1. 什么家常小菜好吃又好做
一：
1.尖椒、豆腐干、姜各自切条；
2.锅烧热，放少量油，待油烧开，放进姜片进行爆香；
3.放进尖椒丝煸炒一分钟；
4.放进豆腐干，再次煸炒一分钟；
5.放进1炒勺香油，煸炒至豆腐干烂熟就可以。
小技巧
1. 豆腐干钠的成分较高，糖尿病、肥胖症或别的慢性疾病如慢性肾脏病、高血脂病人慎食； 2. 老年人、缺铁性贫血病人特别是在要少食。
二：
1、将切完的肉粒添加米酒、山芋粉，用力捏一捏预留。
2、将四季豆、丝瓜、柿子椒、豆干切割成适度尺寸的小傅预留。
3、锅中倒进油，放进生姜片和葱段爆锅一下，再放进肉粒。
4、待肉粒炒过，先放进大豆，再放进四季豆、丝瓜、豆干。
5、锅中放进少量的水，盖上盖子。
6、直到大豆熟透，放进豆瓣酱和小小河虾煸炒匀称就可以起锅了。
小技巧
一定要直到大豆熟透，才放进豆瓣酱和小小河虾煸炒匀称。
2. 家常小菜都有什么
家常小菜每个家庭都会做一些。你喜欢的家常小菜是什么呢？最常见的酸辣薯仔丝，西红柿炒鸡蛋，醋溜白菜等等。这些家常小菜大家会经常食用，都非常简单美味，也非常受欢迎。那么除了这些还有什么简单好吃的小菜呢？我们一起来看看吧！
家常小菜都有什么？
第一款辣炒白玉菇。这道家常小菜非常适合宅在家的懒人。用到的食材非常简单，做法也非常简单，即使简单炒出来的白玉菇口感也很赞的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些调味品就可以了。这款辣炒白玉菇适合搭配任何的主食，馒头、米饭都可以，还非常的下饭，保证吃了还想吃。
这样这款鸡蛋豆腐做好了，是不是很简单，看着也很有食欲，口感很特别，吃着可以与肉相媲美了。
结语。
这两款家常小菜，是不是都非常简单，关键是健康美味，营养丰富。家里的老人小孩都很适合食用，在有空的时候不如来做一做吧！换一个新口味，品尝新美味。大家来学一学吧！
3. 怎样做小菜又简单又好吃
小菜——酸甜可口的辣白菜
【食材】
大白菜1棵、苹果1个、梨1个
【调味料】
姜1块、辣椒粉10g
【步骤】
1、姜洗净去皮之后，切成条状，苹果、梨都是一样的处理方法；
Tips：姜、苹果和梨切得越细越好，这样它们的味道能够完全释放出来。
2、把姜丝、苹果丝和梨丝混合在一起，加入辣椒粉，搅拌均匀；
3、白菜洗净之后，每一片单独分开；
4、将白菜片平铺，取一些裹着辣椒粉的姜丝、苹果丝和梨丝覆盖在白菜片表面上；
5、叠上一块白菜，再覆盖一层辣椒粉蔬菜，重复这个步骤直至白菜叠完；
Tips：白菜与白菜之间可以压得实一点，也可以适当地用力压一下，让姜、苹果和梨渗出汁液。
6、将这样处理完的白菜放在大容器中，压上一碗水，再将整个容器用保鲜膜密封起来；
7、静置在阴凉处或者放入冰箱中，过3小时即可取出食用。
Tips：放入冰箱中冷藏之后，吃起来效果更佳。
4. 求很简单的小菜 要四菜一汤
薯仔炖鸡块的制作材料：
主料：鸡肉,薯仔
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
薯仔炖鸡块的做法：
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）薯仔去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
西红柿鸡蛋面的制作材料：
主料：面条,西红柿,鸡蛋
调料：盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜。
西红柿鸡蛋面的做法：
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
菜炒蛋的制作材料：
主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
韭菜炒蛋的做法：
做 法：
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。
水蒸蛋的制作材料：
主料：鸡蛋三个
调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
水蒸蛋的做法：
做法：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐
香菇青菜的做法：
1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
红烧鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿
调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐，料酒
红烧鸡腿的做法：
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃薯仔，也可在此时放入薯仔块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖薯仔时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
5. 清单解暑小菜简单小菜有什么及做法
夏天，天气炎热，很多人不爱做饭。在厨房里，特别是做炒菜，温度高，很热。看到丰盛的菜肴，也没胃口也，所常做些凉拌菜吧，每天换样吃，酸，麻，甜，咸各种口味，开胃又下饭。凉拌菜就是把各种蔬菜，加工熟的肉类，添加各调种调味品，拌在一起。今天小编为大家分享几道凉拌菜的烹制方法，喜欢的朋友收藏吧。
凉拌青笋:
笋去皮切条，放入食用盐腌20分钟，蒜切片，小米辣切圈备用，一碗醋，一碗生抽，抽一勺鸡精，一勺白糖，烧开放凉。腌好的笋条洗去，多余的，用手攥干水分，放入蒜片，切好的小米辣，再把调好的汤汁倒入浸泡两小时。酸辣爽脆，非常好吃的腌笋条就做好了。
天气炎热，这几道清爽，开口的凉拌菜能解腻，开胃，大家可以换做样吃。简单的食材做出美味大餐，喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美味。
6. 超简单的开胃小菜怎么做好吃
食材与明细
花生适量
新姜适量
盐适量
难度未知
时间十分钟
口味原味
工艺生鲜
超简单的开胃小菜的做法步骤
1.
超市卖的花生米。
2.
冼净一块新姜，与花生1：1比例，也可经根据自己的口味，调整比例。
3.
把花生放入锅中（不用油）焙至香。
4.
把新姜切成片或条。
5.
把焙香的花生米各姜片一起放到研臼里捣融，并放适量的盐巴即可。
6.
锵！开吃吧！
7. 简单的家庭小菜做法
简单的家庭小菜做法？
这就很多了，既有凉菜，也有小炒。介绍下凉拌菜吧，比小炒更快手
第一道：炝拌萝卜皮
心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃。
第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
8. 求做酸甜苦辣4道小菜
1、酸白菜。2、拔丝山药。3、雪碧苦瓜。4、辣子鸡块。白黄绿红，四个菜四个颜色