爆炒怎么做好吃又简单

⑴ 好吃的爆炒基尾虾怎么做好吃又简单，做法

用料

基围虾500克
小葱、生姜、蒜头 适量
豆瓣酱15克
生抽15毫升
蚝油15毫升
料酒10毫升
白糖 少许
味精 少许
爆炒基围虾的制作步骤

1. 先将虾的长须剪掉。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
2. 用牙签挑去虾线，洗净后控干水分。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
3. 生姜、蒜头剁碎，小葱切碎，备用。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
4. 炒锅上火倒入油，然后放入生姜、蒜头末炒香，加入豆瓣酱炒至红油状。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
5. 放入虾，炒至两面微黄。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
6. 然后加入料酒、生抽、耗油，煸炒均匀。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
7. 最后加入糖、味精和切好得葱末，翻炒均匀，即可出锅。

上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩
上海妈妈教你做“爆炒基围虾”（图文版），香味扑鼻，肉质细嫩

⑵ 爆炒虾尾怎么做好吃又简单

用料

主料

⑶ 爆炒虾仁怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料
虾仁 ：1包
柿子椒 ：1个
口蘑 ：5个
辅料
葱
：适量
姜 ：适量
生抽
：适量
盐
：适量
蒜
：适量
具体步骤
第一步
1.
将口蘑汆一遍水，便于等会儿炒虾仁时能快速炒好。
第二步
2.
热油，葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒。
第三步
3. 炒到虾仁略红，加入柿子椒、口蘑一起翻炒，炒一小会儿，看到虾仁红透，柿子椒也基本熟了后加入葱，并加入盐、生抽调味，起锅！
烹饪技巧
1、虾仁买的是晓芹牌原汁虾仁，这个比一般超市中的冰冻虾仁好一些，个比较大，解冻前后基本不变。2、生抽用的是淘大的特级生抽，这个生抽本身有点点海鲜味，炒出来味道不错。估计用海鲜酱油也可以。

⑷ 爆炒鸡块简单易学的做法 爆炒鸡块怎么做好吃

1.三黄鸡一只先解冻
2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。
3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。
4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。
5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。
9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。
10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。
11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。
12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。

⑸ 螃蟹爆炒怎么做好吃又简单

用料

螃蟹 8只

鸡精 适量

姜 几片

葱 2根

蒜 几瓣

蚝油 适量

料酒 适量

干辣椒 几个

干淀粉 克适量

白糖 适量

花生油 适量

爆炒螃蟹的做法

• 将螃蟹蒸几分钟，去掉外壳，从中间切开备用。

  

  
  

⑹ 美味的爆炒长尾螺怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱

主料

• 长尾螺 ：1000

• 姜：30

• 小葱：1根

• 蒜 ：20

• 料酒 ：1勺

• 豆豉 ：10

• 榨菜：100

辅料

• 油 ：2勺

• 盐 ：1勺

• 酱油：1勺

• 蚝油 ：1勺

• 鸡翅：适量

具体步骤

• 第一步

  准备好的长尾螺

• 第二步

  钳掉尾巴，清洗干净

• 第三步

  把葱，姜，蒜切好备用

• 第四步

  热锅下油爆香，姜葱，蒜

• 第五步

  然后放入长尾螺，下少许的盐和水

• 第六步

  炒三分钟后，再下蒜和酱油

• 第七步

  榨菜和豆豉也放下去爆炒

• 第八步

  爆炒到长尾螺入味后，放入蚝油翻炒均匀即可

⑺ 爆炒基围虾怎么做好吃又简单

欢迎进入安徽新东方烹饪专修学院官网

招生代码：7052

• 西点西餐学院

• 特色小吃培训学院

• 创业培训学院

• 官方空间

• 官方微信

• 360全景校园

• 新华云课堂




材料：
明虾500g、油7g、自制鲜辣粉2g、自制香料粉2g、连枝爆花椒3g、干辣椒5g、姜蒜少许、香芹少许、盐4g、味素2g、白芝麻少许、麻油2ml

麻辣鲜香香辣虾的做法：
1.鲜活明虾入清水中养1小时待用；
2.明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用；
3.姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用；
4.坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用 ；
5.锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香 ；
6.下明虾及香芹，大火翻炒2分钟 ；
7.下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟 ；
8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可。

⑻ 爆炒羊肚怎么做好吃又简单

爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤

步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。

步骤 2

中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。

步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。

步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。

步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。

步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。

步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。

步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅

⑼ 爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

用料

螃蟹 只

姜 5片

葱3 根

酱油 1小勺

蒜 4块

耗油 1小勺

鸡精 适量

爆炒螃蟹的做法

• 蒜剁碎，姜切片 葱切段