
辅料：洋葱（白皮）30克，瘦猪肉150克，番茄200克，
调料：白皮大蒜5克，酱油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，番茄汁3克，盐2克
做法
1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3.炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。
❹ 买来的锅巴怎么做菜
锅巴肉片
主料：里脊肉100克 剩饭300克
辅料：黑木耳适量 红萝卜适量 笋片适量 盐适量 油适量 料酒适量 生粉适量 胡椒粉适量
笋片适量 小葱适量
制作工艺：
1、将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒;
2、里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下;
3、笋片凉水下锅焯烫;
4、再加入黑木耳一起焯水
5、将晒干的米饭撇成小块;
6、放入油锅中炸;
7、炸至金黄色后捞出备用;
8、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒;
9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒;
10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒;
11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟;
12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上
❺ 锅巴可以做什么菜
可以做成锅巴菜
用料 ：锅巴，猪肉 ，豆腐干 ，辣椒， 蚝油， 生抽 ，鸡精 ，盐 ，淀粉
豆腐干，辣椒切丁
❻ 排骨汤泡锅巴怎么做好吃
排骨汤泡锅巴的做法步骤
1将排骨放水中浸泡半小时，然后放锅中煲一小时
2排骨煲好后放入锅巴
排骨汤泡锅巴的做法步骤：3 3完成
❼ 鸡汤泡锅巴怎么做好吃，鸡汤泡锅巴的家常做法
食材
主料
母鸡
半只
杏鲍菇
半根
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
八角
2个
干枸杞子
若干
步骤
11.鸡汤盛入碗中，大米锅巴掰小块，放入鸡汤种泡一会，开动吧，口水不要流出来哦
小贴士
1，油不要多，鸡熟后油会变多。如感觉油还是多，可汤煲好后撇去油。
2，锅巴我是买的，也可以自己做
3，不要加味精或者鸡精就已经很鲜美了。个人觉得加了鸡精反倒会破坏它的鲜美。
4，不喜欢锅巴，直接喝汤就行了，真的很鲜美
❽ 锅巴可以做什么菜(越多越好)
做海鲜锅巴和茄汁锅巴都很好吃的,就是把锅巴用油炸好,在把做的的海鲜浇上去就OK了,
❾ 锅巴蹄筋，萝卜炖肥肠，蒜蓉粉丝蒸多宝鱼，蘑菇炖牛肉怎么做
锅巴蹄筋
材料：猪蹄筋、锅巴，青笋条、胡萝卜条、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、葱节。高汤、盐、胡椒粉、味精。
做法：1、袋装粉丝2捆泡透，切成寸段。
2、多宝鱼一条约1000克去掉内脏刮洗干净，改成2厘米宽的长条，加少许盐、料酒腌制5分钟，按原形摆入盘中。
3、粉丝段纳入盆中，加金蒜（即炸至金黄的蒜蓉）60克、银蒜（即生蒜蓉）30克、蒸鱼豉油10克、盐5克、味精、胡椒粉各3克、鸡汁2克以及葱油20克拌匀，铺到多宝鱼上，旺火足汽蒸7-8分钟，取出后撒香葱花，泼热油即可上桌