1. 蚌壳肉怎么做才好吃
酸辣河蚌肉的做法：
主料：河蚌500g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。
步骤：
1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。
2. 怎样做河蚌肉好吃
相信很多在农村长大的人都见过蚌壳吧？天气稍微有点热的时候小伙伴们一起去池塘捡蚌壳，拿回家剖开炒一炒或炖一炖就是一道简单的美味，直至现在还经常会回想起那种趣事以及那种舌尖上的味道。
这道汤放盐调味一定要蚌肉炖烂后最后出锅时加，不然蚌肉炖出来汤鲜味不足，肉也嚼不动。蚌肉和黄豆都是非常有营养的食材，女性喝这汤能滋阴养肝，对眼睛的视力恢复也有很好的作用。
3. 河蚌肉的肉质鲜嫩，河蚌肉怎么做最好吃
河蚌是一种软体动物，也称河歪、蚌壳、歪儿等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小编这样从农村出来的几乎没人没见过这东西。记忆中小时候河里到处都有，从来不吃，听大人们说蚌肉里有很多，所以感觉很恐怖，但用河蚌肉喂鸭子倒是常做的事。其实河蚌肉中含有丰富的蛋白质、钙等多种人体所需要的微量元素，是一道上好的美味和难得的药材。
和蚝油继续翻炒，适量盐调味即可出锅这道雪菜烧河蚌，既可以下酒，又非常下饭，我记得那天我吃了两碗饭还想吃，只因肚子饱了，又有些难为情，只好心有不甘的罢休了。
4. 河蚌怎么吃才好吃怎么做
河蚌做法
方法/步骤
1第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。
5. 你吃过哪些关于河蚌的美食
河蚌是生活在淡水中的一种贝壳蚌类，我们这边一般冬天常见还好抓顺着印记就可以找到。河蚌我们小时候简单做就是串串烧烤，之后再放盐，味道鲜美还有嚼劲。还有一种我们那边流行河蚌包饺子，取韭菜鸡蛋和河蚌洗净剁碎，混在一起包饺子味道也特别的新鲜，杜宇我们那边远离海边的人来说这就是地地道道的“三鲜馅”饺子了。偶尔运气好，听说大河蚌还可能有珍珠了
6. 河蚌怎么做才好吃步骤详细点，以前没做过，需要...
河蚌怎么做好吃
河蚌属于软体动物的一种，打开河蚌都费了一身的劲，如果做不好吃，岂不是浪费人力物力？今天妈网网络小编就抱着一定要成功的心态，来教大家河蚌怎么做好吃！
主料：河蚌500g、莴苣两根
调料：咸肉4、5片、小葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
除开上面的材料之外，还要准备电压力锅，下面就开始动手了！
1、将莴苣去皮后洗净，切成滚到块状。
2、河蚌剖开后取出外膜，取出蚌肉洗净，用东西将河蚌的边边敲扁。
3、将河蚌放入大碗中，加入粗盐，抓均匀后反复的揉搓。
4、河蚌都搓洗干净后，放在流动水下冲洗，去掉粘液。
5、河蚌肉处理洗净，用刀将河蚌对半切成小块。
6、准备电压力锅，放入姜片、小葱段、料酒、小干辣椒、莴苣片、清水以及切好的蚌肉。
7、电压力锅调到炖煮模式，煮熟之后，加入少量的胡椒和食盐，就可以吃了哦！
7. 请问河蚌的肉怎么做好吃
咸肉烧河蚌
这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌.
河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉.
河蚌炖肉
原料：蚌肉1500克，猪五花肉250克，绍酒20克，葱姜1个，姜2片，精盐10克，味 精1克，胡椒粉2克。
制作：
1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。
2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。
雪菜河蚌
主料：中等大小的河蚌10个左右 雪菜一把
做法：
1、雪菜洗净挤干水分后切碎；
2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；
3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；
4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。
注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适。
腊肉炖河蚌
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段
2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上，下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖。
关键：蚌肉与腊肉同炖，大火烧开，小火慢炖，火候足到，质酥味香。
野山椒河蚌炖猪脚
原料：
猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
制法：
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
特点：滋味浓香，微酸辣，别具风味。
钩藤河蚌
主料：河蚌4只（1000克）。辅料：紫甘蓝250克。调料：钩藤海鲜汁30克。
制法: （1）河蚌洗净出肉去异味后装回原壳上笼蒸7分钟。
（2）紫甘蓝改刀后清炒垫入盘底。
（3）钩藤汁加热后跟上即可。
8. 河蚌跟什么搭配炒最好吃怎样才能做的更好吃
炒河蚌也是我非常喜欢吃的一道菜，要说河蚌跟什么搭配炒最好吃，那我认为河蚌跟辣椒搭配炒最好吃了，既下酒，又下饭，味道非常美，从小没少吃炒河蚌，家里的水库里的河蚌不仅多，而且大，特别是夏天游泳，总会下去摸一些回家吃，除了辣炒河蚌，想不起来别的好吃的做法，下面分享一下我的做法，这样做才能做的更好吃。
4. 最后倒入切好的辣椒，翻炒至断生即可装盘盛出了，一道美味的辣炒河蚌就做好了，配米饭、配面条非常好吃、下饭，喜欢的话就赶紧试试吧
小贴士：
1. 加入味极鲜、酱油之后就不用加盐了，否则就咸了
2. 蚌肉最好是提前用水煮一下，可以杀掉里面的寄生虫，再切丝，这样炒的时候熟的快
3. 河蚌肉质比较硬，吃起来不要以为不熟哦
4. 煮之前也可以先用刀背在蚌肉上面来回砍一下，这样炒熟之后吃起来肉质没有那么生硬了。
以上就是关于河蚌跟什么搭配炒最好吃？怎样才能做的更好吃？的一些个人做法，
9. 河蚌肉的肉质鲜嫩，河蚌肉的家常做法有哪些
个个都很大，做出来的味道也鲜美，一般小的菜市场还买不到这样的河蚌，所以每次去那边大的海鲜市场，我都会买一些河蚌回来做着吃，做的好的河蚌味道确实好，大人小孩都爱吃，接下来我就说几道河蚌肉的具体制作方法。河蚌炖豆腐的做法不是太复杂，第一步还是要好好的清理河蚌，河蚌买回后敲碎他的外壳，除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗，用清水冲干净在用盐搓洗，确保每块河蚌肉都清晰干净。
河蚌肉用盐洗干净，加姜片炖，掌握火候，时间长或短都不行按照你想吃的口味做就是最好结果整得不好吃还怪田螺不好吃。