㈠ 简单可口的早餐做法
藜麦鸡蛋饼
准备食材：三色藜麦20克、小米30克、鸡蛋2个、香葱1根、盐适量。此用量大约供两人食用，您可以随食用人数酌情增减。
制作步骤：为了早餐做起来简单省时，我们可以在前一天晚上将步骤1-2完成，即把藜麦小米饭蒸好，可以多蒸一些出来，晚上用一部分做主食，转天早上用剩下的做早餐，彻底晾凉的藜麦小米饭也更容易打散。
1.浸泡藜麦和小米。将藜麦和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2个小时。在制作藜麦时应注意提前浸泡，浸泡后的藜麦口感Q弹。浸泡好的藜麦和小米淘洗几次备用。藜麦蛋白质含量非常高，藜麦中的矿物质、维生素、膳食纤维也都很全面，这些都符合健康早餐的营养要求。另外，藜麦的饱腹感很强，也就是我们常说的抗饿，加之其易被吸收利用，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有好处。关于浸泡后藜麦会发芽的问题，我在上一篇儿童餐食谱《三色藜麦虾丸》中也有提到。藜麦是一种活性很强的植物，浸泡后发芽说明它很新鲜，不用担心哈。
2.蒸制藜麦小米饭。将浸泡好的藜麦小米洗净后，我们就可以进行蒸制了。蒸锅上汽后大火蒸30分钟左右。因为食材是浸泡充分浸泡过的，所以蒸制时加水量就不用太多了，没过米即可。如果水量过多，蒸出的藜麦小米饭就太稀了。小米健脾养胃，早餐如果能合理搭配吃上一些，是极好的。另外，它富含B族维生素，对预防因疲劳造成的视力减弱有一定效果。但小米单独烹煮，有的朋友会感觉味道寡淡。在藜麦蛋饼中加入小米，调成复合味道，既解决了小米口感单一的问题，又让小米的营养充分发挥。
3.切制葱末。因为藜麦小米饭是头天晚上蒸好的，所以早上起来，我们不用再起早儿蒸饭。将小葱洗净，只用葱叶的部分，葱叶不会像葱白那样有辛辣的味道，可以起到增香提味的效果。葱具有解热祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒的作用。但夏季最好少食生葱，以免上火，而改为食用熟葱。
4.搅打蛋液。将事先蒸好的藜麦小米饭打散，再加入鸡蛋、葱花和适量的盐，充分搅打均匀。因为藜麦小米饭蒸得软硬适中，所以非常容易搅打均匀。因为米粒有一定的重量，所以搅打后静置一段时间还会沉底。所以在煎制前还要稍微搅动一下。每天早晨吃个蛋，是个好习惯。鸡蛋中氨基酸最利于人体吸收的做法就是带壳水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋。这几种做法，您可以变着花样来吃。今天我们这道藜麦蛋饼就是利用摊鸡蛋的烹饪方法。吃含有鸡蛋的早餐，也能使人饱腹感增加，另外，鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的重要物质，有助于提高记忆力，令上午的工作和学习的注意力更集中。
5.开始煎制。不粘锅锅底薄薄地刷上一层油，锅热后用勺舀一勺藜麦小米蛋液。缓缓地倒入锅中，小火煎制。蛋饼的一面凝固，上面还在流动的时候，翻过来再煎另一面。两面金黄即可出锅。为了更加好看，我用圆形的模具压了一下边，这样蛋饼的形状就更加漂亮了。
㈡ 怎样做早餐简单又好吃
早上起床做早餐，对于“赖床族”来说，真是痛苦的事！
其实早餐其实很简单的，跟我一起来做早餐吧！
【白菜手擀热汤面】
材料：面团一块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋两个，卤蛋两个
制作过程：
1. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
2. 倒热水煮开，直接将鸡蛋打入锅中；
3. 面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。
4．撒上香菜、香葱末。
【红枣大发糕】
材料：浓稠豆浆345克，面粉500克，酵母5克，蒸熟的红枣适量
制作过程：
1. 浓稠豆浆、面粉、酵母同入盆中，揉成面团，面团是原来的2-2.5倍大；
2. 面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，圆饼上码放好蒸好的红枣；
3. 用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵；
4. 待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满。
【梅干菜猪肉包子】
材料：干的梅干菜300克，猪肉馅600克，菜籽油80克，小洋葱一个，姜一块，盐少许，蚝油适量，面粉600克，揉面用清水320克，酵母6克
制作过程：
1. 梅干菜洗净，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下；
2. 面粉加酵母、清水揉好后发酵；
3. 锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同时入锅；
4. 小火煸香，将肉馅入锅中继续煸炒；
5. 将肉馅倒入梅干菜盆中加盐、蚝油，拌匀；
6. 面团发酵成功，开始包包子；
7. 包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵；
8. 包子变得圆润了，点火上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖。
【香辣牛肉面】
材料：牛腩1000克，桂皮一块，鲜姜一块，大蒜一把，大葱白一根，香叶两片，酱油适量，盐适量，料酒少许，面粉600克，面粉用清水210克
制作过程：
1. 牛腩泡清水切成3公分厚的大块，入凉水锅中大火煮开，夹出；
2. 牛肉块入高压锅将调料全部入锅中，倒入热水，因为要做汤面，所以水可以多放点，选择炖肉的档位；
3. 面条入开水锅中，煮熟；
4. 把生菜块入锅中，冒一下就可以了。
5． 面条和生菜直接舀入碗中，浇上牛肉和汤，喜欢辣的就来一勺辣椒油。
【素炒饼】
材料：烙饼三块圆白菜半个，植物油少许，生抽少许，盐少许，大蒜5瓣，姜3片
制作过程：
1. 大蒜剁碎，姜切末；烙饼切成细细的丝；圆白菜切成细细的丝；
2. 锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒加入少许盐，倒入生抽调味；
3. 翻炒后，倒入饼丝翻炒；
4. 待饼丝受热均匀，倒入蒜末姜末；
5. 翻炒均匀出锅。
【鸡蛋煎饼】
材料：面粉100克，清水适量，鸡蛋两个，植物油少许，王致和玫瑰豆腐乳两块，黄酱少许，黑芝麻适量，香葱少许，生菜适量
制作过程：
1. 面粉放在大碗中，调成这样的粘稠状；
2. 玫瑰豆腐乳和汁搅拌成糊状；
3. 平底煎锅中倒油润润锅，加热舀适量的面糊入锅中心，将面糊摊开摊薄，再重新放在火上加热；
4. 面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散铺满饼面；
5. 撒入黑芝麻和香葱末，翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了；
6. 煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面；
7. 卷成卷，鸡蛋煎饼做好了。
【南瓜排叉煎饺】
材料：南瓜，排叉，植物油，姜末，盐，温水面团
制作过程：
1. 先用温水和一块面，盖湿布放一旁饧饧更滋润；
2. 南瓜擦粗丝，用少许盐腌5分钟；
3. 炒锅中倒适量植物油，将姜末煸黄出香味；
4. 南瓜丝攥干切短，将晾凉的姜油倒入其中；排叉压碎后倒入南瓜馅拌均匀；
5. 饧好的面团擀成圆皮，取适量的馅儿开始包饺子；
6. 平底煎锅倒少许油，将饺子入锅里，待饺子底被煎得变硬后，加入热水转小火，盖盖子，焖5分钟左右；
㈢ 您可以在家制作5种超级简单，美味，独特的早餐有哪些
你可以在家里做5个超级简单又健康的早餐
这些都不需要你花太多的时间和精力。
现在是假日季节，你最不想做的事情就是考虑早餐吃什么。我们得到你，这就是为什么我们准备了这个列表的美味，健康和超级简单的早餐食谱，不需要太多的时间或努力。还有，我们有没有提到过它们也很健康有营养，所以即使你没有下定决心要吃得健康，你也会一直这么做。
5个超级简单又健康的早餐食谱，现在就开始尝试吧
1. 面包Poha
面包泡芙是一种让你每咬一口就会长出来的令人咂舌的健康食物。
成份:
8片，黑面包
建议一个比喝咖啡更好的方式来开启早晨。
㈣ 早餐怎样做又好吃又简单
一、早餐煎饼果子——
这个做起来不麻烦，也不用专门摊煎饼的鏖（ao）子，电饼铛或平底不粘锅就可以。用的材料也很常见，但是要做得好吃，还是有些小窍门，下面我们一起来看一看。
用料：鸡蛋1个，面粉1大勺，香肠半根，西生菜叶2片，油条半根（可不用），甜面酱、芝麻酱适量，葱花儿少许，植物油少许，辣酱少许（可不用）。
做法：
1. 准备好各种材料，面粉放入小碗中，加适量冷水，调成均匀的稀糊状（没有面粉颗粒）。将西生菜叶洗净，切葱花儿、油条和香肠备用。没有油条的话，可以用脆皮、黄瓜条、洋葱丝等代替。
小提示：面粉要用中筋粉（饺子粉）等有筋度的粉。面糊中水越多，面糊越稀，摊的饼就越薄，因为面粉含水量不同，所以没法固定一勺面粉配几勺水，只要记得调成的面糊用勺子舀起来，缓慢倒的时候，能勉强滴成一线不断的程度就可以了。
2. 在电饼铛或者平底不粘锅里刷少许植物油，将面糊倒在锅中，这时打开小火，用刮板把面糊刮匀摊开成圆饼，小火把面饼烘到底部凝固成型，七八成熟的样子。用锅铲把四周和饼的底部铲一下，确保没有粘连的地方，把饼翻面，在上面打一个鸡蛋。
小提示：不要先预热锅，要把面糊倒入冷的锅中，不然面糊一遇热就凝固，成了一坨就没法均匀摊开了。等面饼底部凝固后，再翻面打上鸡蛋，如果底部没凝固就翻面，很容易散架，而且吃生面会拉肚子的。
3. 用锅铲把鸡蛋黄弄散，将整个蛋液涂满饼，小火加热到蛋液八成凝固。小提示：如果倒进锅里的面糊多，饼会稍厚，面糊少的话，饼会稍薄，看个人喜欢吃哪种了。这是第二次摊得稍厚的饼。
4. 把饼再次翻面，让鸡蛋的一面朝下，继续小火。这时在饼的表面刷甜面酱、芝麻酱和辣椒酱的混合物，也可以根据个人口味，改成用沙拉酱或千岛酱。
小提示：如果翻过来的饼底还没刷酱就很湿，发粘，一动就破，说明没熟，要烘熟了之后再刷酱。如果酱比较粘稠刷不开，可以加少许凉开水调开再刷。我用的蒜蓉辣酱里有咸味，大家刷酱时也要注意酱的咸度。
5. 关火，将西生菜叶、分成四瓣的香肠、油条放在饼上，用锅中的余温烘熟底部的鸡蛋。喜欢吃葱花的可以撒一些，也可以在第三步把葱花撒在没熟的蛋液里。
小提示：香肠也可以用火腿片、培根等速食肉制品代替。也可以用烤肠、炸鸡等，不过这些要刷沙拉酱和糖醋酱更好吃一些。如果嫌肉腻，可以加适量洋葱丝或黄瓜条解腻。
6. 待底部鸡蛋完全凝固，出现少许焦痕（有焦痕比较香），把整个饼紧紧卷起来，从中间切开吃，或者装入口袋里，拿着整条吃都可以。小提示：最好现做现吃，口味最好。如果凉了，也可以放入微波炉中火转几十秒就可以。
二、酱油炒面—— 用普通的挂面做了这款简单、鲜香又快捷的早餐。洋葱和卷心菜都是剩余的食材，洋葱补钙，且口感微甜，鸡蛋软嫩，卷心菜爽脆，再加上胡萝卜和面条，营养和口感都很丰富，小朋友很爱吃。
用料：挂面80克，鸡蛋1个，洋葱20克，卷心菜20克，胡萝卜少许，植物油2勺，盐1勺，生抽少许
做法：
挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用。煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用。
热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝翻炒几下。
倒入卷心菜，快速翻炒。
倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒。
倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可。
㈤ 早餐怎么做好吃
一天之计在于晨，由此可见早餐的重要性了。很多人早上起来的时候，一般是没有什么胃口，那么可以先吃一些简单的素菜。说道素菜，自然是要以青菜为主了，青菜含有丰富的维生素等物质，有着排毒养颜等功效。接下来，我们简单说一说教你好吃下饭的小炒素菜，营养美味又简单，看看你pick哪一个。
（1）菠菜炒金针菇
做法：1、空心菜洗净切成段，干辣椒切成段；热锅烧油，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒；
2、再加入空心菜翻炒，放盐、味精炒匀，起锅后剔除花椒和干辣椒，即可。
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㈥ 100种简单早餐做法大全
想让你们都试试培根蔬菜饼！！！！
是让我冬天早晨爬起来做早餐的最大动力！
光看图就知道有多好吃吧！
外壳是酥脆的，底部是焦香的，内里是喧软的！
只要晚上提前准备好食材，早上10分钟就可以完成！！
喜欢啥菜放啥菜，我可以一星期不重样！
大致就是分为三步走：
①把喜欢的蔬菜头天晚上切丝备用。（重点是头天晚上的辅助啊！！）
②早起和蛋糊
③煎饼
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1、头天晚上用切丝器最细的那个刀片，把菜修成细细的丝。
放什么随你喜欢，我试过只放萝卜丝味道也不差。
我丧心病狂的放过6种，就是这次↓↓↓↓↓↓
2、先拿出青萝卜丝和胡萝卜丝先放一点盐，杀出水分后挤干。
接着和豆腐皮丝、培根（放一半）、香菇片一起放盐、五香粉、香油拌匀。
盐味要比平常炒菜稍微重一点，等下面糊里就不放盐了。
3、打散4个鸡蛋➕5-6勺面粉，一点点泡打粉（1g左右）搅成较为浓稠的，酸奶质地的面糊。
和好后把蔬菜放进去
蔬菜糊最后的状态是这样的：
4 、平底锅刷一点油，开中小火
面糊倒进去摊平整，然后撒上剩余的培根片
煎到两面金黄就可以盛出来了！
除了有萝卜的清脆，豆皮的香气，还有培根的焦脆，香菇的口感，还有饼的暄软，反正一口下去就是超级满足啊！
哦对了，这个量是两人份。
你可能会遇到的问题：
Q： 泡打粉可以不放吗?
A ：那一丢丢的泡打粉是蔬菜饼暄软、蓬松的秘密武器！
在超市调料区可以买到，现在泡打粉都是无铝的，很健康。
实在买不到也可以选择忽略，就是口感上可能略有缺失~
Q：每样菜放多少？
A：想放多少放多少。
我做的这个是4朵小香菇、4条培根、萝卜们和豆皮各一小撮。
菜少面糊多，饼会非常的蓬松柔软，蛋香更加浓郁。
菜多了，口感更丰富。
放个对比图看下。
Q：饼子看起来这么厚，能煎熟吗？
A： 家属第一次见也这么问了，说你怎么可能这么快就煎熟呢？
这饼子看起来很厚的样子，但他并不是死面饼子，面粉很少
全靠菜蛋撑起架子，再加上泡打粉的膨发
而蔬菜和鸡蛋又都非常好熟的，所以小火煎到两面焦黄，包熟！
㈦ 在家做早餐，怎样才能做到既有营养还简单易操作
第一款：手抓饼酱香饼1、原味手抓饼放入锅中煎制2分钟。煎至两面金黄出锅冷却。
2、调好酱汁：1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺白芝麻，1勺白糖。
3、准备好蒜末和葱花。
4、锅中倒油预热，倒入酱料翻炒，然后倒入淀粉粉水勾芡。
5、翻炒均匀，煮至浓稠就可以盛出备用。
6、煎好的手抓饼上面均匀的抹上一层酱料。
7、撒上葱花和芝麻点缀,切成小块就可以开吃啦。
注：提前晚上发好面，第二天早上起来直接煎也是非常快的。
1、200g高筋面粉，加入1勺盐，3g酵母，用温水和面，搅成絮状。
2、将面絮揉成团以后，开始移到案板上揉搓，时间至少5－10分钟。
3、面团揉好后，盖上保鲜膜，醒30分钟，看到面团明显比之前膨大2倍以上才是醒好的面团。
4、取出面团，揉搓排气，擀成长方形大面片，擀好后，在上面涂抹一层油，再撒上盐。
5、面团对折两次。
6、用刀切成均匀的小剂子。
7、小剂子用手拉一下，然后扭成麻花状，全部做好后，放在案板上盖上保鲜膜二次醒发，醒发15分钟左右，二次醒发非常关键，任何一款发面食都必须有二次醒发这个过程，才会蓬松柔软。
8、锅中放油，下入卷子先煎至底面金黄。
9、倒入少量的清水，盖上锅盖焖上3分钟，水干即可出锅。
10、最后撒上葱花点缀，这款蓬松柔软、焦香酥脆的卷子就做啦，超级好吃。
㈧ 早餐要吃好，有哪些好吃又简单的的早餐做法
这种三鲜萝卜丝饼，口感柔软，味道鲜香，很适合早餐时享用，而且做法简单方便，少油脂。
小贴士：
- 调面糊的时候，不要太干，可适当加些纯净水，搅拌成能流动的稀面糊，否则烙出的鲜味儿萝卜丝饼口感会偏硬。
- 这里的三鲜粉不是必须放的哦，您可以用虾皮代替。