A. 羊肉和什么一起炖好吃又营养
羊肉和什么一起炖好吃又营养
做之前，要准备好材料，适量的菠菜、薯仔、羊腿汤、胡萝卜、红薯粉、黑木耳，辅料花生油、花椒、干红辣椒等。首先，煲好羊腿汤，把所有材料洗干净，把红薯粉放在开水里泡一下，大概30分钟。再把木耳放水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做。将一些红枣切成两半，把里面的核拿出来。再将菠菜放在开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分。把薯仔、胡萝卜的皮去掉，切成块，最好均匀一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把红辣椒放进去，有香味出来时，放入胡萝卜、薯仔、木耳。用大火快速地炒，大概30分钟，放入羊腿汤。用小火煮20分钟，放入红枣、菠菜、红薯粉等。继续煮10分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，菠菜必须要用开水烫一下，味道会更好，可以去掉一些草酸，吃起来更健康。
在做的时候，如果喜欢吃白菜，也可以一起搭配吃，保健效果很好，营养更丰富，更容易被吸收。放些豆腐进去，钙元素很多，经常吃，会长得更快、更高。一些老年人吃，能预防骨质疏松的症状。所有人都可以吃，对骨髓很好，常吃，会发育得更好。对牙齿也很好，会更少蛀牙。
煮羊肉汤小贴士
在做的时候，加点白萝卜进去，营养更丰富，更容易被吸收，保健效果很好。煲汤时，加点调味料，可以很好地去腥，味道更好。放些羊脑一起煮，或用羊油炒，味道更香，熬的汤也会更白。放点鲫鱼一起煮，可以提鲜，还能去掉羊身上很多骚味，口感更好。加点甘蔗进去，味道也更好。
B. 羊肉配什么炖的好吃
羊肉的营养价值很高，尤其是和萝卜一起做菜。羊肉和萝卜同做菜，能发挥萝卜的消积滞、化痰热的作用。羊肉最适合冬天吃，在冬天食用，有暖身的作用。下面给大家介绍一下羊肉炖萝卜的做法。
羊肉炖萝卜的做法：
1. 羊腿肉洗净，切寸块；
2. 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水；
3. 砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；
4. 萝卜切寸块；
5. 把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。
小贴士：放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了。
红焖羊肉煲
材料：
1：羊肉（视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈）
2：胡萝卜
3：芹菜
4：香菜
调料：
1：盐（适量）
2：番茄酱（适量）
3：味精（看个人喜好）
5：鸡精
6：辣椒适量（曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱，说是他们家里的辣椒酱一样半勺）
6：蒜瓣3－5粒
做法：
1：羊肉剁块（大小视个人而定），胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。
2：羊肉用热水汆烫（羊肉一定需要热水汆烫哦），汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。
3：煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。（也可以在锅里呛好后放到煲里焖）
4：羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。
羊肉山芋粥
老母年迈阳虚、血压偏低、口齿不好，我琢磨出了羊肉山芋粥供老人冬春食用，效果很好。办法是先将羊肉洗净，连骨剁成小块，在沸水中焯一下，再放入高压锅加姜片、黄酒煮烂，捞出骨头和大块筋肉，留取彻底煮烂的肉末，连同羊肉清汤，加入适量大米和山芋丁，另锅熬成粥，趁热食用。这种羊肉粥微甜不膻、稠而不腻、营养丰富。我还轮流加入芝麻、核桃仁末、枸杞调色调口，很合老人口味。
支竹羊腩煲
原料 熟羊腩600克，炸支竹150克，马蹄肉50克，时菜500克，腐乳酱50克，海鲜酱50克，浅色酱油150克，陈皮末10克，姜块50克，腐乳三件，精盐2．5克?熏味精2．5克?熏白糖1．5克?熏炸蒜子15克?熏绍酒15克?熏二汤500克。
做法 1．把熟羊腩切块，姜块用油炸透。
2．旺火烧锅下油50克，放下姜块、炸蒜子、陈皮末、羊腩炒至有香味，烹入绍酒、上汤，调入盐、糖、味精、腐乳，放入炸支竹、马蹄肉，滚后倒入瓦煲，中火略烧便成。
注 上桌时备有炉子，边滚边食，佐以蔬菜、腐乳酱、海鲜酱、辣椒酱。
贴心提示 支竹（即腐竹），要稍微炸一下，炸时油不要太热，见黄就好。喜欢打边炉的话可以放多点水做锅底，再放什么就看你自己喜欢了。
栗子焖羊肉
基本材料 羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。 调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。
羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。
C. 羊肉拿什么炖好吃
到了秋冬季节，很多朋友都喜欢吃羊肉，因为天气逐渐变冷，空气中变得干燥，这个时候如果来一锅香喷喷的的羊肉是非常的幸福的。当美味的羊肉下肚的一瞬间，我们的肠胃会立马得到满足，这种温暖的感觉最舒服不过啦。那么羊肉应该和什么一起炖呢？
羊肉炖萝卜
羊肉可以滋补身体，调节体内血脂平衡。而大蒜可以清热杀毒。可能很多朋友都不喜欢吃大量的大蒜，但其实这样是不对的，大蒜是一种非常健康的食物。如果单独的去吃大蒜可能味道非常重，大家感觉受不了，那么我们不妨把羊肉和大蒜放在一起炖，这样二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的浓烈味道也得到减退。不过大家在做的时候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起开始就直接炖，不然这样炖出的蒜会过分的烂，也会非常影响口感。
很多朋友都会在汤锅里面加入山药，因为淮山是一种非常溶于汤底的食物，它本身的味道并不是非常强烈，如果只是单纯的食用，很难察觉出它的味道。但是如果将它放在汤里面，那么味道会得到一定程度的释放。羊肉也是一种非常溶于汤的滋补食物。羊肉和山药放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些调料，用小火慢炖，慢慢的汤汁里面就会变得非常浓稠，羊肉与山药的浓稠香味会慢慢的一丝一丝渗透出来，变得非常的清香四溢，让人十分的有食欲。
D. 羊肉炖汤放什么材料比较好吃
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
E. 羊肉和什么炖好吃
红枣枸杞炖羊肉
材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐。
配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。
做法：
1，羊肉切小块，过水，去血水。
2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．
3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．
4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可
冬果炖羊肉
主料：羊肋条肉2斤，大红萝卜(冬果)1.5斤。
调味料：高汤2大碗，葱、姜片适量，花椒20粒，食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
具体做法：将羊肉洗干净，改刀切成4公分大小的块，然后锅加水烧开，将羊肉下入锅中氽烫透，捞出用凉水洗净血污装盘备用。大红萝卜切掉根蒂，清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用。炖锅加入高汤两大碗，把花椒20粒用纱布包好，同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中。点火将炖锅烧开煮2到3分钟，然后将氽烫好的羊肉块下入，大火烧开后改微小火炖制30分钟，待羊肉七成熟时下入红萝卜块，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟，待汁白，肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片，即可出锅食用了。
胡萝卜炖羊肉
原料 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
羊肉和山药炖
材料:羊肉300克，山药，核桃各30克，枸杞10克，葱，姜，盐，鸡精各适量。做法:将羊肉剔去筋膜，洗净切块，再放入沸水锅内汆去血水，山药洗净去皮，切块，核桃仁洗净，枸杞洗净，浸泡10分钟。将所有食材放入锅中，加适量清水和葱，姜，用大火烧开，再改用小火煮至羊肉烂熟后关火，放入鸡精和食盐调味。
羊肉和白萝卜炖
材料:白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。做法:将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。
F. 羊肉配什么炖好吃
【羊肉炖萝卜】冬天吃羊肉滋补又暖胃！俗话说冬吃萝卜夏吃姜，快到冬天了，存下来菜谱自己动手吧。
*食材清单*
羊肉 1000g、萝卜 1根、大葱 20g、姜 20g、蒜 20g、干辣椒 2个、桂皮 1块、八角 2个、花椒 1g、香叶 4片、花生油 20ml、料酒 20ml、白糖 3g、豆瓣酱 10ml、生抽 5ml、老抽 10ml、饮用水 1500ml
*烹饪步骤*
1.准备好制作这道【羊肉炖萝卜】需要用到的所有食材：先将羊肉清洗干净后用刀切成小块，然后用清水浸泡一下去除血水。
2.将萝卜削去外皮清洗干净之后切成滚刀块备用，准备好桂皮、八角、花椒和香叶，然后把大葱切成葱花、姜切姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用
3.中途给羊肉换一遍水，最后沥干水分备用。取汤锅加入适量清水，大火烧开后将羊肉下入锅中，加入料酒10ml、葱10g、姜片10g，煮3分钟左右，先将血沫撇出去，然后将羊肉捞出沥干水分备用
4.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒段和花椒，小火爆香后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。下入羊肉块翻炒后淋入料酒10ml去腥提香，放入准备好桂皮、八角和香叶。
5.调入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml，翻炒入味。加入开水1500ml,盖上盖子大火煮开后转小火慢炖1个小时。
6.肉熟后放入已经切成滚刀的萝卜，继续小火焖炖至萝卜能用筷子轻松扎透，然后大火收汁，一份香味十足羊肉炖萝卜就做好了。
G. 羊肉放什么东西炖好吃
沙锅羊肉炖薯仔
材料：主料：羊肉（瘦）300克，薯仔（黄皮）300克，调料：酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。
做法：
1、薯仔洗净，去皮，切成滚刀块。
2、薯仔用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油。
3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。
4、放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。
5、加入炸好的薯仔同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
羊肉炖冬瓜
材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。
做法：
1、羊腿剁小块洗净。
2、锅内烧水，把羊腿小块放进去焯一下，去血水，捞出洗净。
3、用铸铁锅加水，放入羊腿小块，放葱姜、大料、陈皮，大火煮开改中小火，慢慢把羊肉煮软烂。
4、煮熟捞出，剔除羊肉，切小块。
5、下冬瓜煮一会，8分熟下羊肉。
6、继续煮一会、冬瓜煮熟即可，加盐、胡椒粉调味！
羊肉炖白萝卜
材料：白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐。
做法：
1、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。
2、萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。姜去皮切成片，葱洗净切3厘米长的段。
3、锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。
H. 羊肉跟什么煮比较好吃
1
萝卜
萝卜中含有丰富的营养物质，如碳水化合物、多种维生素、大量食物蛋白等，而且萝卜性凉、味甘，有消积滞、化痰热、宽中解毒、除燥生津的功效，羊肉性温，萝卜和羊肉一起能充分发挥萝卜性凉的功效。
萝卜羊肉汤做法
材料：萝卜、羊肉、葱、姜、红枣、香菜、黄酒、胡椒粉。
1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水。
4、开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
6、萝卜煮至软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
2
生姜
生姜中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一种芳香挥发性油脂中的姜油酮，而且生姜中也含有大量的营养成分，生姜性微温、味辛，有解表散寒、温中止呕、解毒等功效，生姜和羊肉一起炖适合用于体虚、体寒的人食用。
生姜羊肉汤做法
材料：羊肉、生姜两块、当归。
1、羊肉切块后，用一锅滚水焯烫去血水，捞出洗净沥干。
2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁。
3、适量水水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出。
5、倒入热好的水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
3
豆腐
豆腐是一种常见的豆制品，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，中医认为豆腐性寒、味甘咸，有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、清热散血等功效。
羊肉豆腐汤做法
材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、盐、香葱。
1、羊肉洗净，切块，放沸水中焯去血水，捞出沥干。
2、豆腐洗净，切小块；姜洗净，切片。
3、锅置火上，倒入适量水。
4、加入羊肉块、豆腐块、姜片，大火煮沸，转小火炖至羊肉熟烂。
5、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。
4
冬瓜
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量很高，营养丰富而且结构合理；冬瓜性寒、味甘，有消热利水、消肿、化痰解渴等作用。
羊肉冬瓜汤做法
材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、盐、味精、葱、枸杞。
1、锅中放水烧开，羊肉切好后下沸水中焯去血水，捞出洗净沥干。
2、冬瓜片下沸水焯熟，捞出沥净水分。
3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞，炖至八成熟时，再放入冬瓜。
4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出，加味精，淋香油，出锅即可。
5
炖羊肉的最佳方法
炖羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接将羊肉下到锅中炖煮，应该先将羊肉洗净，焯水，去除里面的血水，然后冷水下锅炖煮；其次不要单独煮羊肉，羊肉膻味较重，应该加一些配料进去，去除了膻味的羊肉才会好吃；再就是虽然要加调味料，但是不能加太多，否则会盖过羊肉本身的味道。
I. 羊肉和什么炖更好吃
羊肉炖萝卜，羊肉是适宜于进补及补阳的佳品，医学常说“补在三伏”，要以温食为主。而羊肉味甘性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。
J. 羊肉跟什么炖好吃
配料：
白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根
烹饪步骤：
1.准备食材
9.喜欢的放点儿胡椒粉，吃肉喝汤好滋味
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