❶ 茶叶蛋怎么煮才好吃煮茶叶蛋的方法与技巧
茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种拥有悠久传统的蛋类加工品,是一种在中国流传甚广的小吃,也是中国名产之一。
煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得清香入味,可就得花点功夫了。
首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
煮茶叶蛋的小窍门
1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
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❷ 煮茶叶蛋的做法,煮茶叶蛋怎么做好吃,煮茶叶蛋的家常
食材:
鸡蛋10个,茶叶适量,生抽3勺,老抽2勺,红糖1大块,盐适量,生姜1块,小葱1根,桂皮1块,花椒少许,香叶2片。
做法:
1.准备好鸡蛋跟配料,鸡蛋用清水洗净。
2.准备一锅清水,鸡蛋直接冷水下锅,大火煮开。
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来,扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火,把鸡蛋捞出冲凉水冷却,然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水,把敲好的鸡蛋冷水入锅,料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后,加入盐、老抽、红糖,继续大火煮开。
7.当汤水完全沸腾后,转小火炖煮半小时。关火后,不要直接捞出鸡蛋哟,继续用汤水浸泡几小时后食用,味道更佳。
小贴士
1.茶叶蛋入味比较慢,可以选择慢火多煮一会。
2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜,食用味道更佳。
❸ 茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋
茶叶蛋的制作方法及步骤
一、洗鸡蛋 把鸡蛋放入盆中,加入清水,挨个洗去蛋壳上的污渍。洗过的鸡蛋,煮的时候更不容易破。就算为了卫生也早把鸡蛋洗干净。不要嫌麻烦哦!
温馨提示:茶叶蛋虽然好吃,尽量少吃尽量不要吃隔夜的茶叶蛋,自己在家做的家常茶叶蛋,吃多少做多少。因为完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。吃隔夜蛋对肠胃和消化系统都没有好处。一般鸡蛋没有变质大多数不会对身体不好,吃隔夜茶叶蛋一定要吃加热的鸡蛋,能够使里面的细菌或是有害物质破坏,防止食物中毒和肠道细菌滋生。鸡蛋中含有蛋白质和多种矿物质,每天摄入可以增加自身免疫力和抵抗力,可以减少疾病感染。
❹ 茶蛋怎么煮好吃又有味道
食材:鸡蛋:8个、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽:适量。
方法/步骤:
1、首先第一步就是把鸡蛋多泡洗几遍,因为它的表面有粪便杂质,在淡盐水中浸泡5分钟,然冲洗更换水,加上一勺盐,大火煮开后小火煮5分钟,然后放冷水里激一下。
❺ 怎么样煮茶叶蛋才好吃
茶叶蛋的食材用料
鸡蛋8个,红茶1包,桂皮1段,花椒1克,八角2个,香叶2片,精盐3汤匙,白糖4汤匙,老抽3汤匙。
茶叶蛋的做法步骤
1.鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5至7分钟关火。
2.鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。
3.把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。
4.重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
5.大火煮开后转中火,煮约25至30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。
6.关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
❻ 煮茶叶蛋怎么做好吃
你的童年记忆里,一定有茶叶蛋的味道!
也许是就着一碗热乎乎的白粥,也许是配着一碗热腾腾的面条……想起前几年的一个梗,茶叶蛋竟成了段子手口中的“奢侈品”,“炫富神器”。
煮茶叶蛋时,只加茶叶是不对的,不要少了香料,尤其是桂皮,香叶,八角。这几种是提味的关键。按照小简教您的方法,绝对比买的还好吃。有时间您也试试吧……
❼ 怎么煮茶叶蛋,茶叶蛋怎么煮才好吃
做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow
cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。
做法:
1、鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
2、所有的调料放入慢炖锅内
3、鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
4、咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
友情提示:
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。
❽ 怎么煮茶叶蛋最好吃
茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法:
1、茶叶蛋一次可以多做一些,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。
4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足
❾ 茶叶蛋的正确做法,怎么样才能做到茶香浓郁,入味可口
茶叶蛋作为中国人早餐桌上的常客,它的营养价值也很高,在大街小巷的早餐店里随处可见它的身影,深受广大群众的喜爱。它的做法也很简单,学会如何制作后,早上再也不用排长长的队去买它了,既方便又实惠,简直是一举俩得。快来和小雅一起学习如何制作吧!
【茶叶蛋】【制作食材】:鸡蛋、清水、香叶、桂皮、八角、茶叶、花椒、辣椒。
【制作步骤】:
1.大家好,今天给大家分享茶叶蛋的做法,这样做出来的茶叶蛋色香味俱全,快一起来看看它的制作过程吧。首先,我们准备适量的鸡蛋,往里面倒入清水,先把鸡蛋清洗一下,目的是去除鸡蛋外壳上的一些杂物,确保鸡蛋的干净。
自己在家做茶叶蛋,既经济又实惠,早上吃的时候拿出来热一热,就可以了。同时还能摆脱"早餐吃什么"这个让人头疼的问题,快点学起来吧!
【小贴士】:
1.水开之后将鸡蛋煮熟的时间为8分钟,切记时间不可过于长,也不可过于短。
2.鸡蛋煮熟后应放入凉水中过凉,不可以用热水哦。
3.将敲碎的鸡蛋放入有香料的锅焖煮时,不要揭开锅盖。
今天的美食就跟大家分享到这里了,如果您也喜欢美食,可以留言大家探讨美食!
❿ 茶叶蛋怎么煮才好吃
茶叶蛋的制作材料:
主料:蛋
10个
八角
5公克
陈皮
5公克
桂皮
5公克
红茶
2大匙
酱油
1/2碗
盐
1小匙
茶叶蛋的做法:
(1)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
(3)锅中放入冷水与鸡蛋。
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
(5)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
(7)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!