① 如何做出美味的凉拌蒜苔
偶然间用蒜苔做过凉菜、结果全家人都爱吃。然后就成了一道常做的菜～吃腻了炒蒜苔的你、可以尝试一下凉拌手撕蒜苔—清脆爽辣回味甘甜。
用料
蒜苔 1把
蒜沫 适量
老干妈 2勺
海鲜酱油 1勺
麻油 1小勺
盐 适量
白糖 半勺
白醋 5滴
凉拌蒜苔的做法
准备好蒜苔、蒜沫、老干妈等调料
② 凉拌蒜苔的家常做法是怎样的
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒去蒂洗净，切细圈。
2、蒜末、姜末、红椒圈混合，加入一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，花椒油一两滴，搅拌均匀，备用。
3、蒜苔取前端颜色较鲜嫩的部分，切成三四寸长的段洗净；烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关火；取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）。
4、撕好的蒜苔与调料酱充分拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。
烹饪技巧：蒜苔不宜煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜欢辣椒的，去掉红尖椒、剁辣椒即可。
③ 蒜薹也可以凉拌，手撕蒜薹，你怎么做的呢
蒜薹也可以凉拌，手撕蒜薹，你怎么做的呢？
这道凉拌菜是在饭店里吃到的，都吃干净了，还没弄清是什么食材，直到有人提醒我，才直到这是蒜薹，不得不说，实在太美味了，这么普通的食材，经过厨师一鼓捣，瞬间变得高端大气上档次，而且一点辣味都没有，凉拌起来清脆爽口，比炒的还好吃，爽口开胃，当作下酒菜太合适了，朋友们一定要试一试，不会失望。
蒜薹最大的好处能杀菌消毒，丰富的维生素C和微量元素对人体健康有益，把蒜薹放入开水中，汆烫半分钟，捞出迅速过一遍冷水，方便撕成细丝，最后加上调味拌匀即可，春节将至，又到了年夜饭时间，把这道凉拌蒜薹收入菜谱，颜色鲜艳，开胃下饭，爽口解腻，老公还能多喝两杯，家人被味道征服，确实太惊艳了。
8、一道好吃的凉拌蒜薹丝就做好了，颜色翠绿，清口解腻，开胃下饭，大鱼大肉的时候，
④ 凉拌蒜薹的做法
凉拌手撕蒜苔
【所需食材】
蒜苔适量、花生米适量、胡萝卜一根、木耳适量、鸡蛋2个、料酒适量、食用油适量、小米辣适量、蒜末适量、白芝麻少许、花椒油适量、生抽2勺、香醋2勺、味极鲜1勺、白糖1勺、盐少许。
【做法步骤】
1、今天用蒜苔做个好吃的，年夜饭上可以当作一道开胃的小凉菜，造型好看又好吃。先把蒜苔的尾部去掉，挑选蒜苔的时候，尽量选择比较鲜嫩的，能用手指轻轻掰断的。
2、洗干净的蒜苔不用刀切，感觉太成的话，可以从中间掰开。准备一把花生米，用温水浸泡10分钟。洗干净的胡萝卜切片备用。提前泡发好的木耳清洗干净，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成两半。
3、碗里打入2个鸡蛋，加几滴料酒搅拌均匀，这样做出来的鸡蛋既没有腥味，口感也会更鲜嫩。开水里放一勺盐、几滴食用油。下入萝卜片和蒜苔一起焯一下水，大约一分钟就可以。经过焯水后的蒜苔吃起来不会太辣，然后捞出来过一下凉开水。
4、再把木耳也过一下水，大约3分钟就可以，捞出来也过一下凉水。最后是花生米，煮5分钟左右，去一下生味就行，捞出来过下凉水。
5、锅烧干，用一块猪皮在锅底涂抹均匀，把蛋液倒进锅里，晃动锅子，让蛋液分布均匀，一面定型后翻面，两面都煎成金黄色取出来。先从中间分一刀，再从一头卷起来，最后切成条。
6、焯水后的蒜苔，直接用手撕成丝，不需要特别细，撕好后放入盆中。放入控干水的木耳和花生米。放入切好的鸡蛋条，放入提前准备好的小米辣和蒜末，撒入一小把白芝麻，淋入烧至冒烟的花椒油，把香味给激出来。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、1勺味极鲜、1勺白糖、少许盐，先充分搅拌均匀。
8、焯好水的胡萝卜片均匀地摆在盘子里，中间放上调好的蒜苔木耳和花生，给它整理地好看一些。
⑤ 凉拌蒜苔怎么做如何做好吃
食材
主料
蒜苔
180克
辅料
盐
2调味勺ml
醋
2汤勺
香油
1勺
辣椒油
少许
大蒜
3个
生抽
2勺
步骤
4.醋生抽香油调味
⑥ 凉拌蒜苔的做法步骤图，凉拌蒜苔怎么做好吃
主料 蒜苔12根 干辣椒2个 蒜子2瓣 姜1片 生抽1勺 盐小半勺 醋2勺 白糖少许 热油1汤勺
凉拌蒜苔的做法步骤
1. 干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，装入碗中。
2. 浇上热油(就是把油放入锅中烧至冒烟)
3. 加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。
4. 蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉(老的部份不去掉，影响口感)
5. 放入已烧开的水中，焯一分钟。
6. 捞出来，放入冷水中自然放凉。
7. 用手撕成丝
8. 放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。
⑦ 蒜苔怎么凉拌好吃
蒜苔先用水滚熟,捞出来.
然后抓住一头,用牙签把蒜苔划开成一条一条的丝.上面手抓的一头最后要切掉不要.
把划成长丝的蒜苔切成1寸左右的蒜苔丝装盘,把干辣椒放在面头,将油烧开,浇到干辣椒上,再加盐,醋,味精,酱油和麻油,扮匀.
就是一盘开胃的凉拌蒜苔了.
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