㈠ 海蛎怎么做好吃
海蛎豆腐羹
食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙
【制作步骤】
1、海蛎在南方一些沿海城市算是比较常见的海鲜食材，在一般的市场都能看到一些主妇在撬海蛎卖。在条件适宜的情况下最好是买现撬的海蛎，不管是口感还是味道都是最为鲜美的。在买回海蛎之后，并不能马上入菜。还需换水仔细清洗才行，一般来说最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐几乎就不用介绍了，这一食材在南北都是相当受欢迎的平民食材。不管是食用的口感还是营养都是无可置疑的，在今天的这一道菜里了。我会建议使用“南豆腐”也就是细嫩的那种豆腐，因为做成羹的时候相对口感细嫩爽滑比较好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多种花椰菜里。推荐使用“散花型”的花椰菜，从食欲、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干净备用。
4、锅热适量的水（根据食用的人数，自己安排）加入老姜片、嫩豆腐及花椰菜煮开。
5、在水开之前，把海蛎倒入盆中加入适量的红薯淀粉（番薯淀粉）搅拌均匀。搅拌的时候注意力度，不要把海蛎全给戳破了。
6、待水开后，用筷子挑入海蛎。稍煮片刻抹去汤面的食物泡沫，再加入调味料及葱碎和细芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉，搅拌搅拌。那一道美味的海蛎豆腐羹就做好了，非常好吃好喝并且养生十足。
小贴士：
1、海蛎要多清洗几次，才能去除海蛎壳的一些杂质。
2、豆腐建议使用嫩豆腐，口感会更好。
3、海蛎拌红薯淀粉口感会更细更好吃
4、稍煮后有少许的食物泡沫属于正常现象，捞出即可。
㈡ 生蚝怎么做好吃又简单方法超简单
用料
蒜 1个
葱 2根
洋葱 1小块
生蚝 6个
蚝油 1勺
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
生抽 1勺
糖 1勺
小米椒 2个
超简单～蒸蒜蓉生蚝的做法
生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀🔪或者不锈钢勺子🥄撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免抢到手～当然，家里要是有男人的话要充分利用起来😏撬开后里面再用清水洗一下淤泥个碎的贝壳渣～拼盘～
小贴士
蒜沫可以多炒一会，味道会更香，调味料的量根据个人口味而定～喜欢吃辣的可以多放些小米椒～
㈢ 小生蚝怎么做好吃又简单
生蚝是海鲜类食品，味道以鲜为主，营养丰富，对人体好，喜欢吃生蚝的很多，但是会做的人不多，那么生蚝怎么做才好吃呢？下面小编就为大家推荐几款简单方便的生蚝做法，希望大家喜欢。
1
姜葱生蚝
材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根。
调味品：盐，生抽，蚝油，酒。
做法：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
8、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8个，洋葱末50克，蒜末10克，奶油20克，奶酪丝100克，胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40克的奶酪丝拌匀，即为馅料。
3、将馅料填入生蚝壳内后，再放入生蚝，再撒上奶酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
3
炭烧生蚝
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)。
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
小诀窍：
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)。
生蚝生吃味道为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。
4
香煎生蚝
材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法：
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。
㈣ 海蛎子怎么做才最好吃呢
海蛎子在很多地方称之为牡蛎，这几年因为乳山的海蛎子上了央视的美食节目，价格也水涨船高，个头不大的海蛎子都卖到了6块一斤个头大的就更贵了。入秋后，天气慢慢转凉，家人最爱的就是热汤热水，今天就用海蛎子做一道超级无敌简单的汤菜，鲜美又滋补，全家人都爱喝。
10、再次煮开即可。
小贴士：
1、注意食材放的顺序，海蛎子肉一定要最后放，如果煮久了，海蛎子肉就会缩水，口感也不好。
2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，记得一定要放。
㈤ 海蛎有几种做法怎么做好吃
海蛎也就是生蚝啦，我非常喜欢的海味之一。前阵子从老家回来，亲戚硬塞了一袋新鲜大生蚝，坐了大半天车程，回来后直接搁到冰箱里保鲜。为了吃到那新鲜口劲，我接连着好几天，一天两顿都在消灭它。老家的生蚝，是出了名的“大蚝”，当然也有小蚝，不过相比之下我还是喜欢大蚝多一点。大蚝肉质丰满，营养翻倍，做法也更加多样。分享几道关于生蚝的做法，希望爱吃海蛎的你会喜欢。
【食材清单】
海蛎子/淀粉/鸡蛋/面包糠/食用油
【烹饪步骤】
海蛎子洗净，沥除多余的水分备用，淀粉、鸡蛋液、面包糠分别装盘备用，锅里放多点油烧开，将所有的海蛎子分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，油温5成热将海蛎下锅炸，炸至表皮呈现焦黄色，即可捞出控油完成。
㈥ 牡蛎肉怎么做好吃又简单
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭
‘原料’：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
‘做法’：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
㈦ 海蛎肉怎么做好吃
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
㈧ 海蛎怎么煮好吃又简单
海蛎，又被称为生蚝或牡蛎，相对于生蚝大家可能更为熟悉，生蚝是一种养殖在海里的海产品，个头大，肉质肥美，最为有名的烹饪方法即：烤生蚝，是沿海城市海边大排档首选美食之一；海蛎是海里岩石上野生海鲜，个头小，肉质偏硬些，味道极其鲜美，特别适合酱焖，如果不是生长在海边的人，可以都没见过这种野生海蛎了。
家乡在沿海城市的一个小村庄里，当海水退潮时，芒芒一大片沙滩，一眼望不到边。在海里的岩石上，就生长着小小个的野生海蛎，记得小时候曾经跟随大人一起去挖过海蛎，小小的人挤在一堆大人里面，说是去挖海蛎还不如说是去玩呢，往往人家已经满载而归，而我却是空手而回。
今天分享一款自己平时在家做的大蒜焖海蛎，做法简单，味道鲜美，特别下饭。
大蒜焖海蛎
【食材】：海蛎、大蒜、姜、生抽
【制作步骤】
步骤1：将海蛎用清水多洗几遍，可用笊篱过滤一下，让海蛎上的壳屑沉淀在盆底，这样更方法清洗。（tips：挖海蛎时会粘有许多壳屑，一定要清洗干净，要不会影响口感。）
步骤2：姜切成姜丝，大蒜切蒜粒，锅中倒入适量油，放入姜丝，倒入海蛎，大火煮开沸，等海蛎变小、收缩时，转中火，加入蒜粒，淋少许生抽，煮熟透即可。
成品图：一道鲜咸适中、味道鲜美的大蒜焖海蛎做好了。
最后李妈唠两句
1、海蛎在清洗时，有些壳屑是洗不掉的，要直接用手拿掉。
2、海蛎有足够的甜度，只需只少量生抽调料，无需再加其他调料品，如果喜欢吃豆豉可适量加少许一起煮。
3、海蛎很容易熟透，不能煮太久，煮太久肉质容易变老，影响口感。
㈨ 生蚝怎么做好吃又简单
准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量
1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；
㈩ 海蛎怎样做好吃呢
海蛎(拉丁学名：ostrea gigas thunberg)，是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。那么海蛎怎么做好吃?海蛎是怎么生长出来的?
海蛎是怎么生长出来的
海蛎的学名为牡蛎
牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。
牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。
卵生型牡蛎在繁殖季节，亲体将成熟的精子和卵子排出体外，精子和卵子在海水中受精，经过一段时间的浮游生活之后，附着在其它物体上，固着后变态成为稚贝，大部分养殖种类属此类型。幼生型牡蛎在繁殖时，亲体将成熟的生殖细胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鳃肌的作用，将生殖细胞压入鳃腔中，并在这里受精，胚胎发育成面盘幼虫后离开母体，在海水中经过一个自由浮游阶段，然后附着变态成为稚贝。密鳞牡蛎属于此类牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。
繁殖方式有幼生型和卵生型二种。密鳞牡蛎是幼生型，卵子成熟后排到母体外套腔内鳃叶间受精孵化，发育到面盘幼虫期后排到海水中进行浮游生活，然后再变态成成体进行固着生活。长牡蛎为卵生型，体外受精。长牡蛎绝大部分为雌雄导体，小量为雌雄同体。性腺成熟时，雄性为乳白色，雌性为淡黄色。长牡蛎当自然海区水温上升到16℃时性腺开始成熟，水温达到24——25℃时为产卵盛期。
在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6——7月。牡蛎产卵大都在大潮汛期间进行。在水温23℃时，受精卵经20——22小时发育形成D形幼虫，在水温23——26℃的条件下，D形幼虫经过20天左右的培育，幼虫平均壳长可达280μm以上，且有40%——50%幼虫出现眼点，这时应投放附着基，好让幼虫变态附着蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃，一干一稀，风味佳美。
海蛎有寄生虫吗
吃海蛎子能提高免疫力，其中丰富的钙、铁、锌有助于胎儿的发育!但是加工时要注意煮熟，以免有寄生虫等。