① 粥里面放什么好吃又营养
煮粥很多人都会，但是怎样煮粥好吃又营养，这点并不是人人都知道的。据美食专家介绍，只要掌握如下六大诀窍，就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
② 熬粥可以往里面放什么使粥更香
熬粥可以往里面放花生，这样可以使粥更香。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：南瓜 200g、香米 150g、花生 100g、糖 适量。
1、第一步将南瓜切块，香米清洗干净，放一旁备用。
③ 用什么材料煮粥更好吃而且还很营养
告诉你吧
牛骨熬汤，在用漏布过漏，在把洗好的
大米放进高压锅熬25分钟，是用小火，在放连子、花生米。熬30分钟即可。这样的是又香又有营养又好吃。不防你可以试试。
④ 煮粥放什么才好吃
大米粥，提前用冷水泡半小时，切记淘米次数不能太多，否则营养流逝太多，煮出来的粥不够味，煮粥建议用沙锅，市场上很便宜，中火烧开，小火二十分钟。泡米结束时放入枸杞，大枣，葡萄干，花生，核桃仁，人生果，待颜色红润，有枣香时加入少许冰糖，五分钟后出国
⑤ 煮粥放什么比较好吃比较香
皮蛋瘦肉粥：
用料： 一小杯米， 两个皮蛋， 大约半磅里脊， 小葱， 姜， 盐
步骤：
1， 冷水下米煮粥， 同时把里脊切碎， 越碎越好， 加料酒、姜片和盐渭上。
2， 皮蛋剥皮， 不切。 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。
3， 水再开时小伙炖粥， 加盐。
4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了， 挺好炖的， 把皮蛋捞出晾凉。 然后另拿一锅， 放油， 油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出， 把姜片捡出扔掉。 把皮蛋切成碎丁， 这时皮蛋经煮过很好切， 很成型。 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅， 再炖10几20几分钟。 起锅前放葱末， 盛到碗里可以切几段油条放粥上。
⑥ 放什么煮粥好吃又营养
粥里的材料可以根据自己的喜好添加，做好白粥汤底后，可以加入皮蛋瘦肉、虾仁、鸡片等等，当然也能添加荷叶、莲子、大枣等，做成不同口味，不同功效的粥。
另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好。
大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。其实这种做法并不好，粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
⑦ 用什么材料煲粥更好吃呢
比较常见的褒汤：
1.胡萝卜褒猪骨头（三人分量）
胡萝卜大约四五根左右，猪骨头（最好是尾龙骨）大约半斤，水大约1litter,或者可更多，一般是
大碗8碗左右吧。僵片一块，胡萝卜切块，猪骨头买的时候就让卖的给你砍比较碎点。洗净，放在
褒里，小火褒四个小时，加适量的盐。可以喝了。褒的时候注意看火哦，还有水足不足。
作用：补维生素，胡萝卜素，钙。尤其适合于脊椎骨有问题的人。而且清凉而不热，性温，去
暑。
2. 莲藕排骨汤。
莲藕一斤左右，排骨半斤，姜一片。
莲藕刮皮，按莲藕的接口分段，和排骨一快放进褒里，（最好里面放点扁豆，去湿）加1 litter，
或者更多水（通常我加开水）。加一片姜。然后小火褒三，四个小时就可以了。加适量的盐。褒
的时候注意看火哦，还有水足不足。
作用：对女孩很好的，养颜。煮熟了的莲藕则性微温， 有养血、健脾、开胃的作用;
3．霸王花猪肺汤
霸王花一两、新鲜枇杷叶二两（没有可以省列）、蜜枣两粒、南杏四钱、北杏三钱、猪肺一个
将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入水令猪肺涨大充满水，用手挤压水出来。反复不停洗多次，将
猪肺洗至白色，再将猪肺切成块状，放入开水中煮五分钟，捞起。 然后，将新鲜的枇杷叶擦去背
面绒毛，用水洗干净。然后，霸王花、蜜枣、南杏、北杏分别用水洗干净，南杏、北杏去衣。再
将以上材料全部放入煲内，加入适量水（其实多水比少水好），中火褒两-三个小时，加盐调味，
就可以喝了
作用：润肺止咳 化痰下气 清热解毒，特别适合咳嗽时候喝，平常也很好。
4．雪蛤红枣莲子乌鸡烫（墩）
雪蛤膏三钱（大约四五粒就好）、红枣十粒、莲子一两、陈皮一片、乌鸡一只
雪蛤膏预先用水泡透发开，挑去黑的和杂物、洗干净。将乌鸡洗干净，去毛及内脏、去肥油，放
入开水中滚五分钟，取出，斩成块。红枣、莲子、陈皮分别洗干净。红枣去核；莲子去心。陈皮
去丝。将材料放到锅里，然后加适量开水，用中火褒三四个小时，加入盐调味，可以喝了。
作用：滋补肝肾， 美容润肤， 病后调养。这汤滋补，很有益，滋而不腻，补而不燥。
5．乌鸡煲胡萝卜和玉米.
准备:乌鸡半只,胡萝卜半根,玉米一根,姜片,葱,香姑一个,红枣2个,枸杞若干,盐和料酒.
做法:先把乌鸡飞水,胡萝卜去皮,切大块.
起锅暴香姜片和葱,再放入胡萝卜和玉米炒香,倒少许料酒.把这些放入沸水中,再放入乌鸡,香菇,红枣,
枸杞,大火煲五分钟,刮去泡沫.改用小火,褒45分钟或一个小时,加盐.就好啦.
6．鲫鱼萝卜丝汤
准备：新鲜的鲫鱼一条，最好是那种巴掌大的，白萝卜切成丝，姜切丝，红枣，枸杞，料酒，盐
各适量。
做法：锅烧热，下少量油，油热后将鲫鱼放进去两面煎黄，另一个锅子里事先煮上热水，鱼煎好
后连鱼及油一起放进煮水的锅子里（其实如果煎鱼的时候没放太多油，这时候应该基本没有油
了），除萝卜丝和盐外，其他的材料也一起放入，煲到鱼汤奶白的时候，放入盐和萝卜丝，再煮
一会儿，到萝卜丝透明，就好了。
这个汤做起来很快，适合平时还要上班的JJ煲来喝，很营养的
7．凉瓜排骨汤 (凉瓜即苦瓜)
材料:苦瓜1只,排骨400-500克,蒜头3个,姜片5-7片
过程:
1.先苦瓜过水,
2.将洗净的排骨和苦瓜,蒜头姜片放进沙煲,加冷水1000ML,文火煮开后用慢火褒1小时.
3.加适量盐和味精,再褒10分钟.
8．鲫鱼木瓜汤
准备：新鲜的鲫鱼一条，，木瓜切块，姜切丝，料酒，盐各适量。
做法：锅烧热，下少量油，油热后将鲫鱼放进去两面煎黄，与其他的材料也一起放入煲中，煲滚
后小火半小时就可以了。听说美容丰胸的
9．香姑鸡脚汤。
鸡脚若干，鲜香姑若干，姜片，黄酒，加水煲，大火烧开小火煮1个半小时即可。盐最后加。
可以补充胶原蛋白
（香姑等一小时后放入）
爱喝酒的人，主要应该以养肝为主：
女贞子枸杞子瘦肉汤
材料：女贞子一两、枸杞子五钱、瘦肉半斤、红枣六枚、生姜二片、调味适量。
做法：女贞子、枸杞子、红枣（去核）用水洗净；猪肉切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加
水煮约两小时，调味即成。
食疗功效：健脾益气、滋养肝肾
首乌黑豆牛肉汤
基本特点 补肝益肾、补气益精
基本材料 牛肉100克，黑豆80克，何首乌15克，龙眼肉20克，红枣10粒，生姜适量
[制法]：
1.将黑豆用水浸泡、洗净；牛肉洗净切块，何首乌、龙眼肉、红枣（去核）分别用清水洗
净。
2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
[功能]：补肝益肾、补气益精
⑧ 什么大料能做粥用，什么调料煮粥最好
1若要皮肤好，粥里放红枣
食材：圆糯米1杯，红枣10粒，水8杯，冰糖75克。
做法：
1、糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮粥。
2、红枣洗净、用水泡软，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待红枣软透即可熄火盛出食用。
2若要不失眠，粥里添白莲
食材：圆糯米1杯，莲子150克，水8杯，冰糖112克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
3腰酸肾气虚，煮粥放板栗
食材：板栗仁50g，粳米100g，冰糖1汤匙(15g)。
煮粥放什么调料好吃
6润肺又止咳，粥里加百合
食材：圆糯米1杯，新鲜百合1个，冰糖112克，水8杯。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入冰糖调味。
2、新鲜百合一瓣瓣剥下，削掉边上褐色部分后洗净，加入粥内同煮，待百合熟软，即可盛出食用。
7消暑解热毒，常饮绿豆粥
食材：绿豆，大米。
做法：
1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。
2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。
3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。
⑨ 煮粥加点什么味道更好
如果想让单调的米饭更好吃，也不是没有方法的，可以在米饭里面加这些食物，不仅味道独特，营养也能加倍哦！
燕麦：燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得！
醋：加醋的话米饭不会变酸吗？其实不会，煮饭时加一点（1.5kg米/2ml醋），米饭香味反而更浓，还能防馊。如果打算把米饭放久一点，那么煮的时候不妨加点醋。
啤酒：你没看错，是啤酒。特别是陈米，煮的时候，按正常的比例加一点，煮出来的米饭就会如同香米一样爽口。
花生油：花生油本身就有香气，加在米饭中，可谓画龙点睛，不仅让米饭更香，还能让米饭不粘锅，粒粒分明。不过可别贪心下多了，会很腻的。
食盐：适用于剩饭重蒸。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
橄榄油：煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
茶叶：茶叶的香味相信许多人都喜欢。特别是在煮糙米饭时，加入泡好的茶水，这样煮出来的饭营养又色、香、味俱全。
开水：用开水煮饭，维生素B1的损失可比冷水直接煮饭减少10%左右。而且城市中使用冷自来水，由于自来水中含有消毒的游离余氯，在烧煮过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，特别对维生素B1。
米酒、白酒或黄酒：炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
⑩ 煮粥放什么材料好吃
方法/步骤
1
粥煮的好喝不好喝，跟时间长短有很大关系，时间太短，汤清米硬口感不好，要想粥煮的软糯可口，必需要有足够的时间慢慢熬煮，短则要四十分钟，长就得一个小时，甚至要更长的时间，既费时又费力。
2
现在人们喜欢用电压力锅，把所有食材一下子全放进锅里，按照设定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜欢用传统的方法煮粥，可以根据自己的口味，随时往锅里添加一些食材。
3
煮的粥多了，慢慢总结了一些小经验，可以在较短的时间里，煮出各种美味的营养粥。
4
煮纯米粥，就是只有水和米一起煮，等水开了米下入锅内，充分沸腾五分钟后，往锅里加一勺凉水，沸腾后两三分钟，再加一次凉水，一般重复加三次凉水，粥就已经煮的黏糊糊的，米香四溢了，这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。
5
煮杂粮粥，比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干净放进锅里，趁着吃早饭的时间，先打开火加热，不要等水开，只要热了就关火。晚上下班回到家，所有材料都已经泡的的很软了，这时候开火煮粥，水开后点几次凉水，会比平时省一半的时间。
6
如果没有来得及泡，现做也来得及，把所有材料洗净放进水锅里，煮到水开了就关火，让那些难煮的食材在热水里焖，利用这个时间可以做些其他家务，半个小时或更长时间以后，再开火接着煮，也可以煮出一锅软糯可口的米粥，而且还能节省三分之一的时间。
7
需要注意的是，煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，这样煮出的粥才能软、糯，如果再加点银耳，就会在软糯中更增添一些滑爽。节省了时间，同时也节省了燃气，一举两得，不妨一试。