⑴ 家常面片怎么做好吃又简单
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料：面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状，青菜洗净，切碎末。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可。
⑵ 怎样做好吃又简单的面
西红柿鸡蛋面
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。
西红柿鸡蛋面相信大家都不陌生，做法简单又有营养，若是下班回家累了，就做点西红柿鸡蛋面吃吧。
阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
⑶ 面怎么样做才好吃又简单
西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜
葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
⑷ 面食怎么做简单又好吃
可以做清汤面，具体做法如下：
主要材料：挂面250克，鸡蛋2个，黄瓜34克，香菇3朵，葱6克，盐2克，食用油3克，清水适量，鱼贝鲜汤20克，香菜3棵。
1、鸡蛋凉水入锅煮熟备用。
⑸ 面怎么做好吃又简单
面条这样做才好吃，酸辣开胃又营养，做法简单
所需材料： 所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
步骤：
1. 请准备所需材料，你用的面条是普通的面条，脆皮花生和大豆。
2. 香菜切成小块，大蒜剁碎，姜剁碎，葱剁碎，榨菜剁成袋装。
3.将辣椒粉，胡椒粉和姜放入隔热容器中。
4.将一半的热油倒在一碗辣椒、姜和胡椒粉上，搅拌均匀，倒入剩下的一半热油，炒香调味料。
5.加入生抽、香醋、盐、糖、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，加入沸水搅拌均匀，酸辣酱就做好了。
6. 往锅里加水，烧开，加入面条煮，面条快煮熟时，加入卷心菜。
7. 面条和蔬菜煮好后捞出，放在清水里泡一会，这样面条的味道会浓一些，然后将面条和蔬菜一起捞出沥干。
8. 将酸辣酱倒入面条中，然后加入切碎的大蒜、切碎的香菜、切碎的葱花、榨菜、花生、大豆，拌着吃，这样，一碗酸辣开胃面就做好了。
小贴士：面条可以煮熟，不要煮过头，吃起来味道不好，面条煮熟了，过水，可以使面条吃起来味道浓烈的方式。
⑹ 面条怎么做简单又好吃该如何和面呢
面条可以做成手擀鸡蛋面，做法简单，好吃实惠，和面的时候一定要注意用冷水和面，这样做出来的面条会更加筋道。
北方人爱吃面食，如果在出门的时候能够吃上妈妈做的一碗手擀面，也会让我们的内心得到极大的满足，对于北方人来说，在生活中吃的最多的就是面食，无论是宽的，细的，素的，荤的都如数家珍，不过我最喜欢吃的还是手擀鸡蛋面，手擀鸡蛋面，做起来十分简单，但是却能够勾起对家乡的情怀。
还有哪些烹饪小技巧需要注意
最好吃的不一定是最贵的，我认为妈妈做的手擀面是人生中的一大美食，在制作的过程中，为了让面条更加筋道爽滑，必须要加入鸡蛋和盐，但是对于盐的分量上来说不可以加的过多，在加完盐之后的面团擀起来很有可能会出现往回缩的现象，因此在进行擀面皮的时候一定要用力。在切的时候也不宜切的过粗，如果想要让面条更加爽滑的话，一定要切成细面条，这样面条在锅中煮的时间会更短一些。
⑺ 面怎么做好吃又简单又好吃
酸汤面好吃又简单
酸汤面的做法
食材：龙须挂面、辣椒粉（要香辣的，不要小米辣这种）、小葱（没有可不放）、大蒜（没有可不放）、熟白芝麻、油菜（其他青菜也行，没有可不放）、鸡蛋
调味料：醋、鲜味酱油（味极鲜一品鲜之类）、盐、糖酸汤面的做法
步骤1
油泼辣子。取大面碗，一根小葱取一截叶子切成圈。酸汤面的做法
步骤2
一瓣蒜拍成蒜末。酸汤面的做法
步骤3
普通瓷勺，一勺辣椒粉（根据自己口味调节量）、一勺熟白芝麻。酸汤面的做法
步骤4
两瓷勺油大火烧到冒油烟酸汤面的做法
步骤5
用热油均匀的泼辣椒和其他食材酸汤面的做法
步骤6
瓷勺，入半勺糖+1/3勺盐+一勺鲜味酱油+三勺醋。调好备用。酸汤面的做法
步骤7
煎个蛋，煎蛋形状好看的诀窍是蛋慢慢放入后不乱动，盖上盖子小火煎。酸汤面的做法 步骤8
可以撒些水入锅马上盖盖子，蒸汽会加速蛋成熟。放在面汤里的煎蛋我喜欢老一些的，能吸汁水，有味道。酸汤面的做法
步骤9
烧水煮面，推荐用龙须面，面多少看你的胃口酸汤面的做法
步骤10
面快熟了扔两片青菜叶子进去，没有就不放酸汤面的做法
步骤11
面熟，关火，舀面汤入碗酸汤面的做法 步骤12
尝尝味道，不够咸加盐，不够酸加醋，一大碗酸汤就好了，这碗面的精髓。酸汤面的做法
步骤13
面和菜捞到碗里，再放入煎蛋，一大碗酸汤面就做好了。非常简单快手，异常开胃好吃。酸汤面的做法
步骤14
如果要求高或者很多人吃，可以提前做点臊子出来。注意臊子是在做面之前炒出来备用的，我只是写在后面。自己做的时候，第一步要做臊子。酸汤面的做法 步骤15
步骤15
一个鸡蛋的蛋液摊个蛋饼酸汤面的做法
步骤16
切成小块（嫌麻烦可以不做这个）酸汤面的做法
步骤17
一把木耳开水泡发酸汤面的做法
步骤18
碗上面盖个盖子，开水5分钟就能泡发木耳，不信可以试试。酸汤面的做法
步骤19
薯仔切小丁酸汤面的做法
步骤20
胡萝卜切小丁酸汤面的做法
步骤21
木耳泡发后也切小丁。这里的食材根据自己喜好随意调。酸汤面的做法
步骤22
锅内入半瓷勺油，大火。酸汤面的做法
步骤23
倒入薯仔胡萝卜丁翻炒变色。如果爱吃肉臊子，这里可以先放些肉末进去炒香再放蔬菜。酸汤面的做法
步骤24
薯仔变色后加一点水，不必多。然后放入木耳，大火煮3分钟左右，就熟了，臊子就炒好了。酸汤面的做法
步骤25
加入适量盐调味酸汤面的做法
步骤26
8 撒入臊子、鸡蛋花。酸汤面的做法
步骤27
一碗完整的酸汤臊子面就做好了，太好吃了，真的很容易吃撑。
⑻ 怎么做面条更好吃
1、煮面条要加盐——一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条加一勺油——面条不会粘连，而且能防止面汤溢锅。
3、煮面条水开时放点凉水——这样煮熟得快而且不黏汤。
4、煮面条加点糖——特提鲜。
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甘汁园
2020-09-16 TA获得超过1676个赞
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煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧地。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
一定要看下面总结的几个技巧，
以后煮面就不用担心啦！
1、煮面条要加盐——一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条加一勺油——面条不会粘连，而且能防止面汤溢锅。
3、煮面条水开时放点凉水——这样煮熟得快而且不黏汤。
4、煮面条加点糖——特提鲜
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
2020-09-16 TA获得超过1676个赞
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煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧地。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
一定要看下面总结的几个技巧，
以后煮面就不用担心啦！
1、煮面条要加盐——一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条加一勺油——面条不会粘连，而且能防止面汤溢锅。
3、煮面条水开时放点凉水——这样煮熟得快而且不黏汤。
4、煮面条加点糖——特提鲜
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
⑼ 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
⑽ 家常面条怎么做好吃又简单又好吃
吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等，做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。[14]
打卤面
五彩面条[16]
【材料】：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。
【佐料】：陈醋
【做法】：
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。
4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。）
5、使用时淋一点陈醋去腥，中和面碱。