Ⅰ 在家炒花菜怎么做比较好吃还需要哪些材料
锅里放油烧五成热，放入肉丝反超发白，加点酱油，放入葱，大蒜待香味出来，加少许白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大约两分钟。在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入农药，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把农药残留和害虫释放出来。
处理食材：花菜用淡盐水泡半个点，把里面的农药残留和小虫子杀死，掰开花菜，起锅烧水，水开后，下入花菜，焯二十秒，捞出，用凉水冲一下。备用。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食盐，生抽，蚝油煸炒，三四分钟出锅装盘。
Ⅱ 好吃的花菜怎么炒
炒花菜是一道家常菜品，主要以花菜为主要食材炒制而成。烹饪简单，营养丰富，值得注意是菜花比较难炒熟，所以可以在炒菜之前用水抄一下。下面简单介绍如何制作炒花菜。
炒花菜的食材：花菜400g，大葱1根，盐适量，生抽适量，湿淀粉适量，高汤适量，色拉油适量。
炒花菜的做法：
1、菜花洗净，切成小朵，倒入烧开的沸水中抄一下，捞出沥干备用。
食用价值：
1、花菜的营养价值比一般的蔬菜要丰富很多，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种矿物质等。花菜的质地细嫩，味道甘甜鲜美，食用后易于人体消化和吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱的人食用。
2、花菜是众多蔬果中抗癌效果最好的食物，它含有大量的抗氧化微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花菜还有助于清化血管，减少患心脏病和中风的可能。
Ⅲ 花菜怎么炒才好吃呢
说起花菜，我相信大家想到的都是那道着名的干锅花菜，花菜口感脆爽，里面的肉片肥而不腻，还有香甜的洋葱，几样组合成一道美味的美食，不管是配着米饭还是馒头，下酒还是下饭都是一道经典的美食。平常都是在饭店吃到的干锅花菜，都是先过一遍油，这样吃起来不仅比较腻，而且很费油，不适合家常做法。
今天的干锅花菜就做好了，香辣开胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：1、处理花菜的时候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药
3、最后再放入洋葱，因为洋葱有独特的口感，如果提前放的话容易炒软，口感不脆爽
这样一道营养又健康，开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了，不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。
Ⅳ 怎样炒花菜简单又好吃
主料：菜花
(300g)火腿
(150g)调料葱
(适量)青椒
(适量)油
(适量)盐
(适量)生抽
(适量)鸡精
(适量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、葱和青椒切好备用。
4、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
5、再把菜花放开水里焯一下。
6、锅中放油，下葱花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、盐和少许生抽翻炒片刻。
10、关火，放入鸡精出锅即可。
小窍门：
1、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
干锅菜花
主料：菜花
(适量)五花肉(适量)青蒜苗
(适量)洋葱
(适量)调料红辣椒
(适量)蒜
(适量)
1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐。
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀。
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。
Ⅳ 花菜怎么做好吃家常菜
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
Ⅵ 花菜怎么炒才好吃
很多朋友在家做干锅花菜时会有各种各样的疑问，家里没有那种小的酒精灯的小锅怎么才能做一道干锅花菜呢，或者有很多朋友做出来的花菜口感不脆爽，洋葱软烂没有味道，吃起来口感非常差。那花菜到底怎样做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。于是今天就用一半的花菜做一道经典的家常版的干锅花菜，香辣开胃，非常的好吃。
——【干锅花菜】——
今天的干锅花菜就做好了，香辣开胃，漏感脆爽，非常的好吃。
1、处理花菜的时候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药
3、最后再放入洋葱，因为洋葱有独特的口感，如果提前放的话容易炒软，口感不脆爽
这样一道营养又健康，开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了，不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。
Ⅶ 怎么样炒花菜好吃
那我们现在在家应该怎么去炒花菜呢？是先油炸一下还是先焯水呢？很多朋友都搞不懂，甚至可能有的人做这道菜第一步就错了，今天我和大家分享最适合家庭制作的方法，只需记住这3招，保证你炒出来的花菜脆嫩入味，好吃又营养。
炒花菜
食材准备：花菜一朵，五花肉片，干木耳泡发，干辣椒，姜蒜片，生抽，蚝油，陈醋，食盐，食用油
——【制作步骤】——
第一步：将花菜掰成小朵，尽量掰的均匀一点，这样可以保证成熟度一致口感一致，然后放入盆中撒入适量的食盐，在加入足量的清水浸泡个十分钟，这第一步加盐浸泡的目的是为了彻底清洗花菜花朵中灰尘和虫卵，时间到后再用清水反复冲洗两遍就可以了。
第二步：锅中烧足够多一点的开水，在水中加一小勺食盐和食用油，将花菜和木耳倒入沸水中，开大火快速焯烫30秒钟，然后捞出后立刻过一遍凉水，水中加盐和食用油的目的是为了使保证花菜颜色不变黄，待冲洗一遍凉水后就变得发绿，而且口感会保持脆嫩。
第三步：锅中烧热油，将五花肉片下入锅中煸炒出油脂，待肉变得发黄时下入姜蒜片和干辣椒炒出香味。
第四步：倒入花菜和木耳开大火快速翻炒30秒钟，开始加入食盐，蚝油调味，再沿着锅边淋入适量的生抽激发出香味，再次大火快速翻炒1分钟，出锅前撒入小葱段，沿着锅边淋入少许陈醋翻炒均匀即可出锅。
有话说
炒花菜虽然简单，但是要想炒的脆嫩又入味还是有点小技巧的，为大家总结如下3个小招。
第一步用淡盐水浸泡十分钟，可以去除花朵缝隙中的一些杂质灰尘和虫卵。
家庭做法可以不油炸，但是一定要焯水一下，因为花菜的构造特殊，炒的时候不易快速成熟，焯水可以避免在锅中炒的时间太长，防止花菜不脆嫩。焯水的时候要保证水量足够多足够的沸腾，要保证花菜倒入水中后能够继续的沸腾。
炒花菜的时候最好有猪油最好，没有猪油就用点五花肉来搭配，这样味道更好。
Ⅷ 花菜怎么炒好吃简单易学
和饭店一个味道的干锅花菜的做法
准备材料，洗净待用
小贴士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍
炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦
Ⅸ 花菜怎么炒好吃简单
花菜用刀切成小朵，菜根不用。这里要注意花菜选择表面洁白的，有黑点是不新鲜的不能食用了。西红柿切成小丁备用。青红椒切片备用。