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用砂锅做什么好吃的菜

发布时间: 2022-04-14 09:58:48

Ⅰ 砂锅最适合做什么菜

砂锅适合做砂锅豆腐,也可以适合炖汤

Ⅱ 砂锅都能做什么菜

砂锅能做的菜主要就是煲粥和煲汤,砂锅是不可以炒菜的,所以你可以用砂锅做关冬煮或者是麻辣烫等等。

Ⅲ 砂锅的做法有很多种,哪种做法是最好吃的

看到这个问题,我第一个想起的是潮汕砂锅粥。砂锅粥是一道传统的名点,以潮汕的最有名,口味较清淡。是用砂锅、生米明火煲粥,粥煲至七分熟时,放入生鱼片、鲜虾、蟹、咸猪骨等材料煮成。重新起锅,倒入冰糖,加入一勺清水,加入适量植物油,然后开小火翻炒。这个过程中可以看到冰糖慢慢融化,颜色也由浅变深,当冰糖呈现出琥珀色时关火。

喜欢饭气更加香的朋友,子拌均匀,糖色就炒好了。砂锅因为特殊的材质,这种厨具因为它的导热散慢,又因为其具有通气性,吸附性,砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根传热均匀等特点,使其在炖煮中表现出色,食物不容易沾锅底,能充分保留食物的美味,高汤 粉丝 豆腐块新鲜的蔬菜。

Ⅳ 用砂锅可以做出什么经典菜式呢

腌笃鲜、佛跳墙、红烧狮子头、猪脚姜……数不来的美味,都是用砂锅做的

这些腌笃鲜、佛跳墙、猪脚姜这些经典菜的特点都是汤鲜味醇肉酥烂,就是利用砂锅加热快、散热慢和保温效果好的特点,可以使食物鲜香成分大量溢出,故而达到煨出的汤醇厚鲜香,肉口感酥烂的最佳效果。

砂锅菜是现在比较流行的菜式之一,它的特点就在于味道鲜香、口感醇厚、菜肴热烫,不但菜品鲜美,而且有易于肠道吸收。砂锅菜让人看起来有一种返璞归真,健康营养的感觉,其独特的风味,食物的热气阵阵扑鼻而来,大受人们的喜爱,当平时忙碌偶尔小聚时,都会点上一份砂锅菜,食材的鲜美打开人的味蕾,热气的升腾带来一种温馨的画面,让人在一种愉悦的环境中享受美食。

Ⅳ 自己在家可以用砂锅做菜吗都有哪些菜可以做

砂锅在我们日常的生活中是使用非常普遍的下厨工具。第一,砂锅可以用来制作各种汤类,凡是你能想得到和想不到的汤类,都可以用砂锅来做。第二,砂锅可以用来做各类粥,不论是黑米粥,还是白米粥,红豆粥还是XXX粥,都可以用砂锅来做。第三,砂锅可以用来做各类荤食,如:红烧肉、酸菜鱼等等,用砂锅做出来的红烧肉,那可真是美味,油而不腻,入口即化,一个字:爽。

砂锅这种厨具因为它的导热散热慢的特点就决定了它不太适合作为单独使用的厨具来做菜,但又因为其具有通气性,吸附性,传热均匀等特点,使其在炖煮中表现出色,尤其是煲汤使用砂锅是非常合适的。

因为朋友送给我一个超好用的砂锅,所以最近研究了不少砂锅菜,甚至恨不能所有菜都用它来烹煮呢。不过因为我不太喜欢喝汤,所以没有尝试过使用砂锅煮汤。

最近写了几个砂锅菜的菜谱,菜谱以炖菜为多,分享给大家。砂锅真的超级适合做炖菜,可以把食材煮的很软烂,也更入味。菜谱写得不好,还请大家轻喷。

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第一道菜《潮汕砂锅粥》

菜谱链接:鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法

Ⅵ 只用砂锅的情况下,都能做出哪些非常经典的菜

砂锅传热快,散热慢,保温能力好,煲出来的汤滋味鲜醇,尤其是肉类,质地酥烂,最大限度的释放食物的味道。不仅味道鲜美,营养丰富,烹调方法也十分简单,深受大众的喜爱。

一、香辣砂锅豆腐

所需材料:

豆腐、粉丝适量。

做法步骤:

1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;

2、把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;

3、加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐;

4、放上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;

5、最后倒入适量水,淹没所有食材;

6、上炉子,大火烧开,小火20即可

Ⅶ 砂锅用来做什么食物比较好吃

三鲜砂锅
材料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

做法:
1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

3、取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片。

4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂即可。

香辣砂锅豆腐
材料:豆腐、粉丝适量。

做法:
1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐。

2、上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水,淹没所有食材;上炉子,大火烧开,小火20即可。

砂锅白菜炖粉条
材料:猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。

做法:
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

4、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

砂锅鱼头

材料:鲢鱼头1/2个,鸡蛋3颗,大白菜1颗,肉片70克,鲍鱼菇50克,盒装豆腐1盒,姜20克,葱3根,高汤1000㏄,米酒2大匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙。

做法:
1、鱼头洗净沥干,鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打散;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。

2、热一锅油至约180℃,将鱼头炸至表面金黄捞起,再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。

3、大白菜切大块,鲍鱼菇切斜片,用开水汆烫过,依序放入火锅中。再将鱼头放入做法2锅中,最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。

4、热锅放入少许油,小火爆香葱、姜,加入高汤及调味料,煮开后挑去葱姜,再将高汤倒入火锅中,整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。

Ⅷ 砂锅菜谱砂锅做法大全

一、砂锅鸡蛋豆腐汤

文章图片1
食材

番茄1个、鸡蛋1个、南豆腐半块、浓汤宝1块。

做法

1、番茄去皮切碎。

2、砂锅内加少量油,倒入番茄丁,小火炒2分钟。

3、砂锅内加水、浓汤宝煮沸。

4、南豆腐切丝,加入砂锅内炖煮。

5、鸡蛋打散,待水煮沸后倒入砂锅。

6、水滚开后撒上香菜碎出锅。

二、砂锅白菜豆腐汤

文章图片2
食材

豆腐400g、小白菜2棵、粉丝适量、葱适量、姜适量、海米适量、盐适量、香油适量。

做法

1、葱姜切片,小白菜洗净,切成两段,豆腐切成小块。

2、砂锅放入适量清水,放入葱姜海米盐烧开。

3、放入豆腐烧开,再转小火慢炖十分钟。

4、粉丝洗净,放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火。

5、加适量香油调味,也可以加点味精或鸡精调味。

三、砂锅紫菜鱼丸汤

文章图片3
食材

鱼肉适量、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜水适量、淀粉适量、蛋清适量。

做法

1、新鲜的鱼取下鱼肉切条,放入料理机打成泥。

2、搅打好的鱼泥,加盐鸡精,胡椒粉。

3、放入一个蛋清搅拌均匀。

4、加适量葱姜水,加适量淀粉搅打上劲。

5、砂锅中水微开,用户虎口挤出丸子下入锅中小火煮熟。

6、放盐,鸡精,紫菜煮开即可。

四、砂锅豆腐肉丸子萝卜汤

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食材

白萝卜半个、豆腐40g、肉馅50g、盐适量、胡椒粉适量、蛋清少许、葱姜水20g、淀粉少许、鸡粉少许。

做法

1、肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲,加入少许蛋清和少许淀粉调匀。

2、萝卜切细丝,肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合,豆腐捏的越细越好,用俩手摔打20-30次左右,让豆腐丸子更光滑。

3、砂锅坐水或鸡汤烧开下入萝卜丝烧开。

4、改小火两只手取适量豆腐肉馅来回摔打成丸子下入锅中,改中火煮至丸子浮起,加入盐,鸡粉和胡椒粉调味即成。

Ⅸ 砂锅适合做什么菜

  • 全家福砂锅

    家乐老母鸡浓汤宝、白菜、黄豆芽、鲜香菇、基围虾、咸肉、冬笋、肉皮、蛋饺