❶ 黑面花卷的做法，黑面花卷怎么做好吃，黑面花卷
葱油花卷的做法
1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟
3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀
5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起
6.均匀分切约3cm左右的段
7.取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 可以两个摞在一起， 进行后续的整形操作）
8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9.依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟
10.中火， 上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅
❷ 黑面能做饺子皮吗怎么做会不会煮的时候都粉了要不要在黑面里加白面粉
能，直接磨了和面就行了，不会粉的，千万不要加白面，因为这样反而会因为物质分子结构不同而不宜粘合
❸ 黑面馒头的做法，黑面馒头怎么做好吃，黑面馒头的家常
奶香馒头
材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
做法
1、和面。
a：混合面粉和白糖。
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。
❹ 纯黑面可以做馒头吗
纯黑面可以做馒头，但不好吃，太硬，最好加一些面粉
做法
主料
黑米面100克
面粉400克
辅料
酵母粉
1小勺
水
适量
1.
准备好所用食材
酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀
2.
化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉
揉成面团扣盖饧15分钟
3.
将面团再次揉至光滑
加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵
4.
发酵好的面团
面板撒黑米面粉（没有放白面粉，是怕把馒头做花了）加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气
5.
把面团切成两份
分别搓成均匀的长条
6.
切成大小一致的面剂子
拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯
7.
按同样的方法做好所有的馒头生坏
蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了
8.
黑面馒头出锅了
❺ 用黑面做蛋糕行吗,黑面怎么做好吃
面包的做法
步骤15
出炉后用草莓装饰，撒上高粉。就可以摆拍啦！之后美美的吃一顿。提示：这款面包能量有点高哦！
❻ 黑面馒头怎么做
主料：黑米面100克，面粉400克。
辅料：酵母粉1小勺，水适量。
做法
1.准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。
2.化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟。
3.将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
4.发酵好的面团，面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气。
5.把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。
6.切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。
7.按同样的方法做好所有的馒头生坏，蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
❼ 黑面馒头的制作方法和步骤
1、提前一晚上泡黑米。
2、第二天早上，把黑米捞出来。
3、放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊。
4、加酵母水和面，醒大约3个小时。
5、面发的有差不多两倍大了。
6、切成几块，开始做馒头。
7、然后将馒头放入蒸锅蒸约20分钟，关火后闷两分钟，即可。
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），
揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
注意事项
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1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）；
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。
到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。
这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，
再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
❽ 黑面花卷的做法有哪些
前言
吃惯了白面的花卷，该换换样了，在白面里掺了些黑米面，蒸出来黑颜色的花卷。
看着不如白面好看，吃起来还是不错滴。
材料
主料：白面500g、黑米面50g；
辅料：油适量、盐适量、酵母适量
黑面花卷
1
将白面和黑米面混合在一个盆里。
2
用温水化开适量的酵母。
3
将酵母水倒入面中，再加些温水，和成面团，放置温暖处发酵。
4
发好的面有2-2.5倍大。
5
将面团擀成薄片，刷上一层油，再撒上些盐。
6
然后从下往上卷起来。
7
用刀起成均匀的几段。
8
将剂子拧成花卷坯子。
9
将花卷坯子放入屉布上，二次发酵二十分钟。
10
二次发酵后，开始大火蒸，开锅后再中火蒸二十分钟。
11
关火后焖五分钟再开盖。
12
稍凉后取出装盘中。
小贴士
1、要用温水化酵母，不要用开水。
2、面团发至2-2.5倍大即可。