‘壹’ 里脊肉一般和哪些菜搭配
肉丝炒如意菜
原料:里脊肉200克，蕨菜250克，蛋清1个，葱10克，姜汁8克，盐3克，料酒12克，白糖1克，醋、淀粉、色拉油各适量。
做法：蕨菜去老根，洗净，切段；里脊肉切丝，加盐、蛋清、淀粉调匀上浆。锅里放油，烧至二三成热，放入浆好的肉丝滑透捞出，控净油。锅里留底油烧热，放葱、姜汁煸香，加蕨菜煸炒，再加滑好的肉丝，放盐、料酒、白糖、醋再炒几下，淋明油出锅装盘。
醋熘木须
原料:鲜里脊肉250克，鸡蛋3个，料酒1克，酱油8克，味精2克，葱姜蒜末5克，盐、蛋清、高汤、醋、淀粉、色拉油、水淀粉、香油各适量。
做法：鲜里脊肉洗净，去净筋膜，切片，加盐、蛋清、淀粉调匀浆好；鸡蛋打散。炒锅放油，烧热，放入肉片滑透捞出，控净油；锅留底油，放鸡蛋炒熟。炒锅再放油，加葱姜蒜末煸香，下肉片翻炒后，加高汤、料酒、酱油、味、醋和鸡蛋烧开，勾芡，拌匀，淋香油，出锅装盘。
肉丝千张
原料:千张100克，里脊肉150克，青红椒丝各10克，酱油、料酒、水淀粉、姜末、蒜泥、盐、糖、鸡精、色拉油各适量。
做法：里脊肉切丝，用酱油、料酒、水淀粉拌匀入味；千张洗净，切丝。油锅烧热，下姜末、蒜泥炒香，下肉丝炒散，再放千张丝、青红椒丝翻炒片刻，加盐、糖、鸡精，最后用水淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。
麻花炒肉片
原料:里脊肉200克，麻花50克，青椒少许，盐、水淀粉、料酒、葱段、味精、色拉油各适量。
做法：里脊肉洗净，切片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆；青椒洗净，切片；麻花一分为二。锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至熟，捞出沥油。锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻炒均匀，即可出锅装盘。
肉片炒西葫芦
原料:里脊肉50克，西葫芦300克，盐、淀粉、大葱、酱油、味精、色拉油各适量。
做法：里脊肉切片，加盐、淀粉上浆；西葫芦去籽切片；大葱洗净切末。炒锅加油烧至五成热，放入肉片滑至变色，捞出沥油。锅内加油烧热，用葱末炝锅，放入西葫芦片、盐炒至半熟，放肉片、酱油、味精翻炒均匀至熟，淋明油出锅即可。
荷兰豆炒肉片
原料:里脊肉200克，荷兰豆50克，料酒、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：里脊肉洗净，切成片，用料酒、盐、味精、水淀粉上浆；荷兰豆洗净，切成片。锅放油加热至油温110℃，将肉片入锅滑油，待熟时捞出沥油。锅留底油煸荷兰豆片，略炒后加盐调味，勾芡，倒入肉片，拌匀盛出装盘即可。
‘贰’ 里脊肉炒什么菜好吃
一、炸猪排；
二、青椒炒肉丝；
三、香菇丝、黑木耳、黄花菜，炒肉丝；
四、小香芹炒肉丝。
‘叁’ 里脊除了糖醋，还有哪些更加美味，端上桌立马抢光的做法
里脊肉是我们在平常生活里面经常吃的肉食，肉质鲜嫩爽口很美味，还容易消化。不过，也有很多人表示自己吃了很多次里脊，但大都是糖醋里脊。这次，我们为大家简单说一下里脊的做法，这样更加美味，端上桌分分钟被孩子们抢光。
（1）糖醋里脊
食材：猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，糖，淀粉，醋
做法：1.猪里脊肉切成肉丝。取一个碗加水、酱油、糖、淀粉，把肉丝放入碗里，加入少许油腌一下。
2.起锅加入少许油，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香到油色红亮。
4、加入姜末、少许蒜末，放入笋丝、木耳，下肉丝、辣椒、醋翻炒下，加入淀粉水、葱花、香油，炒至成熟即可。
‘肆’ 炒里脊肉的做法有哪些
里脊肉一块、红椒两根、青椒两根、黄甜椒一个、黑胡椒粉适量、料酒适量、耗油适量、食用油适量、酱油适量、盐适量、生粉适量
1、里脊肉洗净、
‘伍’ 里脊肉怎么炒才好吃
茄汁里脊主料：猪里脊肉400克
辅料：淀粉50克
调料：食盐1茶匙，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，番茄酱50克，小葱2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油适量，白糖1/2汤匙
做法：
1.准备材料：猪里脊肉、葱、蒜和番茄酱。
2.猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。
3.小葱和蒜都切末。
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
5.锅内多倒些植物油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出(尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸)。
6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。
7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。
8.倒入适量番茄酱，并调入少许生抽和白糖。
9.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。
‘陆’ 牛里脊怎么炒又滑又嫩
炒牛里脊是一道美食，主要食材是牛里脊。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等。下面介绍牛里脊如何炒又滑又嫩。
炒牛里脊的食材：牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油30ml。
炒牛里脊的做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。
食用价值：
在牛里脊中是富含蛋白质的，而且因为牛里脊的氨基酸组成是要比其他肉类食物更接近我们人体需要的，所以说这样就能帮助我们提高人体的抗病能力，这样对促进生长发育有意义，同时对于术后和病后需要调养的人来说，吃牛里脊也很不错，可以帮助我们促进肠胃健康，是补血益气的好选择，还可以有效御寒保暖。
‘柒’ 里脊肉和什么菜炒好吃
里脊肉怎么做
主料
里脊肉
75g
杏鲍菇
100g
蟹味菇
50g
竹笋
100g
辅料
蚝油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
淀粉
适量
料酒
适量
植物油
适量
青椒
20g
红椒
20g
步骤
1.蟹味菇去掉根，掰开洗净
2.青红椒切成长条
3.竹笋切成段
4.杏鲍菇切长条
5.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
6.里脊肉加淀粉、盐、料酒
7.混合腌制十分钟。
8.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
9.竹笋焯水备用
10.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅
11.炒至颜色发白后盛出。
12.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒匀
15.炒匀后加入适量清水
16.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟
17.放入里脊肉
18.最后青红椒混合翻炒后即可出锅。
‘捌’ 牛里脊适合炒什么
主料·
牛里脊肉｜260g
干木耳｜1小把
香菇｜6朵
·辅料·
二荆条｜4个
干辣椒｜2个
花椒｜10粒
香油｜1/3茶匙
淀粉｜半茶匙
盐｜适量
油｜适量
生抽｜1茶匙
鸡精｜半调味匙
·做法·
1. 牛里脊肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻。木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块。二荆条洗净后，去蒂，切段。
2. 油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒。
3. 将肉片放入锅里，炒至变色。
4. 放入木耳、香菇，大火翻炒1～2分钟。
5. 放入，调入适量生抽。
6. 调入适量盐，翻炒至二荆条变熟。
7. 调入适量鸡精，翻炒均匀。关火，装盘，上桌～
小贴士
这道菜适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇不宜多吃。