1. 三道鳞鱼的家常做法
三道鳞鱼的家常做法一般是红烧或家常炖。个人感觉，红烧的口感更好一些。
红烧三道鳞鱼的做法：
葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；
用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；
中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；
2. 三道鳞鱼怎么做法好吃
三道鳞鱼双面改刀，把鱼双面煎一下，放几块五花肉炒香，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、米醋、酱油、适量开水、少许盐、白糖，小火炖十分钟，加豆腐再炖十分钟，大火收汁，再加味精、鸡精，收汁粘稠，出锅即可。
3. 三道鳞鱼咋做好吃
红烧三道鳞
主料：三道鳞
配料：葱，姜，蒜，八角，盐，糖，老抽
做法：
1，葱姜蒜切大块儿，大片儿，三道鳞收拾干净后，背上斜切几下，不要切断。
2，锅内放油，油热后把煎鱼，正反两面都煎至金黄色。
3，改小火，放入切好的葱姜蒜和八角，白糖，盐
4，加入清水，没过鱼身。放入老抽，调色。
5，大火把汤烧开后，改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身，以免鱼粘锅。
6，大概20多分钟，汤汁收的就应该差不多了
4. 三到林鱼怎么做好吃
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
5. 三道鳞鱼的做法家常做法
家常炖三道鳞鱼
用料
八角 1个
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜 根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
盐 适量
葱 1根
酱油 3勺
花椒粒 20粒
三道鳞鱼 1条
五花肉 10片左右
干辣椒 5个
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来
6. 三道鳞鱼怎么做好吃又简单
家炖三道鳞鱼
主料
三道鳞鱼
辅料
八角
花椒粒
盐
料酒
老抽
葱
姜
蒜
白糖
步骤
1.把鱼先处理好 洗净
2.葱姜蒜 把姜，八角，花椒粒装进调味盒里
3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起
4.锅烧热 放入适量的油
5.将鱼先下油锅煎一下
6.放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟
鱼的营养丰富，受到大众的喜爱。鱼的烹饪有很多种，或红烧，或清蒸，或煎炸，或煲汤……介绍两种做法
一、口水鱼
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
二、酸菜鱼
做法：
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
7. 鱼三道鳞的做法大全
红烧三道鳞是一道美食，以鲤鱼为主要原料，以酱油、色拉油、料酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。
一、原料
主料：鲤鱼500克
辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。
二、做法
1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。
2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
3、腌制好以后取出杂物。
4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。
三、小贴士
三道鳞的来历：
三道鳞又称镜鲤（德国）该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显着的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。