‘壹’ 猪蹄和什么一起炖汤最好
猪蹄和花生米，黄豆一起炖，营养丰富又美味
‘贰’ 腊猪蹄和什么一起炖好吃
老家每年腊月初，都有杀猪、腌腊肉、灌腊肠的习俗。即使不养猪，也要从杀猪的亲朋好友那里或者街上的肉摊上买点肉。不管是家底殷实还是家底贫寒的，多多少少都会有一些腊货。
过年返程的时候，后备箱里也堆满了各种腊制品。爸妈对于这一些腊货，有着浓浓的情意。毕竟，他们已经吃了几十年了。离开家乡很难，家乡的声音也无法改变。时不时地挑起一些地方风味，也是一种解决思乡病的方法。周末，吃点肥瘦的猪蹄肉，加一锅香甜可口的炖萝卜，既咸又香又嚼。既是下酒菜又是下饭菜。汤用来泡米饭的，而且也很好吃。每三到五次炖一锅这样的汤，全家人都很高兴，而且他们常常连最后一点汤都没有剩下。（虽然腊味不错，但不适合每天吃。食用时，最好与新鲜食材搭配，避免暴饮暴食）“
主辅料：腊猪蹄、萝卜干。
调味料：海带丝、植物油、精盐、味精、姜、鲜汤各适量。
【萝卜干炖腊猪蹄的制作方法】
第①步：将腊猪蹄置火上把皮烧脆，再用碱水将腊蹄洗净，砍成3厘米左右的块，入水汆水浮沫，捞出待用。
第②步：萝卜干洗净切3厘米长的节。
第③步：热锅下植物油烧热，放姜片、腊猪蹄块锅中爆香，再下萝卜干、海带丝，随即倒入鲜汤，放精盐，烧沸加盖，移至小火炖40分钟，调味即可。
特点：
香而不腻，萝卜干香、腊蹄肉香融为一体，纯正的乡村风味。炖出来那叫一个香。用了萝卜干来炖，只加一块生姜，其余调料都不用加，肉的咸味刚好，汤还清淡可口，一点都不腻，加上清香味的萝卜干，真的是太好吃太好吃了！”
【操作要领】
1、腊猪蹄还是比较的咸的你们可以提前泡一下，勤换水可除咸味。
2、我是先煮一会，减少咸度，去掉浮沫，这样再放入砂锅里炖的汤清淡可口；
3、煮的过程中要搅拌一次，以免底部有粘锅的现象。
4、先自己尝一下味道的咸度，如果比较的有味道了就不需要放盐了。
‘叁’ 猪蹄搭配什么炖了好吃
猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
第一个要点挑选猪脚。炖猪脚的时候，想要让自己炖出来的猪脚好吃，挑选猪脚其实也是比较重要的，是非常关键的，没有挑选到比较好的猪脚，炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃，大家最好能够选择猪后腿，猪后腿比较适合炖着吃，还有要注意观察一下，看看自己买到的是不是比较好的猪脚，因为现在有很多的不好的猪脚，有一些商贩为了挣钱可能会卖不好的猪脚，大家要是买到了这些不好的猪脚，当然就容易带来一些麻烦的问题，在购买猪脚的时候要看看猪脚是不是呈现出自然的黄色，那些白白胖胖的猪脚是一定不能购买的，也要用手触摸一下，看看猪脚会不会粘手，粘手就说明猪脚不新鲜，也用药水浸泡过，还要看猪脚肉质是不是比较松软，肉质比较松软的猪脚是比较好的。
第二个要点猪脚焯水。再炖猪脚之前要先给猪脚焯水，因为猪脚里面也有比较多的血水和脏东西，在给猪脚焯水的时候，大家应当要注意，必须要冷水下锅才可以，不要热水的时候把猪脚放下去，没有办法把猪脚里面的血水和脏东西给逼出来，猪脚焯水时间也不要太长了，冷水下锅以后等锅里面的水烧开了，大概三五分钟就可以把猪脚捞出来冲洗干净，在冲洗猪脚的时候也应该要用热水来冲洗，冲洗干净以后就可以进行下一个步骤了。
第三个要点加入啤酒。炖猪脚的时候，一般先把猪脚放进锅里面炒，炒到猪脚颜色微微发黄就可以加入啤酒来炖煮，有些人可能感到不太能够理解，为什么要加入啤酒来炖猪脚呢？很多人都是直接用清水来炖猪脚，加入清水来炖煮猪脚是大多数人的做法，但是加入清水来炖煮猪脚，炖出来的猪脚会不怎么好吃，下一次不妨尝试一下用啤酒来炖煮猪脚，啤酒炖出来的猪脚特别软特别嫩，最主要的是没有什么腥味，啤酒能够去除腥味，也可以帮助增加猪脚的香味。
‘肆’ 猪蹄可以和什么一起炖 炖猪蹄里面放什么好吃
放少量黄豆、栗子、山药、油焖（油炸）豆腐块和豆筋、豆腐皮、腐竹，也可以放少量冬瓜、薯仔、白萝卜、红萝卜、海带等在一起炖，猪蹄肉和汤是主要的，其它都是搭配次要的。
‘伍’ 猪蹄和什么一起炖好吃 有何食用禁忌
猪蹄可以和什么一起炖
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。
通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。
其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。
配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可。
猪蹄最好剁开。
炖猪蹄里面放什么好吃
加花生（可以养胃美容）、大豆【（或黑豆）补充蛋白质，黑豆营养价值更高】、牛蒡（含多种氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，这些都是比较补的，因此可以在此基础上再加点凉性的食材-藕或海带之类。
另外还有姜是不可少的，葱嘛，可以在最后出锅前撒小香葱葱段或是葱末，增添香味。
在煮制的过程中滴几滴醋，可以促进猪蹄骨中钙质的吸收哦！
猪蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
猪蹄的搭配宜忌
猪蹄的禁忌搭配：猪蹄+黄豆：腹胀；猪蹄+梨：伤肾脏；猪蹄+杏：腹痛；猪蹄+杏仁：腹痛。
‘陆’ 猪蹄和什么一起炖好吃
和黄豆一起炖好吃。
准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量
1、准备葱姜，然后用清水洗净，改刀后备用。
‘柒’ 猪蹄和什么一起炖好吃又有营养
花生炖猪蹄
原料：猪蹄、花生、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法：
1、首先处理猪蹄，将其洗净后剁成块，放入热水中焯3-5分钟，记得滴入料酒窝。
2、花生要提前泡好，不要泡得太软，否则炖久了会烂得一塌糊涂。
3、首先炒一炒猪蹄，这样更入味。锅中放油，加入蒜、姜片以及葱，放入猪蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蚝油，再翻炒一下就可以了。
4、准备汤锅，加入适量清水，放入猪蹄和花生，接着滴入料酒和姜片，大火煮开后转小火。
5、用慢火炖2个小时左右ok了。最后加入盐调味即可。
我们食用这道菜是可以很好的帮助我们提神的，所以是适合无精打采、神经虚弱、失眠的人群食用的，经常食用也是可以很好的补血补肾的，对气血不足是有很好的改善效果的，花生是有延缓衰老的功效的，食用后也是有止血、润肺止咳的，大家也是可以把花生作为零食适当的食用的。吃完花生炖猪蹄后，可能会有种腻歪的感觉，那最好喝点茶，或者用山楂泡水喝，能消积食。