① 松花蛋怎么切
松花蛋是我家过年必备的美食，家人都喜欢它特别的味道，而且做法也十分简单，来人待客的时候，切一切、拌一拌几分钟就能上桌，简单又解馋，是一道下酒的好菜。松花蛋好吃，“切”却是个技术活，朋友来我家做客，每每吃到松花蛋时，都会停下筷子问我是怎么切的，怎么才能把松花蛋切得如此漂亮？
1.取一个松花蛋切成六瓣后均匀地摆在盘里备用。
2.黄瓜一根去掉头尾，用削皮刀刮成长条，对折后摆在盘中间。
3.豆腐一块切丁，然后下锅焯水去除其豆腥味，捞出过凉开水后摆在黄瓜上。
4.调碗汁：碗内放入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油，然后再加入适量盐、白糖、少许味极鲜、米醋搅拌均匀，使调料完全融化，然后再将料汁均匀的浇到松花蛋上。
一道简单美味的松花蛋拌豆腐就做好了，我用的是老豆腐，喜欢嫩的可以用内酯豆腐，口感更加软嫩爽滑！
② 怎样做皮蛋好吃又简单
怎样做皮蛋好吃又简单
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
方法/步骤
注意事项
③ 皮蛋怎样做才好吃
在以前吃皮蛋，一般都是切成小块凉拌；或者把辣椒炒成虎皮辣椒，把皮蛋切成块儿，虎皮辣椒和皮蛋块拌在一起；又或者用皮蛋做皮蛋瘦肉粥。
1，如果你不是特别能吃辣的，最好不要用二荆条做材料。当然这得根据每个人对辣味的接受程度选择辣椒品种，微辣、中辣、特辣，任君选择。
2，炒制辣椒，锅里水没干时可以大火，水干后调成小火，慢慢炒，让辣椒熟透。为什么要加水炒，具体怎么炒，可以参照我另一个回答“虎皮辣椒怎么做的好吃”或者我的关于虎皮辣椒的视频。
3，剥辣椒皮时最好戴上手套，万一手上有隐形伤口，碰到辣椒会很痛。剥去辣椒皮的成菜口感更好，但是如果觉得太麻烦不剥也没关系，只是口感差点而已。
4，如果家里有专门的擂食物的工具最好，没有用碗和擀面杖也很方便。
5，辣椒擂皮蛋，除了我加的那些佐料，还可以加一点姜和大蒜一起擂。我没有加，是因为前几天做凉拌菜，每次都加了大蒜，感觉吃后一嘴大蒜味不舒服，和别人说话都不好意思对着人家，所以这次特意没加。
④ 怎么切皮蛋好看又不沾刀做起来更好吃
皮蛋相信有不少人喜欢吃吧，不喜欢皮蛋味道的人，看见了都怕了。对于喜欢吃的那绝对是人间美味啊！
盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景。尤其是上了年纪的，特别好这口。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值。
第四招：煮熟切。这是最粗暴且有效的切法，不过麻烦的是还要煮，多花了些时间。
另外分享下“凉拌皮蛋”做法：皮蛋煮熟剥壳，切成月牙瓣，摆入盘中备用。
调凉拌汁：空碗放入蒜末，姜末、香菜末、指天椒粒，生抽、胡椒粉、陈醋、香油，搅拌均匀调成味汁。
将凉拌汁均匀淋上皮蛋即可，这样吃起来没有怪味，增加了食欲！
⑤ 皮蛋怎么做简单好吃又美味
皮蛋怎么做简单好吃又美味
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
方法/步骤
注意事项
⑥ 怎样做皮蛋好吃
分享一个简单但是好吃的做法
食材
皮蛋 4个
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
葱 少许
大蒜 1颗
辣椒 少许
1
首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中
皮蛋用线切，这样蛋黄保护较好
方法/步骤
注意事项
⑦ 怎样切皮蛋，非常经典的文章，不看后悔
皮蛋是中国传统的美食了，这个美食在吃货的眼里是非常的好吃的，但是却被一些老外评为最不能接受的中国美食之一，其实皮蛋是很冤枉的。
皮蛋是我们常吃的家常菜之一了，皮蛋作为端上饭桌的一道菜，也有很多的吃法，比如凉拌皮蛋，虎皮皮蛋，还有擂辣椒皮蛋等等！
⑧ 皮蛋的切法
很多人在切皮蛋的时候都会有粘刀的情况发生，并且很容易把皮蛋切碎，其实只要掌握一些简单的小技巧就可以轻松的切除完美的皮蛋了，一起来看看吧。
皮蛋怎么切不粘刀
1.丝线法
在切皮蛋的时候，可以准备一根光滑的细丝线。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的一些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生。
2.沾水法
将皮蛋去皮之后，用刀切之前可以蘸一下凉开水，然后切皮蛋的时候做锯割运动，为避免将皮蛋切碎，避免一刀切到底，可以将皮蛋切的很整齐，也不会粘刀，但是水对皮蛋的口感会有一些影响，如果对皮蛋口感的要求比较高的话，则不适合采用这种方法。
3.热水法
在切皮蛋的时候，可以先将刀放在热水中烫一下，然后再用热的刀来切皮蛋，可以使蛋黄不粘刀，需要注意的是，如果刀面变凉了，可以再将刀用热水烫一下，再来切皮蛋。
4.蘸调味
因为皮蛋中的碱性比较大，为了中和其碱性，使其口味更好一点，我们经常会将醋和皮蛋拌着食用。既然如此，在切皮蛋的时候，可以将刀蘸上醋，再来切皮蛋，既可以避免蛋黄粘刀，还能将其切得整齐好看，保证卫生的同时，还可以使皮蛋的口感更好，这个方法是最好的。
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皮蛋怎么切不会碎
方法一：
1首先，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈
2然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。
方法二：
1将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即取出，再焖几分钟。
2然后，将皮蛋放入碗里，加一点冷水浸一浸，这样好剥壳。
3剥完壳后，用刀切开皮蛋，完好无损。
皮蛋怎么做好吃
一、凉拌皮蛋豆腐
材料：内脂豆腐、皮蛋、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花
1、内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上
2、皮蛋去壳，切成小粒，铺在豆腐上
3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可
二、黄瓜皮蛋汤
材料：黄瓜、皮蛋、盐、味精
1、黄瓜洗净切片，皮蛋切成小瓣。
2、锅内倒少许油，下入皮蛋翻炒至表面凝固，加入水，烧开。
3、下入黄瓜煮至绵软，加入适量盐，味精即可。
皮蛋的功效与作用
1、皮蛋含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲;
2、皮蛋利用石灰等强碱性物质制作而成，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，有清火解毒的功效。