‘壹’ 小猪肠子怎么做才好吃
家常菜,作为一种我们日常生活经常会吃到的食物,不管是制作简单的,还是复杂的,对于大家来说应该都是最好吃的美食了。而有些时候,一些比较特殊的食材,如果要在家里自己做的话,又需要如何烹饪比较好呢?新鲜的猪小肠,怎么做才会好吃呢?看看小伙子简单好学的方式吧。
就像这位小伙子一样,就买来了一些新鲜的猪小肠,这种食材对于一些人来说可能会比较棘手,毕竟很难料理。就让我们来看看小伙子打算如何制作吧!
首先,小伙子做的这道猪小肠,主要是采用炒制的方式,而食材方面,除了猪小肠,还需要准备葱、生姜、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。准备好食材后,就可以开始制作的步骤了。
第一步,处理猪小肠,需要用温水清洗两遍即可;接着在将清洗好的猪小肠进行切块;切好之后放到开水里面进行过水,主要是去掉猪小肠的苦涩味道即可。
第二步,将主要的猪小肠放在一边别用,然后将其他食材切块或者切段,备用即可。
第三步,开火烧热锅子,放适量的油,然后倒入刚刚的猪小肠进行煎炸的操作,煸炒到其颜色改变之后,就可以放入大蒜和生姜,以及葱段,一起煸炒;差不多后就可以放入辣椒、青辣椒、剁椒等一起煸炒。
第四步,煸炒到食材有非常香浓的味道出来的时候,就是加入一点白酒,进行调味,最后放上蒜苗,再大火翻炒几下之后,收汁完就可以出锅装盘了。
这样一道美味的家常炒小肠就算完成了,效果就如图中看到的一样,看起来颜色非常的鲜艳夺目,十分诱人,食物还散发出来非常浓烈的香辣味,使人们闻着就口水直流了;吃着的口感,小肠很有嚼劲,但是不会难咀嚼,反而是爽口带点酥脆;味道方面更是变化十分丰富,具有很不错的层次感。总体来说是一道非常不错的家常小炒菜,对于这样一道炒菜,不知道大伙觉得如何呢
‘贰’ 肠子怎么做好吃
猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入盐、生抽、料酒,放入炒好的青红椒、木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可。
用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。
调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
猪大肠:
猪大肠为猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
‘叁’ 小肠如何做的好吃
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
1、先把生姜切姜丝,蒜子切片,蒜苔切去两头,切三厘米长的小段,小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段,再切条
2、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水,再放入料酒去腥,等锅烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,大火再烧十五分钟,把小肠烧熟
3、热锅倒油,先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香,然后倒入猪小肠,炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒,翻炒入味。再放入蒜苔
4、然后放入半勺盐,一勺糖,一勺味精,少许白胡椒粉。翻炒至蒜苔断生,装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
5、猪小肠营养丰富,含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质,但是它的胆固醇含量较高,每百克就含胆固醇183毫克,有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。
‘肆’ 猪大肠怎么做好吃呢
辣子肥肠
材料
猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将非常放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水,放入洗干净的非常,倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后,捞出,沥干,待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段,姜蒜切片。
8、在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入非常,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后,沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们来做,因为加入了大量的辣椒,所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多,防止上火哦。
莴笋炒大肠
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法
1、大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。
3、放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。
熘肥肠
熘肥肠需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法步骤
1、把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。
3、青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
5、炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。
6、最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。
家常烧肥肠
竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。
1、大肠用盐,碱面揉搓几遍,冲洗干净。
2、用花椒,八角,葱姜煮水,放入大肠煮5分钟,捞出来切段。葱切段,姜蒜切片。
3、锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。
4、放入大葱,姜片,蒜片,泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
5、料酒,红烧酱油,泡椒水,十三香放入煮沸。
6、兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。
7、大火收汁,汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
‘伍’ 猪大肠怎么做好吃
猪大肠怎么做好吃?
猪大肠因为含有一定的脂肪,所以又叫肥肠,是猪的内脏器官,具体什么作用就不用说了吧,由于它的作用,使它变得很有韧性
虽然肥肠有异臭,但由于肥肠的口感以及特殊的味道,让各大吃货流连忘返,不过爱吃肥肠,我们一定要了解它
肥肠又分为大肠、粉肠、小肠、肠头;肠头比较肥,口感糯糯的,适合红烧、卤制,小肠、粉肠适合做汤,猪杂等,猪大肠做法就更多了,煎炒烹炸,怎么做都好吃,如果让我选的话,个人觉得还是爆炒比较够味。
这道肥肠下酒又下饭,肥而不腻,口感脆嫩,是猪大肠的首选做法。
以上就是我的回答,希望能帮到你!
‘陆’ 小肠怎样做好吃
原料
猪小肠500克,青椒1个,红椒2个,蒜5瓣,姜1块,淀粉适量。
调料
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。
做法
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第一部:把猪小肠的外面清洗干净,脂肪多的把它去掉一部分,然后用筷子把它翻个面,翻好的和没翻的要分开放,不然脏东西会粘在外壁上。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第二部:小肠全部翻好放盆里,倒入适量的盐,用手反复的揉搓抓洗,揉搓一会儿倒入清水洗干净,然后再倒入盐搓洗,用清水过两遍。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第三部:然后再倒入适量的白醋和淀粉,用手抓洗几遍,把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第四部:清洗干净后放盆里备用。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第五部:起锅烧水,水里放入一勺料酒,再放入小肠焯水,水开撇去浮沫再煮一分钟即可。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第六部:小肠焯好水捞起放盘子里,再拿去冲洗干净,经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第七部:然后把它切小段,切好放盘子里备用。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第八部:我们再准备一些配菜,把姜、蒜分别切片,红椒切圈,青椒去籽切小块,全部切好放盘子里备用。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第九部:起锅烧油,放入姜片、蒜片、红椒炒香。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第十部:然后倒入小肠大火炒一分钟,炒出小肠的香味。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第十一部:放入青椒炒至断生,调入生抽、老抽、料酒各一汤勺,盐、鸡精、胡椒粉各一小勺,再翻炒均匀即可。
猪小肠这样做比猪大肠好吃,香辣有嚼劲,过年招待客人倍有面子
第十二部:出锅装盘,青椒炒小肠做好了,香辣入味有嚼劲,是一道不错的下饭下酒菜。
‘柒’ 肠怎么做好吃又简单
1、麻婆豆腐烧肥肠
食材:
白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量。
做法:
1.把鸭血旺切成片,投沸水锅里飞水,捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水,捞出来放窝盘里垫底。
2.净锅上火,倒入蔬菜汁烧开,下入卤肥肠节和鸭血块,待慢火烧透后,放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉,淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末,起锅盛入垫有豆芽的盘中,即成。
‘捌’ 猪肠子怎么做才好吃
主料:猪小肠500克,辣椒150克。
辅料:葱姜蒜,香菜,油,盐,蚝油适量。
1、子肠切成小块;辣椒斜着切好;辅料切好备用。
‘玖’ 怎样做肠子好吃
猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入盐、生抽、料酒,放入炒好的青红椒、木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可。
用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。
调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
猪大肠:
猪大肠为猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
‘拾’ 猪肠子怎么做才好吃
把猪肠子做得好吃有这两种做法:生炒猪大肠、酸菜炒大肠。
1.生炒猪大肠食材和做法:猪大肠500克,青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克。将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片,烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟,再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。