⑴ 在做家常豆腐时，和什么菜搭配能更好吃
豆腐搭配肉和蛋，营养高于一半豆腐，虽然有蛋白质含量，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧豆腐蛋向质利用率很低。传统的豆腐用石膏或者卤水来点，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；石膏主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。其实，豆腐的制作过程就是使用这些高钙高豆腐缓解更年期，豆腐中含有丰富的雌激素，维生素E，磷脂等，对延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
豆腐和五花肉搭配，做出来的回锅肉好吃下饭，营养丰富，简单家常，家里人都很喜欢吃。豆腐有很多种做法。豆腐和什么菜一起做好吃，首先说一说豆腐的营养价值，豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类.
⑵ 豆腐怎么做更好吃
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
制作流程
1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
制作方法五
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）
4. 加水没过豆腐，大火煮开后改中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了[2]
主料：豆腐
辅料：青蒜、大蒜(脱水)
调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
4、接着放大蒜末炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
7、倒入一半水淀粉推匀。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
⑶ 家常豆腐和什么材料搭配做才好吃
油炸豆腐半斤，腐竹 三条掰成段用清水浸泡半个小时，粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段，木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半，香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半，自制的辣椒酱、酱油、花椒油、芝麻油、味精、姜蒜切末、小米辣切碎、葱切成葱花、香菜切碎、藿香切碎，按个人喜好将以上食材调制蘸酱。
皮蛋豆腐，准备两个皮蛋，去皮后上锅蒸一下（去腥），大火蒸一分钟放凉，切成碎丁备用。切适量的葱花备用。豆腐块先用开水烫一下，然后和葱花，皮蛋丁放在一个容器中，豆腐洗净用手掰成大块锅中加入适量水，放入适量盐，把豆腐块放入大火煮二分钟捞出，焯水后能去除豆腥味，口感更好。切点葱花放在豆腐上，喜欢吃辣可以放点小米辣，这是我们经常食用的方式，做法也非常简单，买回来的豆腐洗净，开水上锅蒸三分钟去豆腥味，然后加入切碎的小葱，再用盐和香油调味，搅碎并拌均匀即可食用。
⑷ 豆腐都有哪些好吃的做法
【家常豆腐】
【制作食材】豆腐，食用盐，食用油，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更简单，吃起来滑嫩爽口。先来把做家常豆腐需要用到的材料准备好，准备一斤豆腐，一小块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，1/3碗水淀粉。然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，豆瓣酱，蚝油即可。
6、时间到了之后咱们将盖子打开，然后用大火收汁，加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，一直煮到汤汁非常浓稠且均匀地裹在豆腐表面之后咱们再放上之前已经切好的葱花点缀一下就可以出锅了，一道特别美味又特别家常的家常豆腐就这样做好了。看这样做出来的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃这样的豆腐吗？如果你还想吃的话，就抓紧时间准备材料，自己去做一下吧！
⑸ 用豆腐作为食材，可以做出来哪些好吃的美食呢
口感不同，做法不同，老豆腐，嫩豆腐通吃！
这是最简单的，想要复杂点儿，好看点儿，味厚点儿，也可以切点青红椒丁，和皮蛋丁放一起，加入生抽，米醋，香油，调匀，浇在豆腐上即可，不爱酸的，把米醋去掉就行。
另外，用内酯豆腐还可以做好吃的早餐—豆腐脑。这也是我在家里常做的，超级方便：
1.提前泡发黄花、木耳，黄花切碎，木耳切丝
2.锅内放底油，葱姜末爆香，下入黄花，木耳翻炒，烹入生抽，放适量五香粉，炒匀，倒入清水
3.开锅，用勺子把内酯豆腐舀到锅中，开锅后再煮一分钟，淋入澥好的藕粉，用勺子轻推，关火，撒香菜末，出锅
用勺子舀，豆腐是不规则的形状，好看又入味。如果没有藕粉的话，普通的玉米淀粉也没问题。
老豆腐，我说的是常见的北豆腐，做法嘛，那可就更多了，锅塌豆腐，家常豆腐，雪菜豆腐，酿豆腐，豆腐丸子，白菜炖豆腐等等。俗话说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐越炖越入味，我就分享一个农家炖豆腐的做法吧：
1.豆腐切块备用
2.锅内放底油，趁油凉放入一个八角，出香味，烹黄豆酱油，倒入清水，放入豆腐，大火烧开，小火咕嘟，调适量盐
3.出锅撒葱花
这道菜关键是八角要放，提香味儿！另外就是孤独的时间长一点儿，豆腐更入味儿！要是喜欢的话，可以加大白菜，或者娃娃菜，手撕大片就行，豆腐烧好后再放，菜不要煮太久，否则营养就损失的比较多了！
好了，关于豆腐的菜，就暂且说这几道吧！以后慢慢再和大家交流，都是家常做法，希望您喜欢！
⑹ 豆腐搭配什么食材煮汤更好喝
豆腐在中国是深受大家的喜爱，口感细腻滑嫩，而且适合所有人群，历史也很悠久，所以豆腐的吃法也是众多，它可以成为主角，也可以成为配角，可以红烧，酿，但是自古中国有一句老话，叫做千滚豆腐万滚鱼，意思就是它和鱼是越煮越美味的，而且豆腐久煮不烂，最适合烧汤了。
1、鱼头豆腐汤
这个不用说了，南北通杀了，能满足北方人也能满足南方人，两者搭配最合适不过，鱼头要越熬越好喝，正是应了那句千滚豆腐万滚鱼的老话，而且两者也很衔接，鱼头汤汁乳白，豆腐也是白色的，两种不同的蛋白质，两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
2、青菜豆腐汤
这个对于我们也是很熟悉的了，青菜豆腐汤中，还可以加几片火腿，加一点肉丝，俗语说“鱼生火、肉生痰、豆腐白菜保平安”，老百姓对于白菜和豆腐喜爱程度是很高的，在各地白菜豆腐汤就与不同辅料进行烹制，这个比较随意。白菜和豆腐看似清淡，但是每个家庭不管富裕不富裕都会热衷的菜。
3、豆腐肉汤
中国人都比较喜欢吃猪肉，而豆腐和猪肉搭配也是很好的，猪肉的鲜味加上豆腐的清香，豆腐还可以解猪肉的油腻，所以二者搭配是很具有微妙关系的。将肉炒制倒入开水做汤，然后再加入豆腐，炖煮，最后在调味。
4、豆腐蘑菇汤
菌类的种类繁多，和豆腐搭配做汤也是美味佳肴，常见的平菇、金针菇等都有自己独特的鲜味，与豆腐的鲜嫩爽滑搭配别具一番滋味！
⑺ 在做家常豆腐时，有什么比较好吃的做法吗
豆腐是一道十分一般的食材，但是它则是一个营养成分十分充足的食材，小编自身就较为喜欢吃豆腐，尽管它的气味有点儿淡，可是它的作法则是十分的多，每一个作法都是会让豆腐造成差异的口味，并且豆腐或是身体中的关键养分来源于之一，不管你用哪种烹调方式，全是十分营养成分而可口的，因此豆腐能为觉得最有营养价值的一道食材，与此同时豆腐能够 组合的食材也是十分的多的，用不一样食材都是会让豆腐造成差异的味儿，但是豆腐的口感尽管转变千万，但它的营养成分却并没有伴随着味儿的变化而更改，这就是豆腐特有特点了，而小编在豆腐的很多菜肴中，或是喜爱家常豆腐这家常小菜。
流程三：将事先泡开的黑木耳，葱，蒜，姜及其辣椒剁碎，起锅烧油，先将葱蒜装进去煸炒进行爆香，随后将郫县豆瓣酱放进锅中，煸炒出辣椒油以后将豆腐下下锅中，再煸炒五到六分钟就好了。
之上便是家常豆腐的行为了，假如有兴趣的朋友还可以来尝试一下，但是要特别注意得的是，在炸豆腐的情况下，熟度一定要操纵好，并不是熟度没有调节好得话会明显危害到豆腐的口味的，假如要想豆腐不易碎得话，能够在切豆腐以前用食盐水泡浸一下，把握好那些以后就可以作出鲜美下饭菜的家常豆腐了。
⑻ 你平时会将豆腐做成什么好吃的
一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，竹笋鲜嫩，豆腐滑糯，汤鲜味浓，实在是不能错过的春季美味。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。
原料：
河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除黏液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
⑼ 家常菜的万能搭档豆腐，有什么好吃做法
大豆是一个神奇的物品，可以制作成各种各样的豆制品，不但味道十分美味，而且营养也非常丰富。比较常见的豆制品有豆浆，腐竹，豆腐。这几个都是人们非常喜爱的豆制品。其中豆腐更是被人们吃出了各种口味。今天我们就来讲一讲豆腐以及豆腐的做法。
随着时间一点点的流逝，人们制作豆腐也越来越多种多样，例如卤水豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐。这几种豆腐都有所不同，个有个的优点和特质，拥有不同的喜爱群众。像北方就很多人喜欢吃卤水豆腐，南方大多数人都喜欢吃石膏豆腐。
豆腐的菜式是随着时间流逝也越来越多，例如麻婆豆腐，豆花，豆腐脑，酿豆腐，冻豆腐等。其中比较着名的就是麻婆豆腐，这道菜可谓是家喻户晓，而且还可以根据自己的喜好调制不同的口味，甚至很多地域的麻婆豆腐口味都不一样。今天我就来简单讲一讲家常麻婆豆腐的做法。
首先将葱切成葱花，蒜切成蒜末。把豆腐切成块，猪肉切成肉末，放在一旁备用。起锅烧水，放入少量的盐，水开后放入豆腐，豆腐微微熟就捞出放在一旁备用。
然后锅热下油，放入肉末，蒜末，葱末少许，老抽少许，翻炒几遍后，放在一旁备用。锅留底油，放入蒜末，豆瓣酱，花椒。然后将花椒捞出，锅内放入一碗清水，放入少许盐，鸡精，老抽，大火翻炒均匀后放入豆腐。最后放入炒好的肉末，水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。