健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
鸡蛋5-7个相克食物
面粉小半碗
五香粉或者花椒粉少许
盐少许
鸡精1撮
鸡蛋泡泡的做法
1.吃起来想让酥软就多打几个鸡蛋，搅拌均匀撒入少许盐、花椒粉，打成鸡蛋液
2.打成鸡蛋液后捏一撮鸡精，继续搅拌
3.一边搅拌一边分次撒入面粉搅拌，不需担心面粉会结成疙瘩，等面粉放合适自然而然面粉疙瘩就没有了。鸡蛋面糊调好的样子是筷子拿起来鸡蛋糊能挂住筷子就好了。
4.突出味道香，放点黑芝麻或者白芝麻都可以。
5.锅中必须多放油，这样鸡蛋泡泡放进去才能泛的更好。拿小勺舀一勺鸡蛋液放进油里，刚放进去是个小团团，几秒钟就泛成一个泡泡，两边成金黄色就可以捞出来。
6.炸好了，稍微放凉就可以吃了。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.鸡蛋面糊糊里不放盐也可以，根据个人口味。
2.鸡蛋一定要多才好吃。锅中油一定要多，不然鸡蛋泡泡泛不起来。
3.鸡蛋液里放面粉，是一次一次放入，而不是一下把半碗面倒进去搅拌。切记。
B. 河泡鸡蛋的做法
鸡蛋真是种有爱的食物！首先它的营养丰富。每100克鸡蛋里含有12.8克蛋白质，其中所含的8种必需氨基酸极易被人体吸收。此外鸡蛋里含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、钙磷铁等。
重要的是鸡蛋的吃法真心多！炒菜、煮汤、煮面、炒饭，乃至面包、甜品都少不了它。鸡蛋 | 4个
【辅料】
温水 | 2碗
盐 | 适量
生抽 | 3滴
花生油或香油 | 3滴
【做法】
1、准备好鸡蛋和温水。划重点：加温水！（加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。）
2、添加少许盐。
3、把鸡蛋打散，合入温水中，准备好粉筛用来过滤鸡蛋液。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。
4、水和蛋液混合后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不光滑。
5、蛋浆过筛。过筛后的蛋浆，就可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。不需要盖严实。
6、碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。（水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。）
7、用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～面粉 | 50克
鸡蛋 | 1只
火腿片 | 看个人喜好
【辅料】
水 | 125克
盐 | 适量
熟芝麻 | 适量
火腿片 | 看个人喜好
【做法】
1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用。这个量根据我的平底锅可以摊2大张饼。
2、平底锅刷一层底油烧热。倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
3、上面打一只鸡蛋。
4、用锅铲戳破蛋黄。划圈摊开。
5、蛋液未凝结前撒一些细盐。
6、撒一些熟芝麻。
7、翻面。铺上火腿片。
8、烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠。
C. 鸡蛋泡泡的做法，鸡蛋泡泡怎么做好吃，鸡蛋泡泡
主料鸡蛋3个面粉1小碗
辅料葱适量韭菜适量香菜适量小苏打适量姜面半小勺花椒面半小勺
鸡蛋泡泡的做法
1.
三个鸡蛋打入小盆里
2.
用筷子搅拌均匀
3.
加入热的开水（加入开水的量与搅拌均匀的三个鸡蛋一样多），放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋。
4.
加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀。
5.
等水冷却后加入一小碗面粉
6.
用筷子搅拌均匀
7.
加入适量的葱 （根据自己口味选择，可以➕韭菜、香菜、葱花，我这里只加入了葱花）
8.
锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡 。
9.
美味的鸡蛋泡泡出锅啦！又香又脆又好吃