❶ 请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢
那我就在这里给大家介绍几道，方便又好做的夏季必备凉菜哦。有凉拌芝麻菠菜，凉拌黄豆芽，酸辣萝卜丁，辣海带丝儿，凉拌金针菇，拍黄瓜，素杂拌，香糟浸花生，秘汁大拌菜等等，接下来的我给宝宝们介绍一下具体的做法。
首先呢是凉拌芝麻菠菜，我们的原料要准备好，菠菜，花椒，香油，香醋，生抽，糖，盐，葱花，红辣椒粒儿，蒜蓉，姜，黑胡椒粒，熟白芝麻。准备好这些之后呢，我们锅里加入香油，然后加入适量的花椒，小火将花椒出香味，然后剔出花椒。之后将葱花、红辣椒粒，蒜蓉、姜蓉倒入碗里，然后再向碗里倒入烧热的香油。然后再加入适量的香醋、生抽、糖、少量的盐，然后把这些搅拌均匀，之后在锅里加入足够的水，然后烧开，再加入适量的玉米油，然后加入少量的盐，把菠菜放下去，烫2到3分钟。烫好的菠菜捞出，用凉开水冲一冲，然后挤干菠菜的水分，然后加入调好的味料，再加入熟白芝麻，要搅拌均匀，这样一盘凉拌芝麻菠菜就做好了。
还有拍黄瓜，素杂拌等等凉菜就不一一介绍了，建议宝宝们去小红书学习相关的美食做法，觉得我回答的还不错的宝宝别忘了点赞和关注我哟~~~
❷ 夏天小凉菜的做法有哪些
我个人而言，认为天气比较炎热时，可能比较喜欢清爽口味的食物，当然 清凉可口的凉拌菜是首选啦？从营养师的角度，我比较倾向于以下两款小凉菜：凉拌三丝和虾米拌双花。以下是这两款凉拌小菜的原料及做法，分享给您，供您参考……。
1 凉拌三丝
原料：有机菜花50克，西兰花50克，虾米20克。
调料：耗油少许，亚麻籽油适量，柠檬汁少许，盐少许，葱花少许。
做法：
（1）先把有机菜花和西兰花，洗干净，分别改成小朵，用水焯一下，控水，虾米也焯一下，待用。
（2）调料汁：把耗油，亚麻籽油，盐，葱花，柠檬汁都放入一个容器里，用筷子搅拌均匀，备用。
（3）把焯好的“”双花”一有机菜花和西兰花的上面，加入焯好的虾米，再浇上调料汁，拌匀即可。一道美味，虾米拌双花，即大功告成啦！
我的小凉拌菜及做法，介绍结束，不知道对您是否能有所启发和帮助。
❸ 适合夏天吃的爽口凉菜有哪些怎么做
一：雪碧黄瓜丝炎热的夏天到来，不少人都感到没什么胃口，没什么食欲，如果这个时候有冰凉冰凉的食物，例如可乐、雪糕、西瓜、绿豆汤、那就透心凉，实在太爽了，这些食物虽然好，但是也不能天天吃，不然对肠胃不好，那么有什么开胃菜是适合夏天吃的呢？
咋一听感觉黑暗料理，实则是好吃的开胃小菜，随手选一条硬朗的青瓜，去掉头尾可以不苦涩，削成一条条的薄片，叠卷放进碗里，放小米椒、大蒜，然后倒雪碧，盖上盖子放冰箱泡一小时就可以啦。 真是没想到居然这么好吃，除了黄瓜的清香，还有雪碧的透心凉，酸酸辣辣甜甜的脆爽，太上头了。 不少博主都怀着试一试的想法，没想到最后的反馈都是清一色的好吃，这样简单，有手就会做的菜品，你也可以试一试。
❹ 夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道
夏季来临，闷热的天气总是让人心情烦躁胃口大减。对于吃货来说真是一种不小的折磨，想吃麻辣又觉得过于油腻，想吃清淡的又觉得过于寡淡。那么就给您分享几道家常爽口的小凉菜：
凉拌面筋
食材：黄瓜 小葱 紫甘蓝 胡萝卜
制作方法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，小葱切段。
所有食材放入盆中，调入食用盐，生抽，白糖，耗油，花椒油，搅拌均匀即可。
既适合下酒的时候吃，减脂期也可以吃。
❺ 夏天可以开胃的凉菜，都有哪些
一到夏天，由于天气炎热，往往会影响人们的食欲，导致食欲下降，饭量减少了，这时候，都是爱吃一些清淡，凉爽的食物的。
开胃又爽口的凉菜，就成了人们餐桌上争相抢食的对象，营养丰富的凉菜，不但可以增进食欲，还可以增进人们的食欲，补充夏天因为多汗流逝的水分，保持身体健康。下面为大家介绍几种简单易做又好吃的几种凉拌菜：紫晶绿翠亮丝，辣香凉皮培根派，炝拌翠笋丝。
紫晶绿翠亮丝
准备好一根黄瓜，一把粉丝，一枚皮蛋。把黄瓜切丝，皮蛋只用蛋清不要蛋黄，粉丝煮开后沥出水分，将黄瓜丝，皮蛋丝，粉丝全部放入盘内，加入食盐，豉油，胡椒粉，麻油，剁椒等调料，搅拌均匀后就可以食用。皮蛋似紫色的水晶，黄瓜如翠绿色的翡翠，再加上透亮儿的粉丝，营养丰富，口感独特，是夏季不可多得的一道爽口美味。
❻ 夏天就适合吃凉拌菜，你知道哪些好吃吗
夏天天气炎热，吃什么都觉得胃口不佳，于是便找到了以下几种清热开胃的菜。
1.【凉拌西兰花】
所需食材：
西兰花1颗，蒜末1头，油小量，盐1克，美味鲜酱油2勺
做法：
1.西蓝花掰成小瓣，清理。蒜切末。
2.锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西兰花煮后色彩会愈来愈更加鲜丽，在烫西蓝花时，时间不宜太长，要不然缺失脆感，拌出的菜也会遭受十分大危害。绰水后，应放入凉开水水中太凉，捞出沥过滤水再用。
3.蒜末中加上美味鲜酱油，锅中下油，煮沸后淋在蒜末上。在加上盐搅拌。
4.将蒜末淋在西蓝花上搅拌就可以。
所需食材：
麻汁1.5勺，生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加上生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺搅拌。
2.黄瓜拍两刀，切成小段。
3.浇上全能型麻汁搅拌，不要说多美味可口了。
7.【凉拌菜蒜黄】
所需食材：
蒜黄300克，干辣椒2个，蒜3瓣，美味鲜酱油2勺，山西陈醋1勺，盐1克，白糖小量，香油小量
做法：
1.蒜黄清理祛除老梗。
2.锅中放入水，水汽泡后放入蒜黄，汆烫褪色不太熟捞出。
3.捞出后放入凉水中太凉。拿手斯成细丝，控干水份，撕的状况下从中间向两侧撕。
4.加上蒜泥，美味鲜酱油，山西陈醋，盐，糖，香油，搅拌就可以。
❼ 夏天有哪些好吃易做的凉拌菜
夏 季到了，温度也是越来越高。而现在最受欢迎的食物不再是火锅、串串。反而更多人喜欢吃凉拌菜了
凉拌菜
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适合夏天吃的凉拌菜大全
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
做法：
1、将西芹的叶子摘去，洗净。
2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
1、将面筋切丝。
2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
做法：
1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。
2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药 理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
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凉菜放一晚上还能吃吗
一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。隔夜的凉拌菜就最好不要吃了。
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凉菜放冰箱里会坏吗
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境哦。
❽ 夏天的凉拌菜你会做哪些
青瓜乱拌肥猪耳用的食材是新鲜的青瓜一根，以及从凉菜店买来的猪耳若干两。今天这个青瓜乱拌肥猪耳，用的食材是新鲜的青瓜一根，以及从凉菜店买来的猪耳若干两。做法更是非常简单。
。。拌东北拉皮东北拉皮有两种做法：一凉菜一热菜。凉菜当然是凉拌的拉皮；热菜可是做肉丝拉皮、青菜拉皮，总之只要自己喜欢。 这次为了省时省力，来了个凉拌的东北拉皮。调料：醋、生。
。。麻辣爽口好吃的小凉菜(图)麻辣爽口好吃的小凉菜 配料：圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料。做法： 1。生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。 2。。。
。巧点菜避开饭局营养误区则对饮酒者有较好的保护作用。 一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。 营养误区二：凉菜鱼肉唱主角 宴饮之时，难免会点几个。
。。正宗川菜必备调味品毛肚火锅、炝绿豆芽等；花椒面在冷热菜式中皆可使用，热菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷菜如椒麻鸡片、牛舍莴笋等；而花椒油则多用于凉菜。 作为创新川菜的火锅，大量使用青。
。。香辣苦瓜_祛暑败火 各种味道都要吃一点才有利于健康。在夏天，苦味更要多吃，可以祛暑败火，排毒美容。晚餐就做了一大盘凉菜---香辣苦瓜，一菜包含了香辣苦咸四味，够丰富了吧。香辣。。。啤酒鸡_夏天凉拌版昨天喝啤酒，剩了多半瓶，冰箱里还冻了几瓶。
就做了夏天凉菜版的啤酒鸡。做法： 三黄鸡半只（另半片做别的）放入冷水中，焯去脏物； 另起锅，放入鸡、葱段、姜片。。。香拌双耳_夏天小凉菜晚上做了个小凉菜，清香爽口，非常开胃。
银耳是开然的燕窝，具有美容养颜的功效。木耳是排毒的好山珍。两者拌在一起，真是美女帅哥们的美容晚餐。 【主料】黑木耳、银。。。夏天大排档该怎么吃更健康安全呢？ 条件有所保障。
五是应尽量吃些健康食品。如女性可吃水果、奶制品等，男性则吃清淡点的——蒜泥凉菜、毛豆、花生等是较好选择。另外，睡前两个小时最好别。。。凉拌三丝_清香爽口拌三丝是饭店里常见的一款小凉菜，清香爽口，排毒养颜，很好的小菜，特适合夏天吃。
材料：绿豆芽、胡萝卜、青椒、蒜。调料：盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、芥末油。 。。。蒜泥菠菜_夏天美味小凉菜哦拌凉菜的手艺不错滴，是因为从GG那里学来的，哦GG是开饭店的。
生意超火爆啊。夏天里好闷热的，又舍不得老是开着空调，功率太大，还是为国家省点电吧。晚餐做了蒜泥。 。。蒜茸娃娃菜_味道鲜美夏天来临，胃口大倒。做一道凉菜，好蔬菜好味道。原料：娃娃菜3棵大蒜10粒左右。
步骤1：将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。 步骤2：锅中放适量水和1小。。。夏天清凉小菜只要三分钟介绍一款小凉菜，味道超好，只要三分钟啊！ 新鲜黄瓜去皮备用，嫩荆芥洗净沥水，蒜剥皮剁茸 黄瓜切瘦滚刀块，与荆芥混合，加蒜泥、精盐、香醋、麻油拌匀即可 。
。。夏季如何做凉菜国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬。
。。夏天出汗有讲究 要饮食调节饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。 不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能。
。。凉拌蒜香小油菜＿夏季开胃小菜(图)夏天晚餐吃一盘凉拌菜，凉爽开胃，是不错的选择．小油菜含有多种维生素，是夏季适合的蔬菜．原料：小油菜，大蒜辅料：食盐，香油，生抽做法：一，小油菜洗净沥出水。
。。炎热夏天清凉时蔬凉拌菜(图)夏天带着火热的温度到来了，人们往往会食欲下降，向朋友们推荐几品清凉时蔬凉拌菜吧大家都有个好胃口。 凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌。
。。凉拌莲藕_夏季开胃凉菜夏天,人们都喜欢吃凉拌藕,通常人们做凉拌莲藕的方法是:藕切成薄片,过热水再拌。 我现在给朋友们介绍的是另一种做法,很好吃的。 原料:藕姜片葱糖醋盐花椒大料做。