① 怎么做鸭子简单又好吃
可以做啤酒鸭。具体做法如下，首先准备材料：鸭肉：500克、青椒：3个、啤酒：1罐、姜片：3片、冰糖：1小块、红辣椒：2个、八角：1个、桂皮：1片、香叶：1片、酱油：2勺、胡椒粉：1小勺、油盐：适量。
1、鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开，然后捞出来沥干水分备用。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特的佐酒佳肴。
② 鸭子怎么做好吃
鸭子做红烧鸭子，卤鸭子柚子酱草鸭子都很好吃。将鸭肉泡水半小时之后洗干净过水去脏的血水，把鸭子剁块锅中加水烧开放入鸭子煮几分钟捞出漓干水分。锅中放油烧热加入蒜瓣葱白段八角桂皮姜片翻炒倒入鸭块加少许酱油翻炒倒入整瓶啤酒一点点醋大火煮开多煮一会儿，楚楚，水分，盖上锅盖闷一会儿，这样汤汁看起来比较浓，换小火慢炖，唐僧一半的时候加薯仔块香菇换大火沸一下再调回小火，三分钟后换大火加入适当的酱油上色，翻炒大火收汁放鸡精起锅装盘后撒葱末。
③ 鸭子怎么做比较好吃
典一点点又很容易的一个方法，作出来可是很好吃的哦，做法很很很简单。。。
鸭：半只或一只（具体看吃的人数）
蒜头、蒜、姜片、南乳适量（量这些靠自己把握）
萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点，这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了）
方法：1、把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块，鸭块焖到20分钟左右就放下去，一起焖至萝卜熟透，加盐调味继续焖一阵子，入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话，时间可以稍微再长点。
小贴士：1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜欢香一点的话，可以加以点点陈皮，增添香味不单止，还对身体有益。
这个我自己在家经常做，味道真的很好，没有煮好就已经很香很香了。。。我见过的人，从来没有人说过不好吃的哦~~~~不过口味不同，萝卜青菜各有所爱啦。。。
如果想做汤的话，夏天就可以做冬瓜老鸭汤了，还有一个沙参玉竹老鸭汤。下面我就简单介绍一下沙参玉竹老鸭汤的做法吧：
本汤的特点是：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，
注意：感冒发热或痰湿内盛的人不适合喝。
选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
材料：
光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜适量
做法：老鸭斩成小块，待水开后把老鸭块和其它材料一同放下去，大火煮沸后改用文火煲两个小时，加盐调味。
④ 鸭子怎么样烧好吃
魔芋烧鸭子
食物：家鸭一整只、魔芋豆腐250克、小葱一小段、蒜头三瓣、泡姜一小块(约10克)、野山椒3个上下、郫县豆瓣酱1汤勺、麻椒1汤匙、生抽酱油1汤勺、米酒1汤勺、盐3/4汤匙、油2汤勺、沸水适当。
作法：
1、将家鸭和香芋清洗预留，葱姜蒜姜清洗预留;
2、家鸭斩成两指宽的块，香芋切割成一指宽度的段，小葱斜切成片、蒜头和泡生姜切成片，野山椒剁碎;
3、煮锅中烧开，水开后下香芋绰水，协助除掉香芋自身的碱味;
4、另换水烧开后，上切好的鸭块绰水，去油腻感;
5、取炒菜锅，倒进油，待油8成热时，下葱姜蒜姜和野山椒麻椒曝出香气;
6、下鸭块煸炒匀称后，再下香芋块煸炒，添加米酒、生抽酱油、盐煸炒匀称;
7、煸炒3分钟上下后，添加沸水未过锅中的原材料，盖上盖子中文火炖30分钟上下，期内要留意不必麻辣干锅。约30分钟后，火灾收湿料汁就可以。
豆腐皮烧鹅
食物：带骨鹅肉500克、豆腐皮适当、八角2个、八角茴香2一小块、良姜2片、麻椒十余颗、老冰糖2小颗、辣椒干、姜片、蒜头、葱、米酒、生抽酱油、酱油各适当。
作法：
1、鹅肉清洗斩成坨，姜片切一片，葱切割成段，辣椒干裁成丝;豆腐皮用冷水清洗后提早侵泡约30分钟后捞起来切成约2公分长的段;
2、锅内放进适当的水，放入鸭块，添加几块姜片与葱段，再放进少量米酒，开枪(无需盖上)，焯烫至鸭块掉色后用漏勺将其捞起来，用冷水冲清洗表层的血沫，控干;
3、锅内放进少量油，放入八角、八角茴香、麻椒，文火炒成香气后放入焯烫好的鸭块，转火灾，炒至鸭块冒油;
4、放进一勺子米酒，炒匀后放入辣椒干、姜片、蒜头、良姜、老冰糖、盐、一勺子酱油、两勺子生抽酱油，炒匀至鸭块着色;
5、倒进彻底泡过锅内原材料的开水，盖上盖子，大火烧开后转文火煮约20分钟;
6、放入泡开的豆腐皮，炒匀后再次煮约5分钟至锅内料汁基本收湿，放入葱段，炒匀就可以起锅。
红烧鸭块
原材料：家鸭四分之一只。
调料：老冰糖、八角、八角茴香、辣椒干、良姜、米酒、酱油、生姜片(切成片)、蒜头(削皮)、葱(搀结)各适当。
作法：
1、家鸭清洗控干斩成坨，锅中放进适当的水，放入鸭块，煮沸后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞起来，用冷水清洗干净后捞起来备用;
2、锅内放少量油，放入八角、八角茴香、老冰糖，文火炒至老冰糖基本溶化(油烧后能用炒勺轻轻地敲击老冰糖，会非常容易碎的);
3、放入解决好的鸭块，转火灾将其炒至掉色冒油;
4、放入两勺子米酒，炒匀后再放入两勺子酱油，炒匀着色;
5、放进生姜片、蒜头、葱结、良姜、辣椒干、适当的盐，倒进适当的开水(要未过鸭块并高于一些)，盖上盖子，大火烧开后转文火煮约20分钟;
6、开启盖子，将料汁收浓一些后就可以起锅。
老鸭蒸山药
原材料：屠宰好的老鸭子一只、淮山药300克。
调料：姜片(切成片)、葱(挽结)、米酒各适当。
作法：
1、将老鸭子整理干净后斩成坨;山药去皮，切割成滚刀块后放进水里侵泡备用;
2、热锅里放少量油，放入鸭块与生姜片，火灾油爆至鸭块冒油，使鸭块表层看起来有略微的发黄;
3、添加适量的盐与米酒，炒匀;
4、将淮山药块放进耐高温的海碗底，再舀入炒好的鸭块，备用;
5、电压锅内放进适当的水，再摆入蒸格，将配有淮山药与鸭块的碗放到蒸架子上，再放进葱结，盖上盖子，固化30分钟后待锅内卸压后打开表盖取下就可以。
一只鸭，切成小片
1饭碗的嫩姜，切成薄片，切成薄薄的，这样煮出来的姜也可以吃~
1。起油锅
2。加入蒜茸
3。加入嫩姜
4。加入南乳两片
5。加入豆瓣酱两大茶匙
6。加入一小汤匙的糖
7。炒一会
8。加入鸭肉，血水不要倒进去，开大火，
9。炒一会，
10。加入老抽
11。继续炒直到鸭肉有一点熟了，加入胡椒粉
12。加入花雕酒，可以放多一些
13。加入热水直到可以完全盖过鸭肉
14。要是鸭是嫩的就水滚后煮40分钟，要是是老鸭就煮上1-1.5小时
水滚后关中火
每15分钟翻一翻，防止下面的部分焦了
要是水太干了可以加入热水继续煮到鸭肉软
⑥ 怎么做鸭肉好吃又简单
鸭肉可来以做砂锅鸭肉煲，具体自做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
⑦ 老鸭怎么做好吃又简单的做法
老鸭炖泡酸萝卜好吃，又开胃。老鸭洗干净剁成大小适中的块，在加入了适量的食盐，料酒的水中浸泡二十分钟以上，然后控水待用。锅中加入适量食用油，四成油温下入老鸭块爆香后加入泡酸萝卜和少许泡姜，炒出香味，加入适量开水，小火慢炖直到老鸭熟透，调味即可。
⑧ 红烧鸭子怎么做好吃视频窍门
鸭子的做法，也就是将鸭子洗干净，然后上锅蒸，放上酱油，放上各种图调味品蒸熟了。就可以吃了这就是